Comment faire cuire la confiture d'aronia

Le rowan Chokeberry a un effet bénéfique sur la santé humaine. L'utilisation régulière de confiture à base de baies renforce le système immunitaire, élimine les plaques de cholestérol et normalise l'activité de tous les organes internes. Pour tirer le meilleur parti de votre repas, pensez aux gâteries populaires.

Confiture de Chokeberry

Confiture Aronia: classique

  • eau - 230 ml.
  • sucre granulé - 1,25 kg.
  • Chokeberry - 0,95-1 kg.
  1. Trouvez le bon emballage pour vos goodies. Mélanger le sucre granulé avec de l'eau et mettre à feu moyen. Lorsque la masse commence à mijoter, réduisez le brûleur. Faire cuire le sirop jusqu'à consistance lisse, en remuant de temps en temps.
  2. Pendant que la masse sucrée est bouillie, attaquez le sorbier. Armez-vous avec des pinces à manucure, coupez des queues de cheval et éliminez les débris étrangers. Lavez les fruits.
  3. Prenez un deuxième récipient résistant à la chaleur, ajoutez-y de l'eau courante, faites bouillir. Versez la cendre de montagne à blanchir pendant cinq minutes. Le sirop est prêt, ajoutez-y les fruits chauds.
  4. Envoyez maintenant le futur jam au feu en fixant une marque sur le niveau entre moyen et minimum. Continuez à languir les baies pendant un quart d'heure. Débarrassez-vous du capuchon en mousse avec une cuillère à fentes.
  5. Une fois le temps réglé écoulé, éteignez le brûleur et laissez la friandise refroidir. Après 5 heures, recommencez le traitement thermique, après ébullition, faites cuire le sorbier pendant 15 minutes.
  6. Ensuite, emballez la composition dans des récipients parfaitement propres et fermez immédiatement les couvercles en étain. Insistez la délicatesse à l'envers pendant 12 heures, puis mettez-la au froid.

Aronia et confiture d'orange

  • gros raisins secs (de préférence dénoyautés) - 220 gr.
  • fruits de sorbier - 950 gr.
  • citron - 60 gr.
  • orange - 100 gr.
  • sucre granulé - 980 gr.

  1. Préparez le sorbier en le triant et en le rinçant. Débarrassez-vous des queues, armé de ciseaux à ongles. Tremper les agrumes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis essuyer et hacher en demi-tranches.
  2. Combinez les ingrédients énumérés, si vous le souhaitez, vous pouvez les faire défiler dans un mélangeur. Ensuite, mettez la composition dans une casserole pour la cuisson des friandises, saupoudrez de sucre. Attendez environ une demi-heure.
  3. Pendant le temps imparti, lavez les raisins secs dans de l'eau tiède et faites-les tremper. Ensuite, débarrassez-vous du liquide, séchez, ajoutez aux baies et aux fruits insistés.
  4. Allumez la batterie de cuisine résistante à la chaleur, attendez que l'ébullition commence. Dès que cela se produit, réduisez la puissance. Continuez à languir la délicatesse pendant encore 40 à 45 minutes.
  5. Lorsque ce temps est écoulé, versez la confiture dans des bocaux et fermez immédiatement les couvercles. Après refroidissement, transférez la friandise au froid, consommez après une semaine.

Chokeberry et confiture de canneberges

  • cendre de montagne - 480-500 gr.
  • jus de pomme fraîchement pressé - 120 ml.
  • sucre granulé - 550 gr.
  • jus de citron - 45 gr.
  • pomme (prédécoupée) - 150 gr.
  • canneberges - 120 gr.
  1. Libérez la baie des rameaux, rincez les fruits et mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Transférer ensuite sur une passoire et laisser l'eau s'écouler.
  2. Mélanger les jus de citron et de pomme, ajouter le sucre granulé. Versez ce mélange dans une casserole, faites cuire jusqu'à ce que les particules se dissolvent.
  3. Lorsque le sirop est prêt, envoyez-lui les cubes de pomme. Continuez le traitement thermique pendant un quart d'heure.
  4. Après ce temps, versez la cendre de montagne, amenez la masse à ébullition et laissez refroidir. Après environ 5 heures, renvoyez la gâterie à la cuisson.
  5. Après 10 minutes, éteignez la plaque chauffante, laissez la friandise refroidir. Pour la dernière fois, faites bouillir le contenu et versez dans des banques, fermez.

