Comment faire cuire la confiture de cornouiller: 11 recettes

Le cornouiller est populaire en raison de ses propriétés bénéfiques. La confiture de fruits de saison renforce le système immunitaire, augmente l'humeur «combattante», normalise le contexte psycho-émotionnel et élimine l'insomnie. La friandise est utile pour les personnes souffrant d'intoxication et d'anémie, de maladies respiratoires, de maladies du tractus gastro-intestinal et de fièvre. Une telle liste de qualités précieuses encourage de nombreuses femmes au foyer à cuisiner de la confiture de cornets.

Dogwood jam: un classique du genre

• sucre granulé - 1,2 kg.
• cornouiller - 975 gr.
• eau filtrée - 0,5 l.

1. Commencez la procédure en triant le cornouiller. Débarrassez-vous des fruits gâtés et pourris, lavez des baies saines. Retirez les os. Faire bouillir séparément le sirop de sucre et l'eau.
2. Remuer la base sucrée jusqu'à ce que les grains fondent. Effectuez des manipulations à faible puissance. Maintenant, mélangez dans une casserole pour la cuisson du cornouiller et du sirop, laissez reposer 5 heures.
3. Après l'expiration du temps imparti, envoyer les plats avec le contenu dans la cuisinière, laisser mijoter après ébullition pendant 10 minutes. Les baies sont déjà assez ramollies, alors ne les mélangez pas. Secouez légèrement le récipient.
4. Faites attention avant de stériliser les boîtes et les couvercles, puis emballez la friandise finie. Le capsulage est effectué immédiatement, alors que la confiture est encore chaude. Refroidissez-le à l'envers.

Recette rapide de confiture de cornouiller

• sucre granulé - 850 gr.
• cornouiller - 900 gr.
• eau potable - 90 ml.

1. Tout d'abord, vous devez trier les baies. Éliminez tous les cas inappropriés, débarrassez-vous des queues à l'aide de ciseaux à ongles. Trempez le cornel dans un bassin avec de l'eau et attendez 10 minutes.
2. Sécher les baies lavées avec des serviettes, puis mélanger avec du sucre et envoyer dans la casserole. Ajoutez de l'eau selon la recette. À puissance modérée, porter la masse à ébullition.
3. Lorsque la composition atteint la condition requise, réduisez le feu à un minimum. Poursuivez le traitement thermique des fruits pendant encore 7 minutes. Débarrassez-vous de la mousse en temps opportun.
4. Il est préférable de stériliser les boîtes à l'avance. Après l'expiration du temps imparti, versez une gâterie chaude dans les récipients, puis fermez-la immédiatement avec une boîte et retournez-la. Après refroidissement, prenez au froid.

Cornouiller et confiture de pommes

• sucre granulé - 1,35 kg.
• cornouiller - 1,45 kg.
• eau filtrée - 350 ml.
• sucre granulé - 1,4 kg.

1. Rincez et triez le cornouiller, puis laissez-le sécher sur des serviettes. Sortez maintenant les graines: placez les baies une à une sur une planche à découper, appuyez sur le bord du verre au centre du fruit.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre granulé et l'eau, mettre la composition au feu et attendre l'ébullition. Réduisez la puissance, laissez mijoter jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Lorsque le sirop devient homogène, ajoutez-y des pommes hachées.
3. Continuez à faire bouillir la friandise jusqu'à ce que le fruit soit tendre. Mélangez ensuite le cornouiller et mélangez délicatement. Éteignez le feu, attendez 5 heures.
4. Après l'intervalle spécifié, effectuez un deuxième traitement thermique. À chaud, versez la confiture dans les bocaux, bouchez immédiatement la boîte. Cool à l'envers.

Confiture cornaline corneille

• eau - 50 ml.
• sucre granulé - 1,1 kg.
• cornouiller - 950 gr.

1. Trier le cornouiller, puis rincer la baie. Mettez-le de côté sur un tamis afin que le verre soit humide.Éliminez les brindilles, les queues de cheval, transférez le produit dans une casserole pour la cuisson des friandises.
2. Faites un trou dans chaque baie avec un cure-dent ou une aiguille, ainsi vous assurerez une bonne sécrétion de jus. Versez le sucre dans les fruits, mélangez à la main.
3. Laisser reposer le produit pendant 3 heures, puis verser de l'eau. Mettez la composition sur la cuisinière et réchauffez à puissance moyenne. Lorsque la masse bout, attendez 6 minutes et éteignez le brûleur. Cool.
4. Répétez les étapes ci-dessus 2 fois de plus, au stade final, emballez la confiture dans des bocaux propres. Enroulez immédiatement la composition chaude et retournez-la.

