Racine de céleri - quand nettoyer et comment conserver?

La racine de céleri fait référence à un produit assez précieux qui est largement utilisé non seulement dans le monde culinaire. La plante du type présenté a acquis une reconnaissance dans le domaine de la médecine populaire, avec son aide, même les phénomènes pathologiques les plus complexes sont éliminés. Cependant, il est impossible d'obtenir de la valeur si vous n'effectuez pas de manipulations de collecte en premier. Il y a des subtilités à considérer. Analysons-les par ordre de priorité.

Céleri-racine

Caractéristiques de nettoyage

  1. Si vous décidez sérieusement de vous approvisionner, choisissez le bon moment pour de telles manipulations. Ce simple geste vous permettra d'obtenir les racines, enrichies d'une liste complète de composés chimiques.
  2. L'essentiel est d'observer tranquillement. Pas besoin de se précipiter avec le nettoyage. Si les rhizomes restent longtemps dans le sol, cela sera compté exclusivement comme un plus. Dans le même temps, la composition sera enrichie et les substances bénéfiques renforceront son effet positif sur le corps.
  3. Les racines mûres ont des caractéristiques générales assez impressionnantes. Le recadrage lui-même est compact et même dur, la peau est structurée et dure. Si vous respectez les subtilités du nettoyage, votre produit restera très longtemps. Cependant, il ne pourrira pas et ne se détériorera pas.
  4. Bien sûr, tout est strictement individuel. À cet égard, il est extrêmement important de ne pas faire d'erreur de calcul. Autrement dit, laissez les racines mûrir, mais en même temps, ne les surexposez pas plus longtemps que le temps requis. La seule chose importante est qu'il est interdit d'effectuer des actions par temps de gel, à ce stade, les produits se gâteront dans le sol.

Tri

  1. Il est très important de vérifier la qualité des matières premières obtenues, sinon la personne court le risque d'envoyer des produits de mauvaise qualité pour une longue exposition, ce qui n'apportera pas de valeur à l'organisme. Vous devez trier uniquement ce qui sent bon et bon.
  2. Tout d'abord, vous devez inspecter les copies reçues. Leur peau est compactée, uniforme en pigmentation, elle n'a pas d'inclusions jaunes et de taches d'origine inconnue. Aucun nœud ne doit également être présent.
  3. Pour les échantillons aptes à recevoir, la partie supérieure est compactée, elle est exempte de friabilité ou de douceur excessive. Si un tel fruit vient à vous, débarrassez-vous-en. Sinon, il pourrira et endommagera les racines restantes.
  4. L'évaluation des instances appropriées est assez simple, il vous suffit d'effectuer quelques tests supplémentaires. Sentez-vous le produit reçu. C'est de la qualité, si solide. Dans tous les autres cas, le fœtus ne rentrera pas.
  5. Il en va de même pour les sons. Si, lorsque vous appuyez, vous entendez des vides, cela signifie que les racines sont projetées sur le côté et ne sont pas appliquées. Avec un bruit sourd, la section intérieure n'est pas creuse, respectivement, le fruit est bon.
  6. Lorsque les manipulations ci-dessus sont mises en œuvre, vous devez vous débarrasser du verdier. Pour ce faire, tout est supprimé, il ne reste que de petits processus sur une longueur d'environ trois centimètres. Ensuite, une variation intéressante du signet est sélectionnée.

Réfrigérateur

  1. Si le but est de conserver tous les éléments utiles, alors, certainement, il est logique d'examiner cette variation. Sous cette forme, les produits peuvent durer jusqu'à six mois.
  2. Donc, vous devez enlever tout le sol pour obtenir des échantillons propres. Ensuite, ils sont emballés dans du polyéthylène (il est permis de prendre des sacs) et envoyés à la boîte à légumes.

Congélation

Racine de céleri

  1. Si vous ne voulez pas trop vous embêter, il est recommandé d'utiliser un moyen assez simple de stocker la plante en question. Pour ce faire, il suffit d'enlever la peau de la racine et de la couper en lanières.Alternativement, les matières premières peuvent être passées à travers une râpe grossière ou coupées en cercles.
  2. Mettez les matières premières préparées dans un sac avec une serrure et envoyez-les au congélateur. Sinon, utilisez un récipient scellé si vous le souhaitez. Si nécessaire, utilisez le produit par portions. Il peut être ajouté aux salades et plats chauds sans traitement thermique.

Séchage

  1. N'oubliez pas que le produit en question peut non seulement être congelé, mais aussi séché. Dans le même temps, les matières premières peuvent être stockées à température ambiante sans aucun problème. Le produit peut se présenter sous forme de pailles ou de tranches.
  2. Pour obtenir le résultat souhaité, la racine doit être lavée et séchée. Coupez tout excédent, y compris la pelure. Couper en cercles épais. Mettez du parchemin et laissez dans une pièce sombre et sèche. En même temps, la pièce doit avoir une bonne ventilation.
  3. Tournez systématiquement la pièce pour qu'elle ne commence pas à se retourner. De plus, de telles actions simples permettront au séchage de passer uniformément. Une fois le produit complètement sec, la structure sera suffisamment cassante et cassante. Transférer la pièce dans des sacs en lin.
  4. Conservez le produit dans un endroit frais et sombre. Alternativement, les matières premières peuvent être préparées à l'aide d'un séchoir à légumes. Un four convient également. Le seul problème est que le légume perdra la plupart de ses qualités bénéfiques.

Salage

  1. Après avoir retiré le légume du jardin, il peut être salé. Pour préparer les matières premières, 0,1 kg est nécessaire. sel de table et 0,5 kg. produit soumis. Facultativement, versez une petite quantité de vos épices préférées.
  2. Matières premières préparées finement hachées en morceaux arbitraires. Ensuite, le produit doit être broyé par un hachoir à viande. Envoyez la masse finie dans un récipient en verre. Ajoutez du sel en couches. Bouchez le pot et envoyez-le à la cave. Conserver à +5 degrés.

Ce type d'installation est assez simple pour exposer la pièce. L'essentiel est de le retirer et de l'assembler correctement. Pour le reste, suivez des instructions simples. Choisissez vous-même le type d'approvisionnement en matières premières le plus approprié. Préparez-le correctement à l'avance. De plus, vous aurez toujours accès à un entrepôt de vitamines et minéraux.

Vidéo: céleri-racine - poussant dans les plates-bandes

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