Comment faire de la confiture d'oranges: de délicieuses recettes

Jours d'automne pour les femmes au foyer gênantes - un temps chaud. Les billets sont fabriqués à partir des produits habituels et les plus impensables. L'hiver est venu, vous pouvez vous reposer. Ça y était. La saison froide est le moment idéal pour cuisiner de la confiture exotique. D'oranges.

Eh bien, laissez-les être vendus toute l'année. L'arôme de cette délicatesse peut rendre n'importe qui fou! Et cela vaut l'argent et le temps dépensé.

Qu'est-ce que la confiture d'oranges

Le fruit lui-même est très parfumé et tout à fait adapté à la récolte seul. Mais il est également capable de transformer miraculeusement d'autres fruits et légumes. Par exemple, citrouille, courgettes, pommes. En combinaison avec une orange, ce n'est pas seulement de la confiture, mais un régal incroyable. Ce n'est pas dommage de mettre sur la table de fête. Et une préparation crue d'oranges peut être utilisée comme saveur pour la pièce. Mais, tout d'abord.

Recette classique

Ceux qui écrivent dans un moteur de recherche - comment faire cuire la confiture d'oranges, obtenez une recette standard dans l'émission. L'ensemble de produits le plus courant:

• Des oranges. 2 kg Comptez le poids avec la peau.
• L'eau potable. 0,5 l Pas bouilli. Printemps - parfait.
• Sucre granulé. 2 kg Si les fruits sont trop sucrés, moins peuvent l'être.

Faites d'abord du sirop. C'est le premier principe pour tous les types de confiture. Le sucre est versé avec de l'eau, allumé un petit feu, porté à ébullition. Une fois que le mélange a une teinte jaunâtre, vous pouvez ajouter des oranges. La masse est bouillie à nouveau pendant 8-10 minutes, éteignez le feu, refroidissez pendant environ 3 heures. Ensuite, mettez à nouveau le feu, laissez cuire 10 minutes. Laisser refroidir secondairement. Répétez la séquence une troisième fois.

Selon les couvercles sélectionnés, ils sont disposés en pots froids ou chauds. Couvercles en étain - pour le bouchage à chaud. Lors du refroidissement, la confiture diminuera légèrement en volume, le vide dans le récipient protège la pièce de la moisissure.

Polyéthylène - pour le froid. Pour de tels paupières, la friandise doit refroidir complètement. Si les pots chauds sont bouchés, de la condensation apparaîtra pendant le refroidissement. Et c'est une merveilleuse occasion pour la confiture pour la fermentation.

Vous pouvez stocker un morceau d'oranges dans la cave, sous le lit, dans le garde-manger ou au réfrigérateur. En un mot, où la confiture des baies et des fruits habituels en vaut la peine.

Astuce. La cassonade donnera au plat fini un arôme particulier et un goût intéressant. Ce sera plus cher, donc vous pouvez dépenser de l'argent pour vos proches.

Confiture crue aux oranges

La base d'un tel blanc est la groseille à maquereau. Beaucoup de gens connaissent ses avantages, mais peu de gens aiment le préserver. La compote de groseille est indescriptible, la confiture n'a pratiquement aucun arôme. Et si vous ajoutez des oranges aux baies, le dessert est vraiment royal!

Vous aurez besoin de:

• groseilles mûres, 500 g
• oranges pelées, 500 g
• sucre ordinaire, 1200 g
• hachoir à viande, bol en verre, cuillère en bois

Les brindilles et les couronnes sont pincées au niveau des baies, les fruits sont soigneusement lavés et les os sont enlevés. Passer dans un hachoir à viande dans un bol ou un bol, ajouter le sucre granulé. Bien remuer avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à dissolution complète. Cela peut prendre du temps, jusqu'à une demi-heure. Ne soyez pas paresseux, vous faites une délicatesse impériale!

Vous pouvez maintenant décomposer le mélange résultant dans des pots stérilisés, fermer avec des couvercles en plastique. A conserver uniquement au réfrigérateur! Dans la cave, la pièce se détériore rapidement.

Astuce. Quelques feuilles de menthe fraîche ou une tranche de citron ajouteront du zeste à la confiture crue.

