Le céleri dans le diabète - avantages et inconvénients

Le céleri est une culture maraîchère utilisée par l'homme depuis l'Antiquité. Ce légume est peut-être connu de tous grâce à la richesse de ses vitamines et de ses composants utiles. Aujourd'hui, depuis plus de 20 siècles, cette plante est utilisée en cuisine. De nos jours, le céleri est très apprécié principalement par les personnes qui suivent un régime. Souvent, l'utilisation du céleri est recommandée même par les médecins. Par exemple, ce légume est très utile pour le diabète.

À quoi sert le céleri?

Pour commencer, il convient de noter qu'il existe aujourd'hui plus de 20 variétés différentes de céleri. Principalement parmi eux, trois variétés peuvent être distinguées: les variétés à racines, pétiolées et à feuilles. En conséquence, les feuilles, les racines et les tiges de cette plante peuvent être utilisées pour la nourriture. Avec le diabète, n'importe quelle variété peut être incluse dans l'alimentation, car toutes ont la propriété de normaliser la glycémie.

Le céleri est peut-être l'une des plantes les plus étudiées. Les experts disent que ce légume contient une combinaison d'un grand nombre d'oligo-éléments nécessaires à la fois:

1. Le potassium Cet élément du corps humain remplit une fonction très importante - il effectue le processus d'approvisionnement en oxygène des cellules cérébrales.
2. Le fer Cet élément est principalement nécessaire pour créer des cellules d'hémoglobine dans le sang.
3. Calcium Tout d'abord, ce micro-élément est nécessaire à la structure des tissus osseux. De plus, le calcium est capable d'accélérer et d'améliorer considérablement les processus métaboliques.
4. Phosphore Cet élément participe également à la construction du tissu osseux.
5. Magnésium Aide à restaurer les cellules endommagées dans les tissus. De plus, le magnésium est capable d'améliorer le tonus des vaisseaux sanguins.
6. Sodium. Ce micro-élément provoque la production de jus dans l'estomac et normalise également le travail des reins.

En plus de tous les oligo-éléments répertoriés, le céleri contient également un grand nombre de vitamines:

1. Vitamine C. La teneur élevée en cette vitamine fournit un système nerveux fort. Cet élément améliore également les processus métaboliques, favorise la production de collagène et accélère l'absorption du fer par les intestins.
2. B-carotène. Cette vitamine est principalement responsable de la stimulation du système immunitaire.
3. Acide folique. Cet élément est un participant obligatoire au métabolisme des protéines dans le corps.
4. B1. Cette composante affecte positivement toutes les composantes du système nerveux du corps.
5. Riboflavine. Cet élément est impliqué dans la croissance et la restauration des cellules.
6. PP Cette vitamine normalise le fonctionnement de la glande thyroïde.
7. Huiles essentielles. Dans le céleri, ils sont contenus en assez grande quantité.

Grâce à une composition si riche, le céleri devient un composant idéal de nombreux plats diététiques, et en effet un produit essentiel dans l'alimentation. Ce légume est idéal pour un régime de diabétiques, car l'indice glycémique de ce produit n'est que de 15 unités.

Céleri précieux pour le corps

En plus d'un grand nombre de vitamines et de minéraux dans la composition, le céleri a un certain nombre de propriétés positives:

1. Faible teneur en calories, ce qui contribue également à l'inclusion du produit dans l'alimentation.
2. En raison de la teneur en huiles essentielles de la tige et des racines de la plante, le céleri améliore parfaitement le fonctionnement de l'estomac.
3. Une teneur élevée contribue à améliorer les processus métaboliques, ce qui est également très utile pour les personnes suivant un régime.
4. Les graines de céleri peuvent être utilisées comme moyen d'éliminer l'acide urique des tissus.
5. Les racines de céleri contiennent un glucide unique appelé mannitol. La particularité de cet élément réside dans le fait qu'il est capable de devenir un substitut du sucre.
6. Une grande quantité de fer et de potassium affecte positivement les processus métaboliques de l'eau et du sel dans le corps.

Le céleri présente le plus grand avantage pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Il est très important de choisir ce légume. Plus important encore, le céleri doit être frais, surtout s'il est feuillu ou pétiolé. Pour les plantes-racines, il est impératif qu'elles soient solides.

