Comment congeler les groseilles à maquereau pour l'hiver: 4 façons

La popularité des groseilles à maquereau congelées n'est pas si grande contrairement aux baies du même type. Un grand avantage dans le contenu du produit est une quantité considérable de vitamine C, P, de fer et de pectine. Les groseilles à maquereau ne doivent pas être sous-estimées, la présence toute l'année de baies congelées à la maison vous permet de maintenir et de renforcer l'immunité. Envisagez des moyens détaillés de préparer vos fruits pour un stockage à long terme.

Choisir les groseilles à maquereau pour le stockage

1. Actuellement, il existe suffisamment de variétés de groseilles à maquereau. En apparence, il ne diffère que par sa couleur. Les baies mûres sont légères, rouges et vertes. Dans certains cas, la maturité de la groseille à maquereau est déterminée par l'apparition de taches à pleine maturité.
2. L'utilité des baies dépend de la couleur de la variété. Si la nuance est verdâtre ou blanche, cette fonction indique une plus grande utilité. Les groseilles rouges ou brunes sont souvent les plus sucrées. Avant de récolter les baies pour l'hiver, sélectionnez des spécimens mûrs et durs. Ils ne doivent pas être gâtés ou immatures.
3. La maturité est déterminée par le toucher. Si la baie est trop dure, cela signifie qu'elle n'est pas mûre. Un spécimen mou indique groseille rassis ou trop mûr. Idéal - une fois pressée, la baie reste élastique.
4. Si vous prévoyez de conserver les groseilles à maquereau pendant une longue période, essayez de les récolter ou de les acheter en présence de tiges. Une telle nuance mineure aidera à maintenir des propriétés utiles.
5. Lors du stockage des groseilles à maquereau, faites attention à sa sécheresse, les particules d'humidité ne devraient pas s'accumuler dans des endroits secrets. Un tel mouvement empêchera la carie et les dommages au fœtus. Les baies fraîches doivent être laissées dans un endroit sombre, frais et ventilé.
6. Si vous décidez de conserver les groseilles au réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour les laver. Laissez les baies intactes pour qu'elles durent jusqu'à 60 jours. Avec la pleine maturation des fruits, il vaut la peine de les consommer beaucoup plus tôt.

Comment préparer les baies pour la congélation

1. Ramassez les baies mûres et élastiques avec la présence d'une tige. Assurez-vous que la coque n'est pas sensible à l'érosion. Les spécimens non mûrs ne transmettent presque pas de goût et de qualités saines.
2. Pour la congélation à sec, utilisez une variété de groseille à maquereau avec une pelure dense et de la pulpe de miel. Les baies enrobées minces sont de préférence utilisées pour faire de la purée de sucre (pour la congeler davantage).
3. Les groseilles à peau mince peuvent également être congelées dans du sirop. Cette méthode aidera à maintenir l'intégrité des baies. Si vous ramassez des fruits vous-même, faites les manipulations tôt le matin en l'absence de rosée.
4. Avant la congélation, triez les groseilles à maquereau, retirez les débris, les brindilles et les feuilles. Ne laissez que des baies entières mûres avec une tige.
5. Lavez ensuite les groseilles à maquereau à l'eau froide avec une passoire. Mettez les baies humides sur des serviettes en coton, laissez sécher complètement les groseilles à maquereau.

Méthode numéro 1. Congélation de purée de groseille à maquereau

1. Pour la préparation de bouillie, mûre ou avec des baies à peau mince sont les mieux adaptés. Retirer les tiges des groseilles lavées, envoyer les baies dans un mélangeur.
2. Pour cette manipulation, il est préférable d'utiliser une presse en bois (poussoir), une telle démarche permettra d'économiser la plus grande quantité de vitamines. Lorsque le métal entre en contact avec les groseilles à maquereau, les baies sont oxydées et perdent leurs propriétés bénéfiques.
3. Versez 350 gr. sucre granulé pour 1 kg. baies, mélanger. Mettre la purée de pommes de terre dans des récipients en plastique, envoyer au réfrigérateur.Après 1 heure, transférer la masse dans un récipient en verre, fermer les couvercles, mettre au congélateur.

Méthode numéro 2. Congélation de sucre

1. Trier les baies, les laver et les sécher sur des serviettes en coton. Envoyez les groseilles à maquereau dans une grande casserole émaillée.
2. Versez 400 g. sucre par 1 kg. des fruits. Remuer la composition, l'envoyer dans des récipients alimentaires pré-stérilisés. Fermez bien les couvercles, mettez au congélateur.

Méthode numéro 3. Gelée de groseille au sirop

1. Dans le cas où les baies légèrement mûres ont une coquille mince, il serait plus correct de les congeler dans du sirop sucré. Répétez le processus de sélection et de séchage des fruits, puis placez-les dans de petits récipients.
2. Faites du sirop avec du sucre et de l'eau (1: 2). Laisser refroidir, verser dans des récipients avec des groseilles à maquereau pré-emballées. Laisser la distance au bord du récipient d'environ 1,5 cm.Fermer hermétiquement les couvercles et envoyer au congélateur.
3. Dès que vous voulez goûter une gâterie, sortez tous les contenants congelés, laissez-les à température ambiante jusqu'à décongélation complète.
4. Si vous utilisez des fruits entiers pour remplir un plat, vous n'avez pas besoin de décongeler les groseilles à maquereau. Avec un fort degré de congélation, le stockage et l'utilité du fruit peuvent durer jusqu'à six mois.

Méthode numéro 4. Congélation de baies entières sans sucre

1. Étalez les groseilles à maquereau propres et séchées en une seule couche sur un plateau recouvert de papier parchemin. Mettez les baies au congélateur pendant quelques heures.
2. Emballez les groseilles congelées dans des sacs en plastique par lots. Une telle démarche vous permettra de consommer et décongeler des baies en petites quantités.
3. Si la groseille à maquereau a une coque suffisamment dense, après séchage, elle peut immédiatement être placée dans des sacs plus grands (350 - 400 g.).
4. Choisissez un conteneur pratique pour stocker les baies dans le congélateur, afin d'économiser la capacité de la chambre.
5. Grâce aux récipients plats, les fruits gèlent plus rapidement et ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques.

Il est facile de congeler des groseilles à maquereau à la maison. Utilisez des méthodes efficaces tout en préservant la quantité maximale de nutriments. Bien préparer et sécher les fruits avant de les congeler. La délicatesse peut être consommée toute l'année pour maintenir l'immunité. Les récipients à micro-ondes, les sacs en plastique, les gobelets en plastique conviennent comme récipients pour la procédure.

Vidéo: confiture de groseille à maquereau inhabituelle