Comment conserver le coing à la maison

De nombreux jardiniers cultivent du coing dans leurs parcelles. Un arbre qui produit des fruits qui ressemblent à une pomme est très populaire parmi les jardiniers - avec son aide, vous pouvez parfaitement verdir la région et en automne, il y a de nombreuses chances d'obtenir une bonne récolte de fruits délicieux. Mais, après avoir récolté le coing, chaque propriétaire du coing réfléchit à ce qu'il faut faire pour assurer la conservation de la récolte jusqu'à l'automne prochain.

Pour que le coing soit conservé longtemps, certaines conditions sont nécessaires pour permettre au fruit de mentir tout l'hiver et de ne pas commencer à pourrir. Il existe des moyens d'aider à garder le coing au moins jusqu'au printemps de l'année prochaine - ils seront discutés.

Règles de collecte du coing

Le coing ressemble beaucoup à une pomme - la même couleur ronde et jaune citron. Bien qu'il existe des variétés et en forme de poire. Le fruit mûrit tard - après les gelées d'automne. La première et la plus importante condition qui vous permet de conserver la récolte pendant longtemps est de bien récolter les fruits:

1. La cueillette des fruits d'un arbre doit être effectuée avec soin et précaution afin que ni la peau ni la chair ne soient endommagées.
2. Lors de la collecte du coing, il est préférable de le plier sur l'herbe ou, si un seau agit comme un récipient, le fond doit être disposé avec du papier.
3. Il est préférable de retirer les fruits de l'arbre en fin de matinée - à ce moment-là, la rosée est complètement sèche.
4. La récolte doit être effectuée par temps sec et ensoleillé. Sinon, les fruits humides pourriront et se détérioreront.

Les fruits tombés et couchés sous un arbre doivent tout d'abord être traités, sinon ils peuvent rapidement se dégrader et abîmer.

Acheter du coing

Tout le monde n'a pas la possibilité de faire pousser du coing sur le site et d'attendre la récolte. Cependant, ce n'est pas un problème du tout, car il n'est pas difficile d'acheter du coing sur le marché ou dans l'un des nombreux magasins.

Il est préférable d'acheter du coing dans la seconde moitié d'octobre - début novembre, lorsque le fruit mûrit et est retiré de l'arbre. Lors du choix, respectez attentivement les règles suivantes:

1. Le fruit doit avoir une peau lisse et lisse, sans ecchymoses, rayures, zones pourries et moisies, sinon il sera stocké très brièvement.
2. Lors du choix des fruits, vous devez vous concentrer sur la couleur - elle doit être riche en citron ou en jaune. Cette couleur indique la maturité.
3. Il est préférable de choisir des fruits de grande taille ou au moins de taille moyenne - souvent les petits coings sont acides, insipides et secs.

Conditions dans lesquelles le coing est stocké pendant une longue période

Est-il possible de conserver le coing à la maison pour qu'il ne perde pas son goût, pendant longtemps, acquière de la fraîcheur et ne perde pas sa jutosité? Vous pouvez, voici ce dont vous avez besoin pour cela:

1. Une température de trois à quatre degrés de chaleur doit toujours être maintenue sur le lieu de stockage.
2. Mieux encore, si la pièce est humide, il est souhaitable de maintenir un niveau élevé d'humidité - jusqu'à 85%.
3. Il est souhaitable que la lumière du soleil ne pénètre pas dans la salle de stockage, il est préférable que la pièce soit complètement sombre.

Entreposage au froid

Si vous choisissez un réfrigérateur pour conserver le coing, le fruit qu'il contient conserve sa jutosité pendant longtemps, reste aussi savoureux et ne pourrit pas pendant longtemps. Les fruits sont stockés tout en bas du réfrigérateur - dans des caisses à légumes. Il y a toutes les conditions nécessaires qui vous permettent de stocker le produit - la bonne température (3-5 degrés), une panne de courant et une humidité assez élevée.

Pour un stockage plus long, ne soyez pas paresseux, mais enveloppez chaque fruit dans du papier ou du papier d'aluminium. Ensuite, les fruits se trouvent sans danger pour eux-mêmes pendant 70 jours.Si la température dans le réfrigérateur est abaissée et portée à zéro degré, le coing restera beaucoup plus longtemps - plus de quatre mois. Par conséquent, lorsque la température augmente, elle ne sera pas stockée aussi longtemps.

Dans le froid

Si les fruits du coing sont congelés, ils perdent leur dureté, deviennent plus mous et moins astringents. Les coings supportent assez bien le gel, ils sont donc souvent stockés dans des congélateurs.

Avant d'y mettre du coing, les fruits doivent être soigneusement lavés, nettoyés des peluches. Ensuite, ils sont coupés en deux moitiés, les graines et le noyau en sont retirés, et les moitiés sont coupées en tranches. Pour le stockage à long terme, ils ont recours à la surgélation, cela se fait comme ceci: les fruits tranchés sont mis dans des sacs de polyéthylène, de l'air y est évacué, ils sont bien attachés et mis dans des sacs au congélateur.

