Poisson-chat - terriblement effrayant à l'extérieur, mais délicieux à l'intérieur

Le poisson-chat est considéré comme l'un des poissons commerciaux les plus précieux. Elle a l'air effrayante, ce n'est pas pour rien qu'elle est souvent appelée le loup de mer. Un adulte atteint 2,5 mètres et pèse 20-30 kg. Le poisson est apprécié pour sa délicieuse viande tendre, que les gourmets préfèrent aux autres types, appréciant sincèrement chaque bouchée.

Poisson-chat

Propriétés utiles

La famille du poisson-chat comprend plusieurs espèces. D'importance commerciale sont:

  • rayé;
  • Extrême-Orient
  • bleu
  • inégal.

Le poisson de mer contient une grande quantité de composés iodés, du phosphore, du calcium, du potassium et un certain nombre de vitamines. Les acides gras oméga 3 sont particulièrement utiles.

Important: les personnes souffrant d'hypothyroïdie doivent doser soigneusement la quantité de produit dans l'alimentation.

Le poisson-chat appartient aux variétés grasses et l'huile de poisson maintient l'acuité visuelle, stabilise l'état du système nerveux et améliore l'immunité. Il est considéré comme un produit diététique, contient des protéines facilement digestibles, élimine les sels, l'excès de liquide du corps et accélère la dégradation des graisses.

La conservation des propriétés utiles et de la valeur calorique du poisson dépend de la méthode de préparation.

Comment faire cuire le poisson-chat savoureux

Les poissons de mer gras sont de mauvaise humeur et nécessitent certaines compétences culinaires. Avec des actions inappropriées, il se propage dans une poêle à frire en une boue peu appétissante. Pour obtenir un beau plat, correspondant à l'image du livre sur les aliments savoureux et sains, vous devez suivre clairement la recette.

Filet de poisson dans la pâte
Afin d'éviter que les morceaux ne s'effondrent, ils sont conservés dans une solution saline forte et trempés dans un œuf battu avant cuisson. Le frappeur empêchera également le poisson de se déformer.

Il convient de rappeler: mettre le filet uniquement dans l'huile bouillante dans une casserole bien calcinée.

Des morceaux de filet coupés sont aspergés de jus de citron et laissés pendant la durée de la pâte. Il est mélangé à partir de 2 œufs, 50 gr. vodka et 100 ml. l'eau avec de la farine. Ce devrait être la consistance de la crème sure liquide. Du sel et du poivre y sont immédiatement ajoutés. Maintenant, trempez doucement le filet dans le mélange et étalez-le immédiatement dans la poêle. Le temps de préparation est de 10 à 12 minutes.

Steaks au four avec pommes de terre
La cuisine est si simple qu'elle est disponible même pour les femmes au foyer novices. De fines tranches de pommes de terre sont placées dans un bateau en aluminium, graissées avec de l'huile végétale, du steak de poisson-chat est placé dessus, salé, poivré et envoyé au four pendant 20 minutes. Ensuite, le plat à moitié préparé est sorti, recouvert de fromage râpé, et envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires. Servi dans du papier d'aluminium ou transféré doucement dans une assiette, décoré de verts.

Filet cuit à la vapeur dans une mijoteuse
Si vous n'utilisez pas d'huile dans le processus de cuisson, la teneur en calories est de 100 g. le poisson-chat n'est que de 120 kcal. Les morceaux sont frottés avec du sel, saupoudrés de jus de citron et roulés dans la farine. Ensuite, ils sont soigneusement disposés sur une grille, 100 ml sont ajoutés dans le bol. l'eau et mettre l'appareil en mode vapeur pendant 20 minutes. Dans le même bol, vous pouvez mettre des légumes comme accompagnement comme deuxième approche.

Savoir cuisiner un poisson-chat, il ne reste plus qu'à choisir une recette et à la suivre strictement, pour finalement obtenir un plat à couper le souffle.

Vidéo: comment griller délicieusement le poisson-chat

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