Comment faire cuire la confiture d'orange - additifs et ingrédients

Sur une base de recette classique, vous pouvez créer la vôtre. Les expériences conduisent parfois à des résultats uniques. Les carottes, les pêches, la citrouille, les courgettes, les pommes sont cuites en même temps que les oranges. Pour une plus grande fragrance ou un goût original, ajoutez du gingembre, du cognac, des clous de girofle, du whisky, de la vanille, de la cannelle. Il n'y a pas de limite à la perfection!

Par exemple, voici une recette de confiture d'orange qui plaira à tous, sans exception.

Composition:

• poires mûres, 900 g
• oranges pelées, 600 g
• raisins secs noirs, 150 g
• noix pelées, 300 g
• sucre blanc, 1200 g

L'ordre des actions. Rincer les raisins secs à l'eau propre, verser de l'eau bouillante, laisser gonfler. Ensuite, allongez-vous sur un tamis ou une passoire, séchez sur une serviette en chiffon. Lavez les fruits correctement, essuyez-les. Retirez les os, les tiges et les noyaux durs. Broyer les noix avec un couteau ou un moulin à café, non pas en miettes, mais en petits morceaux.

Broyer les poires avec des oranges dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Versez le sucre, laissez reposer 5 heures pour l'apparition de jus. Allumez ensuite un feu puissant, chauffez rapidement. Dès que la purée de pommes de terre bout, ajoutez les raisins secs finis. Cuire 40 minutes en retirant la mousse. Après avoir versé les noix, faites bouillir pendant 7 minutes, éteignez le feu.

Disposer dans des récipients stériles, couvrir de papier sulfurisé, mettre au réfrigérateur. Un tel miracle est conservé pendant environ 3 mois. Théoriquement. En pratique - il n'a pas le temps, s'envole instantanément.

Astuce. Cette confiture pendant la cuisson devra interférer en continu, elle peut brûler rapidement.
Au lieu de poires, vous pouvez prendre des bananes ou des carottes. Alors seulement, vous devrez ajouter 500 g d'eau, car ils sont eux-mêmes plutôt secs.

Nous collectons les croûtes!

Les amateurs d'agrumes peuvent à la fois profiter d'une pulpe juteuse de fruits et profiter de la confiture originale. Pour ce faire, récupérez toutes les croûtes: des mandarines, des oranges, des citrons, des pamplemousses. Le zeste de limes, de kumquats et de pomelo est également utile.

Coupez avec des losanges ou n'importe quelle forme. Séché de manière pratique (au four ou sur batterie). Vous pouvez geler.

Lorsqu'un gros sac est tapé, étalé dans un bassin, versez de l'eau froide. Faire bouillir pendant 12-15 minutes. Le liquide est égoutté, les croûtes sont pesées. 1 cuillère à café prendre 1 cuillère à café. acide citrique, 1200 g de sucre cristallisé, 700 g d'eau pure. Empilés dans un bassin émaillé, mis à feu. Faire bouillir à faible ébullition pendant 1 heure 15 minutes. Puis versé à chaud dans des récipients, scellés avec des couvercles en étain.

Vous pouvez stocker un tel blanc dans la cave pendant environ 2 ans.

Astuce. La confiture prête doit être épaisse. S'il est encore liquide à la fin de la cuisson, il peut être trempé avec "Zhelfiksom" ou "Confiture". C'est un épaississant de confiture naturel à base de pectine.

Désodorisant magique

Lorsque vous faites de la confiture d'oranges, ne regrettez pas un fruit, faites-vous un parfum d'air. Il y a peu de coûts, mais l'effet est étonnant! Il ne faudra qu'une seule orange, un verre de sucre, un petit pot avec un couvercle hermétique.

Le fruit soigneusement lavé est coupé en demi-anneaux. Après la pose dans un récipient en couches, verser le sucre. Ce devrait être la couche supérieure. Fermer hermétiquement le pot avec un couvercle, nettoyer pendant 3 jours dans un endroit sombre et chaud. Tout, l'arôme maison est prêt.

Vous devez le conserver au réfrigérateur. Par une froide soirée d'hiver ou lorsque l'humeur est mauvaise, retirez le récipient, placez-le dans la pièce, retirez le couvercle. Dès que le contenu est chaud, vous sentirez l'arôme des beaux jours d'été. L'ambiance s'améliorera complètement!

Est-ce mieux pour l'âme? Fermez bien le bocal et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.

Astuce. Le sucre peut être remplacé par du sel, vous obtenez de petites économies. Dans un pot, jetez une pincée de vos épices préférées ou quelques pétales de fleurs parfumées. Le sel peut être pris même aromatisé. Le désodorisant sera alors unique, préparé selon vos préférences. Expérimentez et profitez.

