Comment faire pousser des champignons à la maison

Les champignons sont considérés comme les types de champignons les plus courants, il n'est donc pas nécessaire de les publier en plus. Le produit est largement utilisé en cuisine; sur sa base, des premier et deuxième plats, des collations en conserve, des salades sont préparés. En raison de sa teneur élevée en protéines, les champignons sont une excellente source de protéines. Les jardiniers expérimentés préfèrent cultiver des champignons seuls, mais la procédure a plusieurs caractéristiques. Afin de se conformer pleinement à la technologie, il est nécessaire de suivre les instructions étape par étape.

Comment faire pousser des champignons

De quoi dépend le rendement?

  1. Le principal facteur affectant le rendement est considéré comme la mise en place du microclimat correct, dans lequel les rafles commencent à porter leurs fruits. L'arrosage en temps opportun, un compost approprié (composition du sol correctement sélectionnée) et la résistance aux facteurs externes, aux maladies et aux ravageurs sont également d'une grande importance.
  2. Si vous créez des conditions optimales, vous pouvez facilement faire pousser des champignons toute l'année. Vous devez d'abord choisir une pièce qui a une plage de température de 14 à 24 degrés. Il n'est pas nécessaire de prendre la place de départ, l'essentiel est la capacité à maintenir la température (présence d'un radiateur ou, inversement, d'un système split). Dans ce cas, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser la marque de 90% (une humidité de 80 à 85% est considérée comme une option idéale).
  3. Un facteur tout aussi important assurant un bon rendement est la circulation du flux d'air. Assurez-vous que l'emplacement sélectionné est soigneusement ventilé, il est important d'assurer la circulation de l'air frais. Sinon, l'excès de dioxyde de carbone libéré lors de la culture des champignons entraînera une jambe disproportionnée (elle s'étirera de manière inégale).
  4. Une caractéristique positive de la culture des champignons à la maison est le manque total d'éclairage. Peu importe, par conséquent, la procédure peut être effectuée dans une cave, un sous-sol ou dans une grange couverte, où la lumière du soleil ne pénètre pas. En option, vous pouvez utiliser les coins libres sombres situés dans le garage ou la serre. Comme mentionné précédemment, l'essentiel est d'assurer l'humidité et la température requise en l'absence de lumière.
  5. Étant donné que les champignons poussent dans un environnement humide, il est important de se préparer immédiatement à la propagation possible des bactéries. Prétraitez la pièce sélectionnée avec une composition de sulfate de cuivre et de chaux, ainsi que de formol. La désinfection tuera les micro-organismes existants, de sorte que la probabilité de propagation des maladies diminuera au minimum.
  6. Si vous prévoyez de faire pousser des champignons en été ou en automne, envisagez la possibilité d'effectuer la procédure sur un chalet d'été. Choisissez un endroit sombre sur le champ de la ferme, sélectionnez un lit séparé, tapissez le sol. Couvrir le mycélium d'un matériau de toiture (peut être remplacé par du polyéthylène) pour exclure la possibilité de dessèchement ou, à l'inverse, d'humidité excessive. Un tel mouvement simple fournira le microclimat approprié.

Étape numéro 1. Compostage pour champignons

  1. Le compost signifie un sol spécial qui doit être préparé pour obtenir une récolte complète de champignons. Il convient de rappeler que le sol est assaisonné de composés organiques qui jouent un rôle majeur dans la culture des champignons, vous ne pouvez donc pas économiser sur les engrais.
  2. Le compostage est à juste titre considéré comme le processus le plus long et le résultat final en dépend. Les champignons, en particulier les champignons, dépendent fortement de la composition du sol, c'est pourquoi il est nécessaire d'observer les proportions.Un sol correctement composé se compose d'une partie de paille humide et de 4 parties de fumier de cheval (la proportion de paille - fumier est de 1: 4).
  3. Disposez le compost en couches, en alternant les deux composants alternativement. Pour obtenir un effet maximal, ligne entre les rangées d'urée ou de superphosphate en petites quantités. Les champignons pousseront plus vite si le fumier de cheval est utilisé spécifiquement. Cependant, en son absence, l'alternance de paille et de crottes de poulet ou de déchets transformés d'autres animaux est autorisée.
  4. Le compost tapissé pour la maturation des champignons doit recevoir de l'air de tous les côtés, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de le déposer sur le sol. Assurez-vous que le sol est recouvert d'un auvent, ne laissez pas les rayons UV directs ou les fortes précipitations. Bien sûr, le compost doit être humidifié, cependant, un excès d'eau gênera la fermentation.
  5. Pour obtenir un compost de haute qualité à la sortie, préparez une épaule pour la maturation. Ses dimensions sont d'environ 1,5 m de largeur, 1,5 m de longueur et 1,5 m de hauteur. C'est ce rapport qui assurera une bonne combustion. Ne pas composter en petites quantités, car la fermentation complète nécessite de grands volumes.
  6. Si nous parlons du lieu de préparation du compost, essayez d'effectuer des manipulations en plein air. À la suite de la fermentation du substrat, de l'ammoniac et du dioxyde de carbone sont libérés. Dans les cas où le compost est préparé à l'intérieur, assurez une bonne circulation d'air et une bonne ventilation.
  7. La durée de maturation du compost varie entre 18 et 20 jours. Pétrir et humidifier le contenu de l'épaule tous les 5-6 jours pour assurer une bonne combustion. Lors du premier pétrissage, ajoutez du citron vert haché au compost. Au cours de la deuxième procédure - superphosphate, puis du gypse ou de l'albâtre broyé est versé.
  8. Le compost est préparé par fermentation, de sorte que ses valeurs de température atteignent parfois 53 à 70 degrés. À la fin du processus de combustion, l'indicateur diminue au niveau de 21-25 degrés. On peut juger de l'état de préparation du compost par l'odeur, l'odeur d'ammoniac disparaît. Le sol prêt a une teinte brunâtre, une structure élastique (lorsqu'il est pressé, il revient à sa position d'origine). La composition ne doit pas coller aux mains, tandis que la paille se casse facilement et a une structure douce.

