Est-il possible de congeler l'oseille pour l'hiver?

Est-il possible de faire des blancs d'oseille pour l'hiver? Bien sûr, c'est possible et même nécessaire. La congélation est la manière la plus rapide, la plus simple et la plus fiable de congeler les feuilles d'oseille de manière à préserver toutes les qualités utiles de cette savoureuse plante. À la maison, cela peut se faire rapidement et facilement au congélateur. Il est possible de conserver une préparation aussi utile jusqu'à l'année prochaine.

Les maîtresses ouvrent la saison des préparations maison au tout début de l'été, car l'oseille est le premier vert qui apparaît sur notre table. L'oseille est congelée et mise en conserve dans des pots stériles. De tels blancs savoureux et simples de feuilles d'oseille sont fabriqués très rapidement et facilement, si vous connaissez et appliquez tous les secrets de ce type de stockage des légumes verts.

Les feuilles d'une jeune oseille sont incroyablement utiles. Sous forme congelée, ils conserveront toute leur utilité et leur appétence. Les préparations préparées en été et en hiver ajouteront de la variété à votre alimentation quotidienne et satureront le corps avec les vitamines bénéfiques contenues dans les feuilles vertes de l'oseille.

Les femmes au foyer expérimentées ajoutent des feuilles d'oseille congelées à toutes sortes de plats. Les verts donneront un zeste inhabituel aux plats les plus populaires. Vous pouvez cuisiner une soupe au chou vert incroyablement savoureuse avec de l'oseille, et les gâteaux faits maison ne sont qu'une gorge, vous pouvez l'ajouter au bortsch, vous obtenez une combinaison savoureuse et inhabituelle.

Avantages de la congélation de l'oseille

Il existe plusieurs méthodes de récolte des feuilles d'oseille pour l'hiver:

• mise en conserve;
• sécher les feuilles d'oseille;
• mariner les verts;
• gel.

La congélation des feuilles d'oseille présente plusieurs avantages. Ce type de pièce est assez nouveau, mais remplace progressivement les méthodes de nos grands-mères - salage, mise en conserve, séchage. Chaque année, de plus en plus de résidents d'été et d'amoureux de toutes sortes de légumes verts privilégient le gel. Après tout, avec l'avènement des congélateurs modernes et spacieux, la congélation rapide de toutes sortes de légumes verts, de divers légumes, de baies, est devenue un moyen si simple et abordable de récolter. De plus, cette méthode de récolte des feuilles d'oseille a ses propres grands avantages:

1. Il conserve longtemps toutes les vitamines utiles et nutritives contenues dans les légumes verts.
2. Préserve parfaitement toutes les caractéristiques gustatives.
3. Avec une congélation rapide, la couleur des feuilles d'oseille ne change pratiquement pas.
4. Grande saveur conservée.
5. Le processus d'approvisionnement est effectué sans aucun ingrédient supplémentaire.
6. Avec cette méthode de préparation, aucun conservateur n'est utilisé.
7. Pas besoin d'utiliser des canettes supplémentaires, des conteneurs. Vous pouvez congeler dans des sacs ordinaires.

C'est aussi un moyen très rapide et facile, qui fait gagner du temps à la fois dans le processus de préparation et dans le processus de cuisson. Donc, si vous mettez l'oseille dans de petits paquets portionnés, il vous suffit d'obtenir le sac en hiver et d'ajouter la laitue verte à votre plat préféré.

Préparation des feuilles d'oseille pour la congélation

1. Les feuilles d'oseille doivent être soigneusement triées. Ne laissez que de belles feuilles vertes lisses, fraîches et brillantes.
2. Maintenant, les feuilles doivent être lavées à l'eau courante. C'est très pratique à faire avec une passoire.
3. Sécher soigneusement les légumes verts à l'air libre. Peut être disposé sur une serviette en coton sec et retourné périodiquement.
4. Hacher finement les verts ou laisser des feuilles entières. Tout dépend de vos préférences et de la méthode de stockage choisie.
5. Répartissez les feuilles d'oseille en lots pour congeler les sacs et dans de petits récipients en plastique. La portion est calculée de manière à ce qu'un sac soit suffisant pour une cuisson.
6. Retirez les paquets avec des feuilles d'oseille dans le compartiment pour une congélation rapide pendant quelques heures.
7. Après cela, les conteneurs ou les emballages avec des feuilles d'oseille peuvent être déplacés vers des sections de stockage.

Ce dont vous pourriez avoir besoin pour congeler les verts d'oseille:

• sacs pour congélation;
• petits contenants en plastique;
• moules en silicone pour cupcakes ou moules pour glace;
• un grand bol;
• casserole
• passoire pour laver les feuilles;
• serviette en coton pour le séchage;
• planche à découper;
• un couteau bien rodé;
• eau potable.

