Comment faire cuire de la confiture de coing: 7 délicieuses recettes

Le coing est considéré comme un congénère asiatique de poire et de pomme, mais le fruit n'est pas particulièrement utile s'il est consommé cru. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner de la confiture ou de la confiture à base de fruits pelés. Pour la préparation de gourmandises, seuls le sirop de sucre, l'eau et les fruits eux-mêmes sont nécessaires. Grâce au traitement thermique, les pièces deviennent douces et souples. Le produit fini est souvent utilisé comme collation indépendante et ajouté aux desserts. Parmi les caractéristiques positives du coing, on peut distinguer une augmentation du système immunitaire, la lutte contre l'anémie des membres et les propriétés antipyrétiques.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de coing

1. Pour la préparation de gourmandises, seuls des fruits mûrs sont utilisés. Il est important de se rappeler que les fruits ne doivent pas être trop mûrs. Le coing approprié a une couleur jaune riche et un arôme prononcé. Si vous avez cueilli un fruit légèrement vert, laissez-le au soleil pendant 1 à 2 jours pour mûrir.
2. Pendant le traitement thermique, le coing conserve bien sa forme. Pour cette raison, il est nécessaire de couper le fruit avec de belles tranches ou cubes "orange". Avant d'envoyer les fruits dans la casserole, retirez le noyau et la tige. La peau est enlevée à volonté, mais c'est elle qui rend la délicatesse parfumée.
3. Comme toute autre confiture, la composition du coing est préparée en plusieurs étapes. Pour commencer, les fruits sont bouillis dans de l'eau ordinaire, puis un sirop est préparé à base de ce liquide. Ensuite, le fruit est à nouveau envoyé à la charge sucrée et est cuit. La version classique est considérée comme la plus longue, mais c'est lui qui en est la base.
4. Avant de commencer à préparer le coing, prenez une casserole à fond épais (un chaudron fera l'affaire). Une telle démarche empêchera la combustion des fruits et du sucre. Si le sable brûle, il gâte le goût et l'arôme du plat fini.
5. Afin d'éviter les bourrages lors d'un stockage de longue durée, versez de l'acide citrique en fin de cuisson des friandises. N'en faites pas trop avec la quantité, car la délicatesse même sans ce composant s'avère assez acide.

Confiture de coings: un classique du genre

• eau potable - 720-740 ml.
• sucre granulé - 760 gr.
• coing mûr - 1,4 kg.

1. Rincez les fruits à l'eau, frottez-les avec une éponge en mousse. Hacher en sections égales, découper le noyau et, si désiré, retirer la pelure. Moudre le coing avec des tranches ou des lanières de même taille. Après préparation, vous obtiendrez environ 850 gr. fruit.
2. Envoyer les fruits dans la casserole, remplir d'eau filtrée et placer sur la cuisinière. Cuire un tiers de l'heure à puissance moyenne, les fruits devraient ramollir partiellement. Retirer le coing, le laisser sur une passoire ou une passoire pour drainer l'excès de liquide.
3. Laisser l'eau bouillir pour le sirop. Versez le sucre, réglez le brûleur au minimum, attendez que les grains se dissolvent. En règle générale, le processus de cuisson du sucre prend 8 à 10 minutes. N'oubliez pas de remuer le sirop.
4. Après le temps imparti, versez les tranches de coing refroidies dans la casserole, augmentez la puissance de l'assiette au milieu, attendez l'apparition des premières bulles. Dès que cela se produit, notez l'heure, vous devez languir les fruits de 7 minutes.
5. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la vaisselle avec un couvercle, laissez au chaud pendant 5 heures. Au cours de la période de temps spécifiée, le coing sera saturé de sucre, deviendra modérément sucré. Maintenant, encore une fois confiture de la confiture pendant 7 minutes, éventuellement verser 100 g supplémentaires. sucre, éteignez le poêle, attendez encore 4-5 heures.
6. À la fin de la cuisson, envoyer la poêle avec délicatesse à feu doux, laisser mijoter une demi-heure en remuant constamment. Stérilisez les récipients et les couvercles, versez le produit fini dans les bocaux, le liège. Après refroidissement, transférer à froid.