Étape numéro 2. Compostage et soins du mycélium

Entretien des champignons

  1. Après avoir préparé le compost, vous pouvez commencer à le poser. Choisissez des conteneurs pour la culture des champignons, disposez la masse de manière à ce que sa hauteur ne dépasse pas 22 cm.
  2. Si nous parlons de graines, on parle de mycélium. La composition est cultivée en laboratoire, donc la produire vous-même ne fonctionnera pas. Le produit devra acheter. Le mycélium peut être composté et les céréales.
  3. Le premier type a une durée de stockage élevée (environ 10-12 mois à une température de 0 degré). Vous aurez besoin d'environ 500 gr. compost de mycélium par 1 sq. m. de sol. La composition des grains est plus efficace, elle donne une meilleure récolte. Pour 1 carré. M. de terre, il faut ajouter 330-350 gr. mycélium. Dans le même temps, le produit conserve ses propriétés pendant six mois, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
  4. Pour semer, mettre la quantité requise de mycélium dans le compost (le lever avec une couche), approfondir la graine de 5 cm.L'emplacement des trous représente un échiquier, chaque évidement doit être fait à une distance de 25-30 cm les uns des autres.
  5. Si toutes les conditions sont remplies (la température du compost est d'environ 20 degrés, l'humidité de l'air est d'environ 80%), le mycélium se développera en 15-20 jours. Pendant l'ascension de la composition de semis, il est nécessaire d'humidifier constamment le sol et de surveiller la température du substrat (l'indicateur ne doit pas dépasser 40 degrés). Sinon, le mycélium mourra.Pour maintenir l'humidité, recouvrir de toile de jute ou de polyéthylène.
  6. Si vous cultivez des champignons dans un chalet d'été, il n'y a aucune possibilité de réguler la température et l'humidité. Lorsque vous abaissez les indicateurs, couvrez bien les lits avec un matériau de toiture ou un film.

Étape numéro 3. Maturation

  1. Comme mentionné précédemment, le mycélium se développe après environ 3 semaines. Vous en apprendrez plus sur l'achèvement du processus par la toile apparue avec une teinte argentée, elle viendra à la surface du sol. À ce stade, il est nécessaire d'obtenir une diminution de la température à 13-16 degrés et saupoudrer une toile d'araignée de 5 cm. Le mélange se compose de poudre de chaux et de tourbe, il provoque une réaction alcaline.
  2. Pour assurer une maturation productive de la culture, tout au long du processus, maintenez la température entre 13 et 16 degrés, l'humidité devrait être d'environ 85%, sans oublier une bonne ventilation. L'arrosage du sol est effectué goutte à goutte à l'aide de dispositifs de dispersion qui assurent une pulvérisation uniforme. Un tel mouvement ne condense pas le substrat, mais l'hydrate complètement.
  3. Si les champignons poussent dans le pays, protégez le sol des rayons ultraviolets directs et ne permettez pas non plus une surhumidification. Sous les rayons du soleil, le compost se dessèche ou devient très chaud. Dans le même temps, des pluies torrentielles compressent le sol, ce qui entraînera une forte charge sur le mycélium (son développement ralentira ou s'arrêtera complètement).

Étape numéro 4. Récolte

Cueillette de champignons

  1. Vous pouvez récolter la première récolte de champignon après 3-4 semaines. La pellicule de couverture vous informera de l'état de préparation de la composition, elle commencera à éclater dans la partie inférieure du chapeau de champignon. Les champignons ont la capacité de mûrir par étapes, la première récolte est la plus grande, puis la vague disparaît.
  2. Pour récolter les champignons, tournez-les dans le sens antihoraire, puis retirez-les soigneusement du sol. Après avoir retiré le champignon, saupoudrez le trou résultant avec un sol humide. Faites des mouvements de rotation avec soin, sinon vous endommagerez la couche de mycélium et les jeunes épis de champignons.
  3. Collectez toutes les instances, même celles qui sont malades ou de petite taille. Un tel mouvement protégera la culture subséquente contre les ravageurs, grâce à quoi les fructifications commenceront à se développer beaucoup plus rapidement.
  4. Tout au long de la phase de fructification, vaporisez la pièce avec du permanganate de potassium, dilué jusqu'à l'apparition d'une teinte framboise. Vous pouvez également utiliser de la chaux à votre convenance. Une telle démarche ne permettra pas aux agents pathogènes de se développer dans des conditions humides.
  5. Si nous parlons de la quantité, à partir de 1 carré. M. vous collecterez environ 6-13 kg. champignons. Pendant 2-3 mois, le mycélium portera ses fruits environ 7 fois, après quoi le rendement chutera fortement. Il est interdit d'utiliser le compost à plusieurs reprises, ils peuvent fertiliser le jardin et le jardin.

Préparez du compost pour faire pousser des champignons, obtenez du mycélium. Maintenir la température et l'humidité nécessaires dans le sol, récolter par étapes. N'utilisez pas le composé utilisé une deuxième fois. Après la récolte, désinfectez les contenants de champignons et la pièce dans laquelle ils ont été cultivés.

Vidéo: faire pousser des champignons à la maison

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