Oeuf à la coque - bienfaits pour la santé et inconvénients

Depuis longtemps, il y a un débat entre les médecins et les nutritionnistes - si les œufs à la coque sont utiles. Mais alors qu'ils essaient de prouver leur cas, les amateurs de ce plat simple mais très savoureux aiment manger des œufs tout au long de la journée, en appréciant le goût.

Effet sur le corps

Tous les produits ne sont utiles que si vous les utilisez dans des limites raisonnables, en les combinant avec d'autres. À cet égard, les œufs de poule peuvent être considérés comme les plus populaires, car ils sont un plat séparé. Mais aussi, sans eux, de délicieuses pâtisseries ou une salade épicée et bien d'autres plats d'une recette très simple ou très complexe ne fonctionneront pas.

Le danger pour de nombreux adeptes d'une alimentation saine est que les jaunes d'œufs contiennent une grande quantité d'un composant aussi nocif que le cholestérol. Par conséquent, ils soutiennent que seule la protéine, qui remplit une fonction de nettoyage, une fois dans le corps humain, devrait être incluse dans le régime alimentaire, de plus, elle contient un groupe de vitamines et des acides aminés. Et pour ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop, les protéines peuvent être incluses en toute sécurité dans le menu, car elles sont faibles en calories.

Cependant, beaucoup peut être dit pour la défense des jaunes:

1. En effet, il contient du cholestérol, mais contrairement au cholestérol, qui contient des graisses animales, il a un effet positif sur l'organisme. De plus, son effet est atténué par la présence de lécithine, et sa quantité dépasse la quantité de cholestérol. Cette substance contribue au fonctionnement normal des membranes cellulaires humaines.
2. Beaucoup de gens croient que la présence de cholestérol dans le corps est un symptôme dangereux, mais une personne en a besoin à la fois comme «mauvaise» et «bonne». L'essentiel est de maintenir l'équilibre nécessaire entre eux. Après tout, cette substance participe activement aux processus vitaux du corps et, si nécessaire, elle peut assumer les fonctions que d'autres substances doivent remplir. Par exemple, remplacez le travail du calcium, s'il s'avérait trop peu.
3. Le cholestérol contenu dans le jaune se décompose très rapidement, et en raison de la présence de phospholipides dans la masse jaune, l'excès de cholestérol se dissout, apportant des avantages inestimables en cas de lésion cutanée: la régénération tissulaire est plus rapide.

Valeur du jaune d'or, composition

Contrairement aux protéines, le jaune est assez calorique. Les nutritionnistes ont constaté que 100 gr. environ 355 kcal tombent de ce produit. Il contient également des protéines, des graisses et:

Vitamines telles que:

• A, qui aide à maintenir la vision et améliore l'immunité.
• B1 - est impliqué dans le métabolisme des glucides.
• B2 - forme des anticorps impliqués dans la respiration cellulaire.
• B5 - soulage les états dépressifs, les glucides, les processus protéiques ne sont pas sans lui.
• B6 améliore l'absorption des graisses et des protéines, produit de l'acide chlorhydrique.
• B12 - améliore la digestion, réduit le risque d'anémie.
• D - actif dans le métabolisme calcium-phosphore, protège contre l'ostéoporose.
• H - permet au système nerveux et aux glandes endocrines de fonctionner sans défaillances et perturbations.
• PP - normalise la sécrétion gastrique, empêche le développement de la dermatite.

Minéraux:

• le phosphore, indispensable aux processus métaboliques, stimule l'activité nerveuse;
• calcium - soutient la structure du tissu osseux;
• soufre - important pour la formation de protéines;
• iode - aide à la formation de l'hormone thyroïdienne;
• fer - participe à la production d'hémoglobine, transporte l'oxygène.
• Le zinc, le chrome, le molybdène, etc. sont également contenus dans le jaune.

Bien sûr, un jaune brut, qui n'a pas subi de traitement thermique, est le plus utile, car tous les nutriments qu'il contient ne sont pas détruits et restent vivants et actifs. Mais la peur d'introduire des parasites dangereux de salmonelles dans le corps fait que les œufs sont traités thermiquement. Ils vivent sur la coquille, ne pénétrant pas à l'intérieur, si la surface n'est pas cassée. Parce que les œufs à la coque - la solution parfaite. Un tel plat évitera la salmonellose et préservera en même temps tous les composants utiles contenus dans le produit. Les œufs à la coque sont également bons car ils sont digérés rapidement - en moins d'une heure, mais les protéines brutes sont difficiles à digérer par l'estomac.

Conseils utiles

Avant de faire bouillir un œuf, il est nécessaire de le laver sous l'eau courante tiède, en le frottant avec une brosse, car les salmonelles pénètrent même s'il y a un petit éclat de la coquille. Pour cette raison, il est conseillé de ne pas acheter d'œufs avec des coquilles endommagées ou des traces de crottes. Si ces œufs étaient à la maison, ils devraient être soumis à un traitement thermique prolongé.

En achetant des œufs auprès de vendeurs réguliers et en vous assurant que leur produit possède un certificat de qualité, vous pouvez minimiser le risque de salmonellose.

Oeufs à la coque: caractéristiques et avantages pour le corps

Ce qui attire tant de gens dans un plat sans prétention comme un œuf à la coque. Tout d'abord, en cela:

1. La combinaison de protéines tendres et de masse jaune semi-liquide, assaisonnée de sel et d'épices, est un plat très savoureux.
2. Le traitement thermique à court terme n'a pas le temps de détruire les substances bénéfiques qui affectent positivement le corps.
3. Un tel œuf est rapidement absorbé par l'organisme sans provoquer de problèmes digestifs.
4. Un plat peut être inclus dans le régime. Surtout, selon les nutritionnistes, il est utile de combiner un œuf à la coque avec des produits d'agrumes, de sorte qu'il y a une combustion rapide des graisses. Mais il y a une petite condition: on pense que ces produits sont incompatibles, vous devez donc d'abord manger un agrume, et après 15 à 20 minutes - un ou deux œufs à la coque.

Propriétés dangereuses des œufs à la coque

Un taux de cholestérol élevé suggère que si vous incluez constamment plus de 5 œufs par jour dans votre alimentation, vous ne devriez pas être surpris que son niveau augmente encore. S'il est nécessaire de manger des œufs, vous devez manger une protéine.

Les personnes atteintes de diabète reconnu doivent limiter leurs œufs.

Chez certaines personnes, en particulier dans l'enfance, une réaction allergique peut commencer après la consommation d'un œuf. Dans ce cas, vous pouvez remplacer l'œuf de poule par une caille. Si la réaction reste la même, cela signifie que le corps rejette complètement ce produit.

Vidéo: que se passera-t-il si vous mangez des œufs tous les jours