Cornouiller et confiture de poire

• poire - 230 gr.
• sucre granulé - 0,6 kg.
• cornouiller - 0,5 kg.
• vanille verte - 1 pc.

1. Poser le cornouiller sur un journal et sécher pendant une heure à température ambiante. Excluez ensuite tous les éléments pourris. Coupez les queues de cheval avec des pinces à manucure.
2. Mettez la baie dans une passoire et rincez les débris étrangers, laissez-la sécher sur une serviette. Essuyez maintenant les fruits avec une passoire en portions pour exclure les graines.
3. Du volume indiqué, vous recevrez environ 380-400 gr. masse de purée. Lavez la poire, débarrassez-vous des tiges et du milieu. Coupez la pulpe avec le zeste en cubes.
4. Mélanger le cornet avec la poire, ajouter la vanille fraîchement moulue et le sucre. Envoyer des plats résistants à la chaleur avec du contenu au feu, après ébullition mijoter pendant un tiers d'heure.
5. Remuez la masse périodiquement et retirez la mousse de la surface. Après la date limite, versez immédiatement la délicatesse dans des pots propres et couvrez avec une boîte.

Confiture de cornouiller d'épine-vinette

• eau filtrée - 240 ml.
• cornouiller (moyennement mature) - 1 kg.
• sucre granulé - 1,9 kg.
• acide citrique - au bout d'un couteau
• épine-vinette mûre - 1 kg.

1. Les baies sont triées séparément les unes des autres. Triez d'abord l'épine-vinette, puis le cornouiller. Éliminez tous les fruits non mûrs, rincez les échantillons sains sous le robinet. Laisser sécher sur une serviette.
2. Maintenant, divisez également la totalité de la quantité de sucre. Saupoudrer cornaline et épine-vinette dans chaque section. Pétrir la composition à la main, laisser reposer 2 heures. Après ce temps, ajoutez de l'eau au cornouiller et placez sur le poêle.
3. Faire bouillir pendant un quart d'heure, puis laisser refroidir pendant 3 heures. Après le temps imparti, ajoutez les baies d'épine-vinette et effectuez à nouveau le traitement thermique pendant une durée de 15 à 20 minutes.
4. Débarrassez-vous de la mousse en temps opportun. Après la deuxième aspiration, insistez sur une gâterie pendant 10 heures. Porter à nouveau à ébullition, emballer immédiatement dans des récipients stérilisés. Sceller avec des couvercles en étain.

Confiture de cornouiller au vin

• sucre granulé - 0,6 kg.
• cornouiller - 0,7 kg.
• vin sec (de préférence blanc) - 240 ml.
• eau potable - en fait

1. Rincez le cornouiller et jetez les queues. Envoyez les baies dans un plat profond résistant à la chaleur, versez de l'eau bouillante fraîche. Passez une minute à blanchir, puis déplacez les fruits dans l'eau froide.
2. Réchauffez le vin mélangé avec du sucre granulé dans une casserole. Faire bouillir le sirop jusqu'à dissolution des particules. La masse doit être homogène.
3. Après avoir atteint la consistance requise, ajouter du cornouiller pur (avec ou sans graines), laisser mijoter la composition après ébullition pendant 8 minutes. Refroidissez ensuite la confiture, réchauffez-la à nouveau et roulez-la.

Confiture de cornouiller au miel

• eau potable - 0,3 l.
• cornouiller - 1 kg.
• sucre granulé - 1,15 kg.
• tilleul ou miel de fleurs - 145 g.
• jus de citron - 55 ml.

1. Commencez la procédure en triant et en rinçant le cornouiller. Si vous le souhaitez, vous pouvez libérer les fruits des graines en appuyant au centre avec le fond du verre. Ensuite, mettez toutes les baies dans une passoire et maintenez la vapeur pendant 5 minutes.
2. Mélanger séparément l'eau avec le sucre granulé, faire bouillir le sirop. Faire bouillir une base sucrée pour le cornouiller, attendre 6 heures. Amenez ensuite la gâterie à bouillonner, continuez à mijoter pendant un quart d'heure.
3. À l'intervalle indiqué, entrez le miel et le jus de citron. Effectuer un traitement thermique pendant 20 minutes supplémentaires, après quoi verser immédiatement les friandises dans des pots stériles. Couvrir d'une boîte de conserve, refroidir en inversant.