Confiture de coings au micro-ondes

• eau purifiée - 25-30 ml.
• coing - 2 kg.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• acide citrique - 3 gr.

1. Prenez un récipient pour la cuisson au micro-ondes. Contenants en verre appropriés pour la cuisson des plats au four. Laver le coing, le peler, le couper en cubes ou en tranches «orange».
2. Pliez les fruits dans un bol pour que 1/3 du volume total reste libre. Au cas où vous ne trouveriez pas un grand plat, coupez les ingrédients 2 fois et prenez un petit récipient.
3. Réglez le micro-ondes à la puissance maximale, allumez la minuterie pendant un quart d'heure. Envoyez la casserole de fruits à l'intérieur, faites cuire le temps imparti.
4. Après la date d'expiration, retirez la vaisselle, saupoudrez le contenu avec du sucre, envoyez à nouveau languir. Laissez la même puissance et le même temps. Pendant l'ébullition, diluer l'acide citrique avec de l'eau, laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution des grains, verser dans la masse totale.
5. Stérilisez les couvercles et les boîtes en rotation, séchez le récipient. Versez la friandise finie, le liège. Retourner la torsion, laisser refroidir, envoyer au froid pour stockage.

Confiture de coing au gingembre

• jus de citron - 7-8 ml.
• coing - 550 gr.
• zeste de citron - 10 gr.
• sucre granulé - 520 gr.
• racine de gingembre (frais) - 7 gr.
• eau pure (potable) - 230 ml.

1. Râper le zeste de citron. Lavez la racine de gingembre, hachez-la très finement. Rincez le coing, retirez le zeste (vous ne pouvez pas le faire si la surface n'est pas endommagée). Retirez la tige et le noyau du fruit.
2. Couper le coing en tranches ou en cubes, envoyer dans une casserole à fond et parois épais. Versez de l'eau dans le réservoir, faites cuire à faible puissance pendant un quart d'heure. Ensuite, ajoutez le sucre granulé, ajoutez le zeste de citron râpé et la racine de gingembre.
3. Pétrir le produit jusqu'à consistance lisse, cuire 25-30 minutes, ne pas laisser le mélange brûler sur les parois de la vaisselle. Pendant ce temps, faites bouillir et séchez le récipient pour un essorage (processus de stérilisation).
4. À la fin de la cuisson de la confiture, versez le jus de citron, attendez 3 à 5 minutes, éteignez le brûleur. Versez la délicatesse dans des bocaux chauds, du liège, retournez à l'envers. Enveloppez avec un plaid épais ou un sweat-shirt, laissez refroidir pendant 12 heures.

Confiture de coing à l'orange

• eau - 1,2 l.
• orange - 2 pcs.
• coing - 2,4 kg.
• sucre - 1,8 kg.

1. Laver les fruits sous le robinet, frotter avec une éponge en mousse, peler le coing des graines, des tiges, peler. Broyer les fruits en cubes, pailles ou tranches, envoyer au chaudron.
2. Versez de l'eau filtrée, versez le sucre, envoyez à feu moyen, attendez l'apparition de bulles. Après cela, laissez mijoter le contenu pendant un quart d'heure.
3. Ensuite, éteignez le brûleur, couvrez la vaisselle avec un couvercle, laissez infuser pendant 7 heures. Commencez à préparer l'orange: rincez-la, coupez-la en cubes sans retirer le zeste.
4. Broyer les agrumes dans un mélangeur, un hachoir à viande ou combiner, ajouter au coing. Mettez le récipient avec de la confiture sur la cuisinière, laissez cuire 45 minutes. Faites la stérilisation des récipients et des couvercles.
5. Lorsque la friandise est prête, versez-la dans des récipients propres, roulez-la. Baissez le cou, lavez avec une couverture d'hiver. Laisser toute la nuit, transférer la confiture à la cave le matin.

Confiture de coings aux noix

• citron - 1 pc.
• sucre granulé - 825 gr.
• eau filtrée - 530 ml.
• coing - 1,1 kg.
• sucre vanillé - 2 gr.
• noyer - 215 gr.

