Puis-je manger des pommes de terre atteintes de diabète?

Aujourd'hui, le diabète est une maladie assez courante qui rajeunit chaque année. Le diabète sucré est un trouble endocrinien dans lequel le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline pour traiter le sucre et les glucides dans le sang. En conséquence, une hyperglycémie persistante se forme dans le sang - une augmentation de la teneur en glucose. Les symptômes les plus courants du diabète sont une irrésistible sensation de soif, une bouche sèche, une peau rugueuse, une guérison lente des plaies et des coupures, etc. Afin d'améliorer en quelque sorte l'état du patient, en plus de la thérapie principale, on lui prescrit un régime qui vous permet d'ajuster la quantité de sucre dans le sang. Que les pommes de terre figurent sur la liste des produits autorisés, nous essaierons de le déterminer.

Régime pour le diabète

Pour normaliser la glycémie, vous devez manger souvent, mais peu à peu. Autrement dit, toutes les 2-3 heures, vous devez prendre une petite portion de nourriture. Cela vous aidera non seulement à surveiller la glycémie, mais également à perdre du poids en accélérant les processus métaboliques. Chaque repas doit être équivalent en teneur en glucides et en calories dans sa composition. Le régime doit être conçu de manière à contenir des produits bouillis ou cuits, ainsi que des plats cuits à la vapeur.

Les produits riches en glucides sont interdits - sucre et desserts, pâtisseries, fruits sucrés et baies, riz blanc, semoule, boissons sucrées, miel, confiture, confiture, crème glacée, chocolat, saindoux, beurre, mayonnaise, crème et crème sure , produits laitiers et fromages à haute teneur en matières grasses, conserves, pâtes à l'huile, graines et noix, saucisses, ainsi que produits alcoolisés.

Pour le diabète, il est recommandé d'utiliser des concombres et des tomates, du chou de toutes sortes, des courgettes, des aubergines, du poivre, des herbes, des carottes, des radis, des haricots verts - c'est-à-dire pas des légumes sucrés. Les boissons sont autorisées - thé et café, mais sans sucre ajouté. Vous pouvez manger du poisson, de la viande bouillie faible en gras, du poulet sans peau, des produits à base de lait aigre faible en gras, du fromage maigre. Une petite quantité d'huile végétale, de fruits non sucrés, de pâtes et de céréales en quantité limitée est autorisée. De plus, 1 à 2 fois par semaine, le maïs et les légumineuses peuvent être introduits dans l'alimentation.

Pomme de terre - est-ce possible ou non?

Comment faire cuire des pommes de terre diabétiques?

L'ennemi principal des pommes de terre est considéré comme l'amidon, ce qui provoque une augmentation de la glycémie. La quantité d'amidon dans la pomme de terre varie en fonction du degré de maturité du légume. On trouve le moins d'amidon dans les jeunes pommes de terre, qui sont considérées comme les plus utiles et les plus sûres pour les diabétiques.Vous pouvez réduire la quantité d'amidon dans les pommes de terre si vous trempez le produit dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Si vous laissez des pommes de terre pelées et hachées dans de l'eau froide pendant la nuit, le légume deviendra aussi sûr et utile que possible pour le diabète.

La méthode de cuisson des pommes de terre est également très importante, car la graisse et l'huile augmentent littéralement plusieurs fois la teneur en calories du produit. Les frites ou chips pour le diabète sont strictement interdites. Pour la même raison, vous devez abandonner les croustilles. Mais les pommes de terre bouillies, cuites au four ou mijotées vous profiteront non seulement, mais vous procureront également une expérience gustative inoubliable qui fait parfois défaut aux diabétiques. Dans quels plats les pommes de terre peuvent-elles être utilisées pour le diabète?

1. Avec ce diagnostic, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre, utilisez du lait faible en gras pour cela. Vous ne pouvez pas ajouter de beurre, mais l'œuf peut adoucir le goût du plat.
2. Les pommes de terre trempées peuvent être ajoutées en toute sécurité aux soupes de légumes ou aux viandes faibles en gras, aux bouillons.
3. Une grande variété pour le régime d'un diabétique sera une salade de légumes avec des pommes de terre bouillies et des œufs, assaisonnée de yaourt ou de kéfir.
4. Les pommes de terre seront le complément parfait à la soupe aux champignons, vous pouvez faire cuire la soupe de chou à l'oseille.
5. Souvent, dans le régime alimentaire des diabétiques, vous pouvez trouver un ragoût de légumes, alors que la viande maigre dans une casserole pendant longtemps, les légumes languissent à feu doux. Là, vous pouvez ajouter tout ce qui est autorisé par le régime - oignons, carottes, poivrons, aubergines et courgettes, chou, tomates et, bien sûr, pommes de terre. Une petite quantité d'huile végétale et d'épices rendra le plat parfumé et savoureux non seulement pour les diabétiques.

Vous ne pouvez pas manger de crêpes diabétiques, mais des pommes de terre râpées mélangées à des œufs et des épices peuvent être cuites. La sortie sera des escalopes juteuses, savoureuses et croustillantes, difficiles à refuser.

En principe, les pommes de terre peuvent être cuites de différentes manières, même si vous recevez ce diagnostic désagréable. L'essentiel est de connaître les bonnes méthodes de cuisson, d'utiliser les aliments autorisés et de minimiser la quantité de matières grasses dans le plat. Tout cela vous permettra d'apprécier le goût de votre bien-aimé et un légume si utile!

Vidéo: Quel type de pommes de terre puis-je manger avec le diabète?