Kumquat séché - avantages et inconvénients pour le corps

Les fruits secs du kumquat sont inhabituels au goût et à la délicatesse saine, qui sont fabriqués à partir de petits fruits jaune doré de kumquat, appartenant à la famille des rutov. Cet agrume a une forme ovale ronde ou légèrement allongée de la taille d'une prune. Au goût, il ressemble à la mandarine avec une petite acidité citronnée. La peau d'agrumes est assez épaisse, un peu de pulpe. Le poids d'un fruit est d'environ 30 g. Il est consommé sous forme crue pour la nourriture. Différentes marmelades aromatiques, confitures, fruits confits et boissons gazeuses en sont préparés.

Les avantages et les inconvénients du kumquat séché

Description, emplacement et utilisation

Les fruits secs des kumquats ont un goût aigre-doux particulier. Ils sont largement utilisés en Chine et au Japon, où ils sont un attribut indispensable des célébrations de vacances d'hiver. Les fruits sont utilisés entiers ou broyés, ils sont décorés de boissons et de délicieux plats culinaires.

Il pousse en Chine, au Japon, en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient. Dans notre pays, il est cultivé dans le Caucase, en Crimée et en Abkhazie. La première mention de fruits remonte au XIIe siècle. Dans les pays européens, il est devenu célèbre au 19e siècle grâce au botaniste Robert Fortune, qui l'a amené en Angleterre.

En médecine chinoise, les agrumes séchés sont le plus souvent utilisés dans le traitement du rhume, ce qui en fait des bouillons de guérison et des boissons aromatiques.

Production de fruits secs

Dans la production de fruits secs, des fruits oblongs, ronds et leurs hybrides sont utilisés, obtenus par croisement avec d'autres agrumes. Il existe de nombreux types de ce produit. Les fruits sont séchés entiers et broyés, après avoir retiré les graines.

Les fruits confits sont une autre délicatesse qui est faite à partir de ce fruit. Le processus de cuisson est assez simple. Les agrumes sont bouillis dans du sirop de sucre, puis séchés et broyés dans du sucre en poudre.

Dans certaines provinces chinoises, ils produisent non seulement des kumquats séchés, mais aussi sucrés, mais aussi des salés. Ces fruits au goût inhabituel sont utilisés dans le traitement et la prévention des maladies respiratoires.

Les fruits secs de cet agrume ont une couleur jaune-orange caractéristique. Les fruits rouge vif et vert trouvés sur les étagères des magasins sont obtenus par coloration avec des colorants alimentaires.

Composition nutritionnelle

Les fruits secs et séchés d'un fruit tropical conservent tous les oligo-éléments riches en agrumes frais. Ils sont considérés comme une riche source de vitamines C, E, B, bêta-carotène, fibres, cuivre, sélénium, fer, zinc, manganèse et pectine.

Un effet spécial sur la santé lors de l'utilisation de ce produit de guérison est fourni par les micro-éléments, qui sont riches en excès de kumquat:

  • antioxydants;
  • Acides gras oméga 3 et oméga 6;
  • huiles essentielles.

Propriétés et avantages des fruits secs du kumquat

Dans les pays asiatiques, les agrumes sont appelés orange japonaise. Sur le territoire de la Fédération de Russie, le kumvat n'est pas aussi populaire que les autres agrumes, qui peuvent être trouvés sur les étagères des magasins. Pendant ce temps, c'est un excellent outil supplémentaire utilisé dans divers régimes alimentaires visant à l'amélioration globale du corps et à la perte de poids.

Il s'est montré du bon côté dans la lutte contre la fatigue chronique, la tension nerveuse. L'utilisation de ce goût de fruit inhabituel améliore considérablement l'humeur, aidant à soulager le stress et à atténuer la condition avec les changements saisonniers dans le corps.Les végétariens peuvent enrichir leur alimentation en ajoutant des fruits secs d'agrumes orientaux.

Propriétés et avantages des fruits secs du kumquat

Les bienfaits des fruits tropicaux secs sont vraiment inestimables:

  1. Les fruits secs Kumquat sont consommés avec une peau qui est saturée de fibres, d'huiles essentielles et d'antioxydants. 100 grammes de fruits secs fournissent 17 à 18 pour cent de l'apport quotidien en fibres alimentaires.
  2. L'utilisation d'agrumes séchés peut avoir un effet positif sur le processus de nettoyage du corps des substances toxiques. Dans les pays asiatiques, il est utilisé comme un excellent remède pour soulager le syndrome de la gueule de bois.
  3. Les fibres alimentaires normalisent le processus digestif, soulagent les crampes d'estomac et éliminent une condition désagréable lors des ballonnements.
  4. En raison de la teneur accrue en flavonoïdes et antioxydants, les fruits secs ont un effet positif sur le corps dans le processus de lutte contre le cancer.
  5. Les effets bénéfiques des fruits secs sur le renforcement du système immunitaire aident à lutter contre la grippe et d'autres infections.
  6. Les agrumes séchés réduisent considérablement le cholestérol sanguin, normalisent la pression artérielle, améliorent le fonctionnement du muscle cardiaque et préviennent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
  7. La riboflavine contenue dans le kumquat améliore le métabolisme et fournit une excellente énergie au corps humain.
  8. Les kumquats ont un effet écrasant sur les maladies fongiques et les bactéries pathogènes.
  9. Les propriétés antioxydantes du fruit ralentissent considérablement le processus de vieillissement.
  10. Les fruits secs sont prophylactiques dans la lutte contre l'arthrite, augmentent l'hémoglobine dans le sang et renforcent le tissu osseux.

Contre-indications

  1. Une consommation excessive de fruits confits du fœtus oriental peut provoquer une augmentation significative du poids corporel.
  2. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits exotiques pour les maladies chroniques des reins et des voies urinaires, les allergies aux agrumes et l'acidité accrue du suc gastrique.
  3. Ne mangez pas de fruits secs pour les femmes enceintes et allaitantes.

Achat de fruits secs et leur stockage

Pour bénéficier et diversifier votre menu avec un produit riche en oligo-éléments, vous devez choisir des fruits secs et des kumquats séchés, qui ne contiennent ni colorants ni sucre. Les fruits séchés dans des conditions naturelles ont une couleur sombre et terne, et les fruits séchés sont peu attrayants et ratatinés, mais cela ne les rend pas moins savoureux et sains. Il est important de se rappeler que les agrumes ne doivent pas avoir de stries ou de points blancs qui indiquent qu'ils ont été traités chimiquement avant le séchage pour les protéger des moisissures.

Les fruits secs Kumquat ont un arôme d'agrumes doux avec des notes de menthe. L'odeur chimique prouve que le fruit a été traité chimiquement. Ces fruits, afin d'éviter des conséquences indésirables, ne doivent pas être consommés.

Pour que le produit conserve sa fraîcheur d'origine, il doit être conservé dans une pièce chaude et sèche dans des conteneurs fermés. L'emplacement de stockage doit être protégé de la lumière directe du soleil.

Application de cuisine

Les agrumes séchés sont généralement utilisés comme composant supplémentaire à divers cocktails et martini. Ils décorent des gâteaux, des glaces, des gâteaux, du soufflé, de la gelée. Ils sont ajoutés comme ingrédient dans certaines salades exotiques. Ils ajoutent de la compote et des sauces à un goût piquant inhabituel. Souvent, les fruits secs sont utilisés à la place des oranges lors de la cuisson de la viande pour lui donner un goût sucré. Les fruits colorés peuvent être utilisés pour décorer les desserts et autres plats.

Vidéo: qu'est-ce que le kumquat?

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