La préparation des fruits, le bon choix

Pour que le dessert fonctionne, vous devez considérer chaque petite chose. Des oranges pour choisir le meilleur. Couleur orange vif, élastique, lisse tactile. La peau peut être fine ou épaisse, peu importe. Beaucoup plus important est la présence de bosses, de dommages, de rayures profondes. Naturellement, ils ne devraient pas l'être.

Frottez la peau avec votre doigt sans appuyer trop fort. L'odeur d'agrumes doit déjà être ressentie à une distance de 30 cm Il est souhaitable qu'elle soit agréable et fraîche. Mettez de côté une orange légèrement odorante; elle ne produira pas assez de jus.

Les fruits sont lavés très soigneusement. Avec un gant de toilette ou une brosse douce. Le revêtement collant huileux sur la peau est une cire alimentaire. Il est appliqué pour une meilleure conservation des oranges. C'est ce dont vous avez besoin pour vous débarrasser, car la pelure est utile pour la cuisson. Vous pouvez même laver les fruits avec du savon à lessive. L'essentiel est alors de les rincer correctement dans une grande quantité d'eau propre ou sous un ruisseau.

Ensuite, vous devez faire bouillir l'eau, verser des oranges entières dessus, laisser reposer 15-20 minutes. Cela vous permettra d'obtenir plus de jus plus tard, de vous débarrasser de l'amertume du zeste et de désinfecter le fruit.

Maintenant, selon la recette choisie, décollez ou décollez le tout. Ensuite, les oranges sont divisées en tranches, coupées en beaux triangles. Si une recette avec une peau est sélectionnée, choisissez simplement de goûter: cercles, cubes, assiettes, pailles. Tout, les matières premières préparées, vous pouvez commencer à cuisiner.

Astuce. Le fruit juteux est déterminé par le cul, à l'opposé des rameaux. Plus la bosse caractéristique est grande et large, plus l'orange est juteuse et douce. A l'inverse, un fruit sans «rosette» de croissance à cet endroit est presque sec à l'intérieur et aigre au goût.

Subtilités et nuances

1. Un bol de cuivre, d'aluminium, d'étain, de fer ne convient pas à la confiture d'oranges. Les métaux interagissent avec l'acide du fruit, une patine se forme. Il est préférable de prendre un bassin émaillé ou une large casserole en acier inoxydable. Assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux ou de rayures profondes. Les particules d'émail sur les dents donnent beaucoup de moments «agréables».
2. S'il n'y a pas d'éplucheur ou d'outil spécial pour éliminer le zeste, alors la râpe de cuisine la plus ordinaire viendra à la rescousse. Petit fait de belles puces avec des boucles, grand fait gagner du temps de manière significative. Le choix vous appartient.
3. N'avait pas de pectine à portée de main et la pièce semble liquide? Attendez de pleurer. Une fois refroidi, il deviendra beaucoup plus épais. Si le sirop reste encore liquide, égouttez-le dans une louche, faites bouillir avec l'ajout de vin rouge sec et une pincée de piment. N'hésitez pas à servir avec n'importe quel fromage à pâte dure ou volaille. Dans le même temps, vous pouvez modestement dire aux invités qu'ils ont appris la recette en Italie.
4. Assurez-vous de toujours retirer les graines de la pulpe. Ils donnent à la pièce une forte amertume.
5. La durée de conservation de la confiture d'orange classique est d'environ deux ans. Avec l'ajout d'alcool - pas plus de 10 mois.
6. Et la chose la plus importante! Après avoir mis la dernière portion de confiture d'orange, ne courez pas vers l'évier pour laver la vaisselle. Prenez un gros morceau de petits pains blancs, versez-vous du thé fraîchement préparé. Maintenant, avec un mouvement sûr et précis depuis le chignon, récupérez la confiture restante sur les parois de la casserole et envoyez-la directement à votre bouche. Pourquoi attendre l'hiver? Compensez vos travaux avec un merveilleux dessert dès maintenant.

Comment faire cuire la confiture d'oranges? Bref. Suivre les recommandations ou ajouter vos propres ingrédients. Toute l'année ou en été uniquement. Il est difficile de le gâcher et la couleur et l'odeur resteront à jamais dans la mémoire des ménages.

Vidéo: confiture d'écorce d'orange