Comment faire cuire des pois chiches à la maison

Le pois chiche est considéré comme un parent ancien et proche des pois. La plante en question est thermophile, elle est donc cultivée exclusivement dans les pays chauds. Sur les étendues de notre patrie, les pois chiches sont difficiles à prendre racine et cela se produit extrêmement rarement. Ces pois étaient très appréciés dans les temps anciens. De plus, le produit possède de nombreuses qualités utiles et une composition précieuse.

Règles de cuisson des pois chiches

1. Le pois chiche est un type de pois, donc avant la cuisson, il doit être trempé sans faute. La procédure dure environ 4-5 heures. Ensuite, la coque dure commence à ramollir. Grâce à cela, une cuisson rapide a lieu. Le trempage peut être contourné. C'est juste que le processus de cuisson durera plusieurs heures.
2. Le produit peut être facilement cuit dans une mijoteuse, une casserole de manière classique, une cocotte minute et une double chaudière. La quantité d'eau dépendra directement du résultat souhaité et de la méthode de préparation. Si vous allez faire cuire du pilaf ou de la salade de pois, il devrait conserver sa forme originale.
3. Dans d'autres cas, les pois peuvent être bouillis jusqu'à ce qu'ils se désagrègent. La soupe, le plat d'accompagnement ou le falafel sont souvent fabriqués à partir d'un tel produit. Aussi, lors de la cuisson des pois chiches, il est important de se laisser guider par quelques recommandations pratiques qui aideront à bien préparer les matières premières.
4. Ne cédez pas aux conseils de quelqu'un et faites tremper les pois chiches toute la nuit. Pour cela, 4 heures suffiront. Utilisez uniquement de l'eau froide. Si les pois restent dans le liquide toute la nuit, ils deviendront très rigides. Le temps de cuisson du produit s'étendra jusqu'à 2,5 heures.
5. Si vous cuisinez des pois selon la technologie classique, vous devez prendre 4 fois plus d'eau. N'oubliez pas que, comme toutes les légumineuses, les pois chiches provoquent une forte formation de gaz. Pour réduire la manifestation d'un tel effet désagréable, il est fortement recommandé de changer l'eau 3 fois pendant la cuisson. Le liquide lessive les enzymes qui déclenchent les flatulences.
6. Si vous ne souhaitez pas cuire les pois pendant longtemps, le temps de cuisson des matières premières peut être considérablement réduit. Pour ce faire, mélangez 10 g dans une casserole d'eau et de haricots. soude. Gardez à l'esprit qu'il est strictement interdit de faire cuire des pois chiches dans une solution saline. Si vous allez faire cuire de la purée de haricots, retirez la coquille lors de la cuisson.

Règles pour faire du pois chiche pour la salade

1. Quel que soit le type de salade, les haricots doivent conserver leur forme. Sinon, un délicieux plat perdra sa belle apparence vierge. Pour tout faire correctement, suivez les recommandations. Faites tremper les pois chiches en utilisant la technologie classique pendant plusieurs heures. N'oubliez pas de changer l'eau.
2. Après le temps imparti, rincer les pois avec une passoire et transférer dans une casserole. N'oubliez pas qu'il devrait y avoir 4 fois plus d'eau. Placez le récipient sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Lorsque les premières bulles apparaissent, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
3. Après cela, couvrez le récipient et faites bouillir les haricots pendant encore un quart d'heure. N'oubliez pas d'essayer parfois les matières premières pour la préparation. Si nécessaire, retirez le produit du poêle afin qu'il ne soit pas digéré. Égoutter l'excès d'eau, jeter les pois dans une passoire. Ajouter à la salade.

Règles pour faire du pois chiche pour la soupe

1. Si vous décidez de faire de la soupe aux pois, il y a deux options pour faire des haricots. À partir de pois chiches, vous pouvez faire une purée de pommes de terre douce ou maintenir l'intégrité du produit. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez commencer par tremper et cuire les matières premières.
2. Pour bien cuire les haricots, faites-les tremper pendant 4 à 5 heures. Pendant ce temps, il est fortement recommandé de changer l'eau 3 fois.Après cela, rincez les grains sans faute. Envoyez les matières premières dans le pot et versez 4 fois plus d'eau propre.
3. Avec l'apparition des premières bulles, laisser mijoter le produit sur feu paresseux pendant environ un tiers d'heure. Le couvercle doit être ouvert. Une fois le temps défini écoulé, couvrez-le et, si possible, réduisez la puissance. Faire bouillir le produit pendant 20-25 minutes. Essayez la matière première, si elle est prête, vous pouvez l'ajouter à la soupe.

Règles de garniture pour la garniture

1. À partir de pois turcs, vous pouvez cuisiner un délicieux plat d'accompagnement. Des pois chiches, on obtient d'excellentes pommes de terre en purée. Les haricots peuvent également être frits dans une poêle avec des légumes. Selon la recette, le temps de cuisson des petits pois dépendra directement. Par conséquent, suivez le modèle classique.
2. Faire tremper les pois chiches pendant plusieurs heures, en changeant systématiquement l'eau. Envoyez les haricots dans une casserole d'eau, n'oubliez pas que le liquide devrait être 4 fois plus. Attendez que les composants bouillent. Faire bouillir les haricots avec le couvercle ouvert pendant environ 25 minutes.
3. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez la puissance du poêle au minimum. Ragoût de petits pois turcs dans ce mode pendant encore un tiers d'heure. N'oubliez pas de vérifier la disponibilité du produit. Si vous avez la bonne douceur, vidangez l'eau.

Règles pour faire des pois chiches pour houmous

1. Avant de cuire le houmous, les pois doivent être bouillis à un point tel qu'ils peuvent facilement être écrasés avec vos doigts. Faites tremper les haricots en utilisant la technologie classique et n'oubliez pas de changer l'eau.
2. Rincer les pois chiches et envoyer dans une casserole d'eau. Une fois le produit à ébullition, laisser mijoter sur un feu paresseux pendant environ 50 minutes. N'oubliez pas de vérifier régulièrement l'état de préparation des pois.

Cuisson des pois chiches dans un multicuiseur

1. Les pois chiches peuvent être facilement cuits dans une mijoteuse. L'inconvénient de cette méthode est que vous ne pouvez pas vérifier l'état de préparation du noyer turc. Un tel appareil électroménager convient mieux à la purée de pommes de terre.
2. Pour commencer la procédure, vous devez laver les haricots et les envoyer dans un multi-bol avec de l'eau froide. Laisser tremper 4 heures.
3. N'oubliez pas de changer l'eau plusieurs fois. Rincez les pois et remplissez-les d'eau fraîche. Les liquides devraient être 4 fois plus. Ragoût de petits pois en ragoût environ 45 minutes.

Pour cuisiner des pois turcs, vous devez vous familiariser avec certaines règles. Suivez les instructions simples et vous pouvez faire n'importe quel plat délicieux avec des pois chiches.

Vidéo: comment faire cuire des pois chiches