Momordika - propriétés médicinales et application

Ce fruit est aussi appelé grenade indienne, melon amer, poire balsamique, concombre jaune. Momordica appartient à des plantes herbacées exotiques, créées avec amour par la nature, afin d'être utiles à une personne et de plaire aux yeux avec soi-même.

Caractéristiques de l'usine

Momordica pousse dans des conditions tropicales - en Chine, en Inde, en Indonésie, en Amérique du Sud, aux Philippines, sa patrie est l'Asie du Sud-Est. La Crimée possède également certains types de concombres jaunes. La grenade indienne est considérée comme un parent de légumes familiers à tous dans les pays de la CEI - citrouilles, concombres, courgettes. Momordica pousse sur des vignes, atteignant environ 5 mètres de long. Ils ont l'air assez esthétiques et même impressionnants. Les feuilles sculptées de la plante, au toucher, «mordent» légèrement les doigts. C'est grâce à cela que le momordica a obtenu son nom «mordant». Les inflorescences sont de couleur jaune et ont un arôme subtil qui plaît aux insectes.

La forme du fruit est similaire à celle des concombres et provoque dans certains cas des associations avec une citrouille oblongue. Lorsqu'ils mûrissent, leur couleur initialement légèrement jaune devient progressivement plus saturée, acquérant une teinte orange. La peau de momordiki ressemble à une châtaigne, elle est parsemée de beaucoup de petits boutons épineux. Le fruit mûr est fissuré en plusieurs parties, son péricarpe rouge foncé est exposé. Étonnamment belles, les graines de momordiki sont de couleur brune et ont des motifs originaux dans le style indien. Au goût, les fruits rappellent un peu les kakis et un peu de melon.

Caractéristiques nutritionnelles

Il est de coutume de manger la chair de momordiki. Mais dans les recettes de la médecine traditionnelle, vous pouvez utiliser absolument toutes ses parties, y compris les écorces, les graines et même les feuilles «mordantes». Ils contiennent tout un complexe de vitamines et de minéraux, qui sont très utiles pour le corps humain.

• Protéines, glucides et graisses.
• Acides aminés.
• Alcaloïdes.
• Vitamines des groupes A, B, E, C et F.
• Sels minéraux, phosphore et calcium.
• Phénols, huiles, résines, saponines.
• Acide folique et nicotinique.
• La quarantaine est un composé naturel qui aide à réduire la concentration de sucre.

Propriétés culinaires

Les graines à haute teneur en huiles essentielles sont utilisées comme assaisonnement aromatique pour divers plats, dans les pâtisseries et les confiseries.

La grenade indienne est nécessairement présente dans l'assaisonnement populaire au curry indien. De nombreux plats intéressants et inhabituels peuvent être préparés à partir de momordiki. Si vous voulez faire plaisir à la maison et surprendre les invités, des recettes originales viendront à la rescousse.

Momordica farci

Coupez les fruits en deux et pelez la pulpe. Faire bouillir légèrement le riz et y ajouter du boeuf haché. Là, pour déguster, utilisez vos assaisonnements préférés, il convient le mieux: thym, estragon, zira. Farcir les fruits préparés avec de la viande hachée avec du riz et des assaisonnements. Placez-les dans un récipient adapté pour ragoût.Versez de l'eau (vous pouvez bouillon) au niveau du contenu du récipient, salez et assaisonnez avec du poivre. Laisser mijoter à feu doux environ 35 minutes jusqu'à tendreté. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou de la crème sure à faible teneur en matières grasses.

Vous pouvez également faire cuire du momordica farci au four en le coupant à travers ou le long.

Momordika mariné

Momordik doit être lavé et coupé en tranches. Mettez-les dans un récipient non métallique. Des feuilles de cassis, quelques gousses d'ail, plusieurs branches d'aneth, du poivre noir piment de la Jamaïque s'ajoutent aux tranches de momordiki. Préparez la marinade: mélangez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre dans un litre d'eau, ajoutez un demi-verre de pomme naturelle ou de vinaigre de vin. Verser la marinade dans une casserole en acier inoxydable ou émaillée, porter à ébullition et verser les fruits. Le plat est prêt à l'emploi après deux jours. Idéal comme collation pour la table de fête.

Ainsi, il est possible de récolter des momordiques à long terme en pré-stérilisant les boîtes.

En plus de faire mijoter et mariner avec de la grenade indienne, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats simples et très inhabituels. En ajoutant du momordica, après l'avoir déjà fait frire dans vos œufs brouillés habituels, vous pouvez prendre le petit déjeuner rapidement et en bonne santé, tout en obtenant un regain d'énergie et positif pour toute la journée.

