Semoule pendant la grossesse - avantages et inconvénients

La semoule aérée et molle cuite au lait est un plat traditionnel qui est familier à plus d'une génération d'enfants depuis l'enfance. Il y a quelques décennies, personne ne doutait de ses avantages. Maintenant que la situation a changé, les débats houleux n'ont pas disparu depuis de nombreuses années sur les dangers et les avantages de la bouillie de semoule. Pendant la période de portage du bébé, chaque future maman surveille strictement son alimentation, essaie de manger pour que le bébé reçoive un maximum de substances utiles. Dois-je manger de la bouillie de semoule pendant la grossesse?

Semoule pendant la grossesse

Caractéristiques des gruaux de blé

La semoule est produite à partir de grains de blé. Cette céréale est l'une des cultures céréalières les plus populaires et indispensables dans presque tous les peuples. C'est l'une des plus anciennes plantes que les gens ont commencé à manger. Au cours des longs millénaires de culture de cette culture, plusieurs variétés sont sélectionnées. La principale différence entre eux est la dureté des grains. Tous les types de blé sont divisés en variétés molles et dures. Selon le type de transformation, plusieurs variétés de céréales sont obtenues:

  • blé;
  • semoule;
  • couscous
  • boulgour.

Dans notre pays, les céréales les plus populaires à base de gruau de blé et de semoule.

Les propriétés de la semoule sont déterminées par sa composition chimique (teneur, pour 100 g de produit):

  • Protéines - 10,3 g
  • Graisses - 1 g
  • Glucides - 10,6 g
  • Fibre - 3,6 g
  • Tocophérol - 1,5 mg
  • Thiamine - 0,39 mg
  • Pyridoxine - 0,1 mg
  • Acide folique - 0,072 mg
  • Vitamine B3 - 0,08 mg
  • Magnésium - 47 mg
  • Fer - 1,23 mg
  • Zinc - 0,105 mg
  • Cuivre - 0,19 mg
  • Sodium - 1 mg
  • Potassium - 185 mg
  • Calcium - 20 mg
  • Phosphore - 136 mg
  • Riboflavine - 0,27 mg
  • Manganèse - 0,62 mg
  • Eau - 14 g

Calories dans 100 grammes de produit 333 kilocalories (cuit sur l'eau).

La semoule diffère du blé par une purification plus élevée et un broyage fin. Les tailles de grains sont de 0, 25 à 0, 75 mm. Les gruaux sont fabriqués à partir de blé dur et tendre. Les céréales dures sont plus saines. La lettre T doit être présente sur le sac. Manka se distingue par une teinte jaunâtre, les grains sont légèrement transparents. La bouillie est friable. Les gruaux mous sont marqués du symbole M. Ces gruaux sont de couleur blanche, opaques et bouillis pendant la cuisson. Un sac contenant un mélange de céréales est marqué des lettres TM (la teneur en semoule de céréales tendres atteint 80%). Croupe de couleur hétérogène. Trouver des céréales de blé dur sur le comptoir n'est pas facile; plus de semoule est faite à partir de variétés de blé tendre.

Semoule pour femmes enceintes

Afin que le corps reçoive une portion suffisante d'énergie, les nutritionnistes recommandent de manger une assiette de bouillie pour le petit déjeuner. La semoule est parmi les plus populaires. Le plat est préparé rapidement, il s'avère délicieux, délicat. À l'aide de divers additifs, vous pouvez diversifier le goût de la bouillie, la rendre douce ou salée, cuire au lait ou à l'eau, ajouter des noix, des fruits secs, des baies et des agrumes. Depuis ces dernières décennies, de nombreux nutritionnistes ont parlé des dangers et de la futilité de la bouillie de semoule, les femmes enceintes s'en méfient souvent.

Propriétés utiles de la bouillie de semoule

La bouillie de semoule a les mêmes propriétés que le blé:

  1. Contient des vitamines, des minéraux.
  2. Grâce à la présence de potassium, la semoule améliorera le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
  3. La vitamine E aide à maintenir une peau, des cheveux et des ongles sains, améliore l'activité du système nerveux. Il contribue à réduire le risque d'avortement spontané, participe activement à la formation du placenta, ce qui protège le fœtus des effets négatifs des facteurs externes.
  4. La bouillie de semoule est digérée et absorbée dans le bas intestin.Lors de son passage dans le tractus gastro-intestinal, la semoule absorbe les graisses, le mucus et les substances nocives inutiles. Avec les troubles digestifs, la semoule réduit la douleur, soulage les spasmes et facilite l'absorption des aliments.
  5. Lors de la consommation de bouillie de semoule, il n'y a pas d'irritation de la muqueuse gastrique, il n'y a pas de sensation de lourdeur. Par conséquent, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des femmes souffrant de gastrite.

Dommage de la semoule pendant la grossesse

Ce plat pour femme enceinte peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients:

Dommage de la semoule pendant la grossesse

  1. La semoule, spécialement bouillie dans du lait avec addition de beurre, est un produit hypercalorique. Il peut provoquer l'apparition d'un excès de poids, compliquer le déroulement de la grossesse et de l'accouchement. L'excès de poids pendant la grossesse est à l'origine du développement d'un œdème, de varices des membres inférieurs, de l'apparition de douleurs dans le dos et le bas du dos.
  2. Chez les femmes intolérantes au gluten, des réactions allergiques peuvent survenir. Dans ce cas, vous devez complètement exclure le produit de votre menu.
  3. La semoule contient de la phytine, qui interfère avec la bonne absorption du calcium et de la vitamine D. Le manque de ces substances nuit à l'enfant à naître et à sa mère. Ils ont augmenté les os cassants, les cheveux et les ongles sont affectés.
  4. En raison de l'utilisation fréquente de semoule, le corps commence à absorber le fer pire. Cela peut provoquer une diminution de l'hémoglobine dans le sang, l'apparition d'une anémie.

Manger de la semoule

La bouillie de semoule pendant la grossesse n'apportera des avantages à la fois au bébé et à la mère que si vous alternez son utilisation avec des céréales d'autres céréales, telles que l'avoine et le sarrasin. Les nutritionnistes recommandent de faire bouillir la semoule pas plus de 2 fois par semaine. Pour réduire sa teneur en calories, remplacez le lait par de l'eau et du sucre par des baies et des fruits frais. Ainsi, vous augmentez la teneur en vitamines et en fibres et réduisez la teneur en calories du plat. Si la semoule bouillie sur de l'eau vous semble complètement insipide, remplacez la moitié de l'eau par du lait, ajoutez une tranche de beurre naturel.

Pour la bouillie de semoule n'a apporté un bénéfice qu'à une femme enceinte, limitez son utilisation, cuisinez pas plus de deux fois par semaine. Augmentez sa valeur nutritive en ajoutant des fruits secs, du miel, des baies fraîches. Alterner avec des céréales de céréales plus précieuses, comme le sarrasin, l'avoine, le millet.

Vidéo: comment faire cuire la bouillie de semoule

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