Quelques recettes pour des aliments sains atteints de diabète de type 2

Le régime alimentaire pour le diabète peut inclure l'utilisation de toutes les parties du céleri. La plupart des plats sont préparés très rapidement:

1. Jus à base de branches de céleri. Ce jus fraîchement pressé doit être bu tous les jours dans deux verres. Il vaut mieux le manger avant les repas.
2. Une décoction à base de feuilles de céleri. Pour cuisiner, vous devez prendre environ 20 grammes de feuilles fraîches, soit environ une cuillère à soupe. Cette quantité de céleri doit être versée avec de l'eau, puis cuire pendant une demi-heure. Le bouillon résultant doit être pris tous les jours avant les repas, 2 cuillères à soupe.
3. Une décoction à base de racine de céleri. Ce médicament est souvent prescrit aux patients atteints de diabète insulino-dépendant. 20 grammes de cheval doivent être écrasés et remplis d'un verre d'eau. Après cela, le bouillon est cuit pendant environ 20 minutes au feu. Buvez le médicament dont vous avez besoin avant chaque repas pour 2 cuillères à soupe. Vous pouvez voir le résultat après une semaine de prise du bouillon. Progressivement, grâce à cet outil, les substances toxiques quittent l'organisme et les processus métaboliques s'accélèrent.
4. Un mélange de citron et de racine de céleri. Cet outil est très populaire chez les diabétiques. Pour cuisiner, vous devez prendre une livre de légumes-racines et 5 citrons de taille moyenne. Tous les fruits sont hachés avec un hachoir à viande, les citrons doivent être utilisés avec la pelure. Le mélange résultant est placé dans un récipient et cuit au bain-marie pendant une heure et demie. Vous devez utiliser ce médicament tous les jours en mangeant une cuillère à soupe avant le petit déjeuner.
5. Salade de légumes. Pour les salades, les rhizomes et les feuilles de céleri sont principalement utilisés. Vous devez d'abord éplucher les racines, puis les couper en petits morceaux. Les feuilles sont bien lavées et hachées. La salade peut être utilisée en complément du plat principal. Il n'est pas recommandé de le conserver plus d'une journée.

L'utilisation du céleri dans la thérapie du diabète

Le céleri est activement utilisé dans le traitement du diabète, tant du premier que du deuxième type. Ce légume est sans aucun doute très utile pour les personnes atteintes de diabète insulino-dépendant. Le fait est que cette plante, si elle est correctement incluse dans l'alimentation, contribue à la production accrue d'un secret spécial dans le pancréas. Ce secret est nécessaire pour que le corps dégrade le glucose. De plus, la composition unique de la plante améliore le fonctionnement de presque tous les systèmes corporels, ce qui permet de prévenir le développement du diabète de type 1.

De nombreux patients doutent que le céleri puisse être inclus dans l'alimentation pour le diabète de type 2. Il convient de noter qu'avec cette maladie, cette plante devient tout simplement irremplaçable. Dans ce cas, la plus grande importance est le magnésium, qui est contenu en grande quantité dans le céleri. Les experts disent que cet élément a un effet positif sur le corps du patient. Le magnésium est capable de renforcer les tissus conjonctifs de tous les systèmes du corps, ce qui contribue à leur fonctionnement normal.Boire seulement 100 ml de cet élément par jour peut réduire de 19% la probabilité de diabète insulino-dépendant.

Les propriétés thérapeutiques du céleri sont les suivantes:

1. Ralentir le processus de vieillissement et le flétrissement des cellules du corps.
2. Restauration et cicatrisation des sites tissulaires endommagés.
3. Amélioration du processus digestif.
4. Ramener le sucre à la normale (avec une utilisation constante de légumes).
5. Fournit un effet nettoyant sur le sang, éliminant les bactéries dans le corps.
6. Renforcer les parois vasculaires et les tissus du cœur.
7. Perte de poids.

Le céleri doit sa popularité non seulement à un ensemble unique de multivitamines et de micro-éléments, mais aussi à un goût plutôt agréable que beaucoup de gens aiment.

Vidéo: Céleri pour le diabète