Propriétés cicatrisantes

La médecine traditionnelle reconnaît depuis longtemps cette plante. Par conséquent, sur sa base, un grand nombre de médicaments fabriqués à l'aide des dernières technologies sont produits. Fondamentalement, ces médicaments sont homéopathiques.

Depuis les temps anciens, les guérisseurs chinois utilisent les propriétés du momordique, en utilisant comme substance antiseptique et immunomodulatrice.

1. Elle traite les maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal, les rhumes et les maladies virales affectant les voies respiratoires supérieures.
2. Cette plante se trouve à juste titre sur la liste de ces médicaments qui aident à renforcer le système immunitaire.
3. La population indigène d'Amérique a utilisé momordica pour soigner la rougeole, la gale et l'hépatite.
4. En raison de ses propriétés, il a une demande lorsqu'il est mordu par un serpent ou un insecte nuisible.
5. Momordica est également utilisé pour lutter contre les vers parasites internes (vers).
6. Il est utile pour ceux qui souffrent d'asthme, d'arthrite, de leucémie et même d'oncologie.
7. L'utilisation de fruits et de graines dans les aliments vous permet d'éliminer le cholestérol, de nettoyer le système circulatoire, de prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
8. Les possibilités de guérison de la grenade indienne aideront à améliorer ou à restaurer la vision, à guérir le psoriasis, les pathologies rénales et hépatiques et à restaurer la force masculine.
9. Les feuilles et les fruits de la plante contiennent une substance extrêmement utile et rare - la quarantaine. Le pancréas, dont les cellules produisent de l'insuline, en a besoin. C'est pour eux que la quarantaine est d'une grande importance.
10. Les incroyables propriétés curatives de momordiki ont un effet positif sur le système endocrinien. Son utilisation aide à normaliser la glycémie, ce qui est extrêmement important pour les personnes souffrant de diabète.

Infusion de guérison de cuisson

Pour préparer une teinture médicinale, vous devez prendre les fruits de momordic. Séparez la chair de la peau, coupez-la en cubes et placez-la dans un grand récipient non métallique, d'environ trois litres de volume. Versez ensuite la vodka dans la vaisselle, environ 500 ml, elle doit recouvrir complètement le contenu du récipient. Couvrir la perfusion avec un couvercle hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant deux semaines. Pour utiliser la teinture de Mammordica est nécessaire 30 minutes avant un repas, 1 c. trois fois par jour.

Prenez ce remède contre le rhume et les maladies infectieuses pour augmenter les défenses de l'organisme. L'effet positif d'une telle boisson est important pour les rhumatismes, ainsi que pour d'autres inflammations.

Cuisson d'un bouillon de guérison

Pour faire un bouillon de guérison à partir de momordiki, vous devez prendre ses graines en une quantité de 20-25 morceaux. Ils ont besoin de moudre. Vous pouvez le faire manuellement ou avec un mélangeur. Versez 300 ml d'eau dans une petite casserole et mettez le feu. Après que l'eau bout, ajoutez-y des matières premières pré-préparées et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes après l'ébullition. Ensuite, couvrez et laissez reposer environ 1 heure. Prenez une décoction de 50 ml 3-4 fois par jour.

Un tel outil est extrêmement efficace comme diurétique. Il est indiqué pour une utilisation pour abaisser la température corporelle et pour soulager l'enflure.

Les feuilles de momordiki sous forme de teintures et décoctions sont utilisées à des fins cosmétiques pour la peau du visage. Ils ont un effet rajeunissant, tonique et antiseptique. La peau après utilisation d'un tel produit acquiert fermeté, élasticité, fraîcheur. Les pores se rétrécissent et deviennent moins visibles, le visage semble reposé et velouté.

L'utilisation d'infusions riches en vitamines à l'intérieur enrichit le corps en nutriments. L'état des cheveux et des ongles s'améliore, la santé des dents est maintenue.

Les fruits ont une faible teneur en calories et un goût décent avec la composition la plus saturée en substances utiles et nécessaires. Dans 100 grammes du produit, seulement environ 20 calories. Par conséquent, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Contre-indications

Malgré l'utilité totale de momordiki, il n'a toujours pas besoin d'être abusé pour ne pas nuire. Si vous mangez beaucoup de ce fruit, vous pouvez ressentir des symptômes désagréables similaires à un empoisonnement: vertiges, faiblesse et nausées.

Saturée de vitamines et de minéraux, la composition des grenades indiennes peut ne pas être utile à tout le monde. À l'exception des personnes souffrant de réactions allergiques individuelles, momordic doit être utilisé avec une extrême prudence:

• Femmes enceintes et allaitantes.
• Enfants de moins de 3 ans et plus.
• Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
• Ceux qui ont déjà observé des réactions allergiques individuelles aux fruits exotiques.

Vidéo: application Momordic