Nourriture Russula - une description de l'endroit où elle pousse, la toxicité du champignon

Contenu de l'article

1 L'apparition du champignon
2 Lieux de croissance
3 Comestibilité des champignons
4 Comment faire cuire la russula
5 Stockage adéquat
6 Comment ne pas se tromper de choix
7 Vidéo: nourriture Russula (Russula vesca)

Nourriture Russula - l'un des types de champignons les plus populaires parmi leurs amoureux. Il pousse le plus souvent dans les forêts mixtes, où le bouleau prédomine, mais se trouve également dans les conifères. Le plus souvent, il pousse dans des spécimens solitaires, mais les emplacements de ces champignons se rencontrent en groupes.

L'apparition du champignon

Le représentant de cette espèce a un chapeau rose et blanc. Son aspect rouge foncé apparaît également. De diamètre, le chapeau mesure environ 10 centimètres. Il a une structure assez dense. Lorsqu'il est pressé, il n'échoue pas. La cuisse de champignon est également dense. La russule comestible est très facile à identifier par son pelage sur le chapeau. Elle recule un peu du bord de la surface. Il y a une petite échancrure au milieu du capuchon. Sur le chapeau, vous pouvez également voir des taches blanches qui le recouvrent par endroits.

Les plaques à l'intérieur du chapeau jaunissent avec le temps. Bien que jeunes, ils restent blancs. En grandissant, ils apparaissent une teinte jaunâtre. Il est très facile de déterminer l'âge du champignon à partir d'eux. Mais même une russula assez ancienne conserve la densité des pattes, ce qui est particulièrement apprécié des cueilleurs de champignons.

Russula rose - description, où il pousse, champignon vénéneux

Lieux de croissance

Le plus souvent, un tel champignon se trouve dans des endroits secs sur des sols sablonneux avec une petite quantité d'herbe. On le trouve dans les forêts européennes et dans la zone centrale de la Russie. Mais il ne pousse pas dans les montagnes. Surtout uniquement dans les forêts de feuillus. La majeure partie de ces champignons pousse pendant la période été-automne. De juin à septembre.

Comestibilité des champignons

Le nom du champignon est parfois trompeur. Il vaut mieux ne pas l'essayer cru. Il doit subir un traitement thermique minimal.

Ce champignon est très sain. Il contient de nombreuses substances nécessaires à l'organisme, parmi lesquelles vous pouvez trouver:

Magnésium, calcium et phosphore, qui renforcent les os.
Sodium et potassium, normalisant l'équilibre eau-sel.
Le fer est nécessaire à l'hémoglobine.

La teneur en calories de ce champignon est d'environ 19 kcal. C'est un champignon assez nutritif, il contient des fibres alimentaires, des vitamines utiles et des substances biologiques actives. En raison de sa faible teneur en calories, il est utilisé pour traiter et nettoyer le tractus gastro-intestinal. Avec une utilisation régulière, la fonction cardiaque est restaurée et la pression artérielle se normalise.

Mais la plupart des cueilleurs de champignons ne sont pas pressés de prendre ce champignon dans leurs paniers. Tout cela à cause de la pulpe cassante. Par conséquent, il est difficile de les transmettre à la maison dans son ensemble.

Une autre propriété de la russule est sa capacité à cailler le lait. Par conséquent, il est parfois utilisé dans la fabrication du fromage. Un autre composant de la russule est très utile pour le corps. Il contient de la lécithine, qui empêche la formation de cholestérol.

russula golden - une description de l'endroit où il pousse, champignon vénéneux

Comment faire cuire la russula

Les autres membres de cette famille ont un goût légèrement amer. Cela ne s'applique pas uniquement à ceux qui ont une teinte rose, jaunâtre ou verdâtre. Mais il vaut mieux faire tremper la nourriture Russula à l'avance dans l'eau, puis sans crainte, elle peut être mangée. Il peut également être séché. Bien qu'il s'agisse d'un champignon non toxique, il devrait subir un traitement minimal.

Il tire son nom du fait qu'il faut très peu de temps pour le préparer. Seulement 5-7 minutes suffisent pour qu'il soit mangé. Il peut être consommé frit, bouilli et salé. Mais il est également utilisé comme flans pour l'hiver.

Stockage adéquat

Russula peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours.Mais en même temps, vous devez savoir qu'ils ne devraient pas être en contact les uns avec les autres, sinon ils commenceront rapidement à se détériorer. Vous pouvez le stocker en enveloppant chaque champignon avec un chiffon humide. Pour conserver les champignons plus longtemps, ils devront être séchés ou congelés. Les champignons séchés sont stockés dans des conteneurs sombres hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec. Les champignons congelés peuvent être conservés pendant 8 à 10 mois, mais la température ne doit pas être supérieure à -18 degrés.

Comment ne pas se tromper de choix

Russula est dangereux en ce que, ne sachant pas que le champignon est tombé entre les mains ou non, les cueilleurs de champignons commencent à les manger. Mais cela ne devrait pas être fait. Parce que cela peut entraîner des conséquences désagréables. Par exemple, un type de champignon comme le vomissement de la russule est connu. Il justifie pleinement son nom désagréable. Un tel champignon a un chapeau rougeâtre plus brillant. Après avoir mangé un tel champignon, des vomissements peuvent commencer, les muqueuses seront irritées.

Safe Russula est rosâtre ou légèrement jaunâtre. Ils ont un goût légèrement sucré. Une telle russule n'endommagera pas le corps même dans sa forme brute, mais il vaut mieux ne pas le risquer. Fausse odeur de russule. Ils dégagent une odeur désagréable, voire piquante. La nourriture de Russula a un faible champignon, une saveur légèrement noisette.

La russula est un champignon nutritif et très savoureux, mais il est nécessaire de le distinguer correctement parmi les espèces non comestibles, alors le corps ne recevra que des bienfaits.

Valui - description de l'endroit où il pousse, champignon vénéneux