1. Rincez le coing et préparez-le (nettoyage, séchage, découpe). Fruits hachés versez 250 ml. l'eau, blanchir pendant un quart d'heure. Ne jetez pas la peau, vous en aurez besoin.
2. Dans une autre casserole, mélanger 200 ml. eau et 500 gr. sucre granulé. Envoyez le récipient sur la plaque de cuisson du sirop, attendez que les cristaux se dissolvent.
3. Verser le sirop de coing chaud, mélanger et laisser reposer 5 heures.Pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur, recouvrez la friandise d'un couvercle ou d'une gaze.
4. À la fin du temps imparti, versez le sucre restant, mettez la casserole avec le contenu sur la cuisinière. Tomite à une marque moyenne de 15-20 minutes.
5. La peau qui reste de peler le fruit est versée dans 150 ml. l'eau et bouilli pendant une demi-heure. Ensuite, la solution est filtrée et versée dans la composition principale. En même temps, du sucre vanillé est versé.
6. Hachez le citron en tranches sans retirer le zeste. Retirez les graines et ajoutez la pulpe et la peau à la confiture. Broyer la noix dans un moulin à café (la faire frire dans une poêle pour que la friandise ne soit pas moisie).
7. Maintenant, remettez la confiture sur le feu, laissez cuire 7 minutes. Désinfectez à l'avance les conteneurs dans lesquels le mélange sera tordu. Versez de la confiture chaude sur eux, du liège, retournez.

Confiture de coings aux pommes

• pomme - 550 gr.
• sucre granulé - 1,1 kg.
• coing - 1,3 kg.
• acide citrique - ¼ cuillère à café

1. Rincer les fruits, en retirer le noyau, retirer la pelure, exclure les tiges. Hacher en morceaux, envoyer à la poêle, saupoudrer de sucre granulé. Couvrir d'un couvercle ou d'une gaze, attendre 9 heures.
2. Ensuite, envoyez les plats au poêle, faites bouillir pendant 5-7 minutes, n'oubliez pas de mélanger le contenu. Éteignez la plaque chauffante, refroidissez le mélange et recommencez la procédure d'ébullition. Après le deuxième refroidissement, ajouter de l'acide citrique, amener à nouveau la masse à l'apparition des premières bulles et laisser mijoter 5 minutes.
3. Lavez et désinfectez les bocaux, séchez-les. Verser la confiture dans des récipients, boucher, envelopper avec une couverture. Refroidissez le mélange à l'envers pendant 11-12 heures.

Confiture de coings aux amandes

• sucre - 850 gr.
• coing - 0,9-1 kg.
• eau filtrée - 1 l.
• amandes - 130 gr.

1. Préparez les amandes à l'avance. Faire sauter les noix dans une poêle sèche et chaude, les couper en morceaux ou les laisser entières. Rincer, peler le coing, couper en tranches.
2. Versez l'eau courante dans une casserole à fond épais, portez le liquide à ébullition, envoyez les tranches de coing à l'intérieur. Cuire le mélange pendant 7 minutes, puis laisser les fruits sur une passoire ou une passoire.
3. Commencez à préparer le sirop à partir d'eau filtrée et de sucre. Après la cuisson, refroidissez-le, remplissez de mélange de coings. Faire tremper les fruits dans le sucre pendant 4-5 heures, pendant cette période, ils seront saturés et deviendront aigres-doux.
4. Lorsque la confiture est infusée, répétez les manipulations. Renvoyez-le au poêle, laissez mijoter pendant 7 minutes, refroidissez à température ambiante. Ensuite, la procédure est répétée à nouveau, à ce stade de la cuisson, le citron est ajouté. Il doit d'abord être lavé et coupé en cubes, en enlevant les graines.
5. Engagez-vous dans la stérilisation des récipients et des couvercles, séchez le récipient, versez la composition finie dessus. Rouler, renverser, refroidir à température naturelle (ambiante). Prenez le froid, commencez à déguster après 5 jours.

Envisagez des recettes de confiture de coings aux noix ou aux amandes grillées. Faites cuire une gâterie avec pomme, orange, citron, gingembre. Essayez de faire de la confiture de coings au micro-ondes, ne cassez pas les instructions étape par étape. Ajoutez du sucre granulé à votre goût personnel.

Vidéo: confiture de vitamine de coing