Confiture de cornouiller froide aux framboises

• framboises - 1,8 kg.
• cornouiller - 1,7 kg.
• sucre granulé - 4,3 kg.

1. Triez délicatement les framboises, ne vous souvenez pas des fruits. Mettre dans une passoire, rincer sous un mince filet d'eau et sécher. Rincez le cornouiller, puis débarrassez-vous des graines.
2. Mélangez les baies, ajoutez-y 4 kg. du sucre. Laisser le produit 3 heures pour que le fruit dégage du jus. Faites défiler le contenu avec un mélangeur, insistez encore 3 heures.
3. Prenez soin de stériliser les récipients avec des couvercles à l'avance. Emballez la confiture froide, saupoudrez le dessus de la purée de pommes de terre avec le reste de sucre granulé. Fermez le capron et mettez-le au froid.

Confiture de cornouiller au citron

• sucre granulé - 900 gr.
• cornouiller - 950 gr.
• citron - 40 gr.
• eau filtrée - 480 ml.

1. Choisissez une grande cornière, rincez et débarrassez-vous des graines. Ces derniers sont facilement enlevés par le bord ou le bas du verre. Maintenant, mettez les baies dans un tissu de gaze, trempez plusieurs fois d'abord dans l'eau chaude, puis dans le froid.
2. Faites maintenant une masse sucrée de sucre granulé et d'eau potable. Lorsque le mélange devient uniforme, remplissez-le de cornouiller. Maintenez le sirop pendant 3 heures, puis envoyez au feu.
3. Faire bouillir la composition après le début de l'ébullition pendant un quart d'heure. Ajouter des tranches de jus de citron ou d'agrumes 7 minutes avant la cuisson. Mélanger. Laisser refroidir 5 heures.
4. Effectuer un autre traitement thermique, cette fois cuire une friandise avant d'épaississement. Verser dans des pots stériles immédiatement et fermer avec des couvercles en étain. Cool, prenez le froid.

Confiture de cornouiller: recette d'une mijoteuse

• sucre granulé - 675 gr.
• eau potable - 130 ml.
• cornouiller - 580 gr.

1. Débarrassez-vous du cornouiller des graines, des tiges et des feuilles. Rincez la baie et laissez-la bien sécher. Après la préparation, mettez les fruits dans une casserole et ajoutez le sucre granulé.
2. Mélanger délicatement les ingrédients à la main, laisser reposer 10 heures. Pendant ce temps, du jus sortira. Transférez maintenant les composants dans le bol multicuiseur et ajoutez de l'eau.
3. La confiture est cuite avec le couvercle fermé, retirez donc la vanne vapeur. Activez la fonction "Extinction", durée - 1 heure. Si après l'expiration du terme, la friandise ne s'épaissit pas suffisamment, augmentez la durée.
4. Tout au long du désir, regardez le processus, mélangez la composition 2-3 fois. Essayez de ne pas endommager le cornouiller, car il deviendra mou. Après toutes les manipulations, emballez la friandise et le liège.

Recommandations de confiture de cornouiller

1. Le cornouiller mûrit en août et octobre. C'est pendant cette période qu'il est recommandé de récolter, puis d'en préparer une gâterie. Les fruits fraîchement cueillis sont conservés pendant un mois, pas plus.
2. Pour garder le chien cornouiller, faites-le cuire avec les os. Une telle baie doit d'abord être vieillie dans une solution de soude pendant 2 heures. Le liquide est préparé à partir de 15 gr. composition lâche et 1 litre. liquides.
3. Après une longue cuisson, le cornouiller se raidit. Vous pouvez exclure cette fonctionnalité sans dépasser la durée de la langueur (jusqu'à 20 minutes). N'oubliez pas de refroidir le mélange avant les approches.
4. Si vous voulez obtenir une confiture épaisse, la consistance de la confiture, essuyez la baie à travers un tamis. En train de languir, ajoutez moins d'eau que celle indiquée dans la recette.

Traditionnellement, la confiture de cornets est dénoyautée. Ils s'enlèvent facilement, il suffit d'appuyer sur le centre du fœtus avec le fond du verre. Parcourez d'autres recettes populaires qui incluent la poire, la pomme, l'épine-vinette, le citron, le vin sec.

Vidéo: recette de confiture de cornouiller