Les feuilles d'oseille peuvent être congelées de différentes manières. Comment geler - l'hôtesse elle-même choisit. Chacune de ces méthodes est très pratique et rapide. Toutes les qualités utiles de l'oseille sont également préservées:

1. Congélation de feuilles entières. Cette méthode de congélation de l'oseille vous permet de conserver au maximum toutes les qualités vitaminiques des feuilles vertes. Ces feuilles peuvent être utilisées dans les soupes, le bortsch ou même dans une salade de légumes frais. Pour cette méthode, ils doivent être triés, lavés, séchés. Répartissez ensuite les feuilles d'oseille dans des sacs ou des récipients. Dans les conteneurs, les feuilles conserveront mieux leur forme, mais occuperont également plus d'espace dans le congélateur. Par conséquent, vous choisissez le mode de stockage des feuilles entières qui s'applique.
2. Congeler l'oseille hachée dans des sacs ou des contenants. C'est le moyen le plus populaire de conserver les feuilles d'oseille. Une telle pièce peut être utilisée dans tous les plats. Ajouter à la soupe, dans les deuxièmes plats, préparer la garniture pour la tarte. Pour cette méthode de congélation, il faut trier les feuilles, rincer à l'eau courante et sécher sur une serviette. Hachez ou hachez finement. Et vous pouvez les disposer dans des sacs ou des conteneurs portionnés. Avec cette méthode de stockage, d'autres verts utiles sont souvent ajoutés à l'oseille. Disposez également les verts d'oseille en petits lots, de sorte qu'il soit pratique d'utiliser une briquette à la fois.
3. Oseille blanchie surgelée. Cette méthode convient si vous disposez d'un espace de stockage très limité pour les plats cuisinés surgelés. Ces légumes verts peuvent également être utilisés pour toute cuisine, soupes, plats principaux, utilisés comme garniture pour des gâteaux sucrés, etc. Pour cette méthode, vous devez revoir les verts, sélectionner les meilleures feuilles, comment rincer, hacher finement. Et mettez les légumes verts dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Ensuite, égouttez l'eau dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, et les légumes verts devraient refroidir. Après cela, il peut être disposé sur des réservoirs de stockage. Pour économiser de l'espace de congélation, vous pouvez utiliser des sacs sous vide, des moules en silicone. Choisissez ce qui vous conviendra personnellement.
4. Congeler l'oseille avec du beurre. Cette méthode est très pratique si votre famille aime les pâtisseries avec des garnitures à l'oseille. Pour ce faire, passez en revue les verts d'oseille, rincez, séchez à l'air, hachez finement et mélangez avec du beurre mou. Disposez ensuite cette masse dans des moules à glace en silicone et placez-la dans la chambre pour une congélation rapide. Ensuite, ces cubes doivent être retirés et stockés dans un emballage commun. Chaque morceau de gâteau a sa propre portion, ce qui est très rapide et pratique.
5. Congélation des feuilles d'oseille sous forme de silicone. C'est un moyen assez nouveau mais très pratique. Congeler rapidement, pratique à utiliser, prend un minimum d'espace, conserve toutes les propriétés bénéfiques et le goût. Pour cette méthode de congélation, il est nécessaire de revoir les feuilles d'oseille, rincer, une petite tache avec une serviette. Vous devez maintenant hacher soigneusement les feuilles. Disposez-les dans de petits moules en silicone, en les écrasant légèrement. Ajoutez ensuite un peu d'eau potable à chaque forme et congelez doucement. Ensuite, retirez les verts des formulaires et mettez-les dans un emballage commun. Ces blancs sont très pratiques à utiliser pour les soupes, les ragoûts. Il a sorti un morceau et l'a mis. Assez rapide et savoureux.

Recommandations utiles pour les femmes au foyer lors de la congélation des feuilles d'oseille

1. Ne pas recongeler, sinon les feuilles d'oseille peuvent perdre non seulement leur apparence, mais aussi leur goût incroyable et leurs qualités saines.
2. Conserver les verts d'oseille dans de petites briquettes, sacs et contenants. Ce sera donc beaucoup plus pratique pour vous et les feuilles d'oseille seront conservées plus longtemps.
3. Signez tous vos blancs. Quand il a été congelé, quelles herbes supplémentaires ont été ajoutées à l'oseille. Vous trouverez donc la briquette ou l'emballage dont vous avez besoin beaucoup plus rapidement.

Très souvent, lors de la congélation des feuilles d'oseille, d'autres légumes verts savoureux et sains y sont ajoutés. Épinards, ortie, aneth, persil, oignon vert. Tout cela rendra vos plats plus diversifiés et saturera votre corps avec les vitamines dont il a besoin.

Les feuilles d'oseille congelées sont utilisées dans différentes soupes, ragoûts de légumes. Peut être utilisé comme garniture pour les tartes sucrées ou salées.

Vidéo: comment congeler l'oseille pour l'hiver