Après 20-24 heures, lorsque les fruits sont complètement congelés, ils sont retirés des sacs et placés dans un récipient qui, après avoir fermé le couvercle, est remis au froid. Sous forme congelée, le coing peut rester longtemps - jusqu'à l'automne prochain, jusqu'à l'apparition d'une nouvelle récolte.

Il est conseillé de le manger jusqu'à ce moment, car en un an, les fruits sont complètement congelés, perdant leur jutosité et devenant secs. Il est conseillé de trier les fruits de manière à pouvoir les obtenir en petites portions, car il n'est pas souhaitable de congeler à nouveau le coing décongelé - il deviendra complètement insipide et perdra complètement toutes les qualités jugées utiles.

Comment conserver les graines

Après avoir envoyé les fruits en tranches dans le congélateur, les graines retirées du fruit restent. Des propriétaires zélés les quittent et les gardent jusqu'au printemps, afin de les planter en pleine terre et de faire pousser un nouvel arbre.

Les graines sont placées dans du sable humide, tout cela est versé dans un sac, l'air en est retiré, puis attaché. Le sac peut être placé dans la même boîte de fruits et légumes, où les graines vivent bien jusqu'au printemps. Avec l'arrivée de la chaleur printanière, ils sont plantés dans un mélange nutritif et germés.

Graines de temps en temps, il est nécessaire d'inspecter et de vérifier si la pourriture ou la moisissure a commencé, celles qui sont gâtées doivent être jetées immédiatement. Vous devez également regarder à quel point le sable est mouillé. Voyant qu'il a séché, vous pouvez l'hydrater à l'aide du pistolet pulvérisateur.

Comment conserver en cave

Pour les propriétaires d'une cave, d'un garage ou d'un sous-sol, le stockage dans cette pièce sera une très bonne solution, car il est impossible de tout mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

Pour que le coing survive normalement à l'hiver dans la cave, il est nécessaire de créer un microclimat, décrit un peu plus haut. Soit:

1. Régime de température constant sans fluctuations et chutes, de sorte que la température varie au niveau de plus 3-5 degrés.
2. Humidité stable élevée - 70-85 pour cent.
3. La possibilité de ventiler la pièce afin que l'air ne stagne pas, mais soit remplacé.

Le prétraitement est mieux fait en irradiant une lampe avec du quartz ou en répandant de la chaux éteinte sur la zone. Ensuite, tous les microbes et parasites mourront et les fruits se gâteront et pourriront moins.

Préparation au stockage

1. Vous devez commencer par le fait que vous devez sélectionner des fruits de mauvaise qualité - les fruits contenant des dommages, des coupures ou des signes de pourriture peuvent provoquer des fruits de bonne qualité à des dommages inévitables.
2. Chacun des fruits est essuyé avec un morceau de tissu sec. Vous n'avez pas du tout besoin de laver les fruits - cela réduit considérablement le temps de stockage.
3. Il sera utile d'emballer les fruits dans des caisses en bois ou en carton. Il est souhaitable que le récipient ait des cellules ou des compartiments.
4. Il a déjà été dit qu'il est possible d'envelopper chaque fruit de papier d'aluminium et de papier. D'autres jardiniers expérimentés versent de la sciure entre les fruits ou déposent le coing en plusieurs couches, en alternant chacune avec du papier.
5. Pendant le stockage, vous devez parfois trier les fruits, à la recherche de fruits gâtés - ils doivent être immédiatement retirés et mangés.
6. Un autre point est la proximité d'autres fruits.Il n'est donc pas souhaitable de stocker le coing à côté de la poire, car il libère des huiles essentielles qui provoquent la maturation précoce du coing. Les meilleurs voisins sont les pommes.

Stockage pour les fruits à mûrir

S'il est prévu de stocker le coing à la maison, alors nous devons nous rappeler - seuls les fruits qui ont mûri peuvent être stockés pendant une longue période. C'est pour les fruits mûrs mûrs que toutes les conditions et règles sont données ci-dessus.

Si le coing est récolté non mûr, alors pour qu'il atteigne un état comestible, une condition importante est nécessaire - une température constante de 23 à 25 degrés. Si la température est plus basse, le coing ne mûrira pas. Soit reste dans la cave en vert, soit commence à se dégrader.

Et surtout - il ne devrait pas y avoir de courants d'air et de rayons de soleil tombant sur le fruit, il vaut mieux que l'endroit soit sombre. Ensuite, le coing mûrira uniformément et la chair sera juteuse et de bon goût. Pour atteindre la maturité, 10 à 12 jours sont nécessaires, puis les fruits doivent être mangés immédiatement ou rangés pour le stockage.

Le coing peut être stocké de plusieurs façons - tout dépend de l'état dans lequel les fruits et la durée de conservation. En utilisant l'une des méthodes décrites, vous pouvez fournir à votre famille de délicieux fruits à long terme.

Vidéo: processus de conservation du coing pour l'hiver