Aronia et confiture de citron

Aronia et confiture de citron

  • pomme aigre - 280-300 gr.
  • sucre granulé - 1,6 kg.
  • noix (amandes décortiquées) - 320 gr.
  • citron - 70 gr.
  • cendre de montagne - 1,1 kg.
  1. Rincez le chokeberry, envoyez-le à l'eau bouillante et attendez 8 heures. Après cette période, mettez les fruits sur une passoire, laissez égoutter le liquide. Mesurer 250 ml. l'infusion qui en résulte, versez du sucre dedans, mettez la vaisselle au feu.
  2. Commencez à faire bouillir le sirop à puissance moyenne, après ébullition, baissez le feu. Une fois le sable dissous, versez le sorbier et les pommes hachées.
  3. Après 3 minutes, ajoutez la noix hachée. Continuez à languir pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite la masse en laissant la confiture pendant 4 heures.
  4. Passez encore 2-3 traitements thermiques, n'oubliez pas de refroidir la confiture entre les séries. Lorsque le dernier désir se termine, mettez beaucoup de citron. Les agrumes doivent être lavés et coupés à l'avance.
  5. Éteignez le poêle, couvrez le cou de la vaisselle avec de la gaze ou un bandage. Placez une assiette plate sur le dessus du récipient pour créer un oreiller à partir de l'air (cela ramollira la baie).
  6. Insister sur les friandises cuites pendant 10 heures, puis commencer à emballer dans des contenants propres. Le coiffage se fait avec des couvertures en nylon ou du parchemin avec un garrot.

Aronia et confiture de poire

  • noix ou amandes (pelées) - 180 gr.
  • poire - 230-260 gr.
  • cendre de montagne (aronia) - 680 gr.
  • sucre - 700 gr.
  • eau potable - en fait
  • citron - 65 gr.
  1. Triez l'aronia noir, en éliminant tous les spécimens endommagés et ridés. Rincer sous le robinet, mettre dans un bol et ajouter de l'eau bouillante. Maintenez pendant 10 heures, puis versez 250 ml. infusion. Retirez le liquide restant.
  2. Mélanger le sucre granulé dans la casserole, envoyer à la cuisson et attendre que les grains se dissolvent. À ce moment, rincez la poire, coupez-la en cubes.
  3. Rincez les agrumes, coupés en tranches de taille égale. Retirez les graines de citron, elles sont responsables de l'amertume. Faites frire les amandes ou les noix dans une poêle, puis faites défiler le hachoir à viande.
  4. À ce moment, le sirop est déjà en ébullition. Ajoutez-y la poire, le citron, le sorbier. Ragoûtez la composition jusqu'à ébullition, puis laissez refroidir pendant 5 heures. Répétez l'action 2 fois de plus, au stade final, ajoutez les noix.
  5. Retirez la composition chaude du poêle, couvrez la casserole avec de la gaze ou un chiffon en coton. Placez une assiette plate sur le dessus de l'ustensile de cuisson résistant à la chaleur. Après 3 heures, versez la confiture et tournez.

Aronia et confiture de courgettes

  • gousses de cannelle - 2 pcs.
  • chokeberry noir - 950 gr.
  • citron - 1 pc.
  • sucre granulé - 980 gr.
  • courgettes - 970 gr.
  1. Trier les cendres de montagne, rincer et placer sur une serviette. Laisser sécher un tiers d'heure. Pour cette période, préparez les courgettes. Il doit être nettoyé, lavé et haché avec des morceaux de taille égale.
  2. Mélanger les baies avec les courgettes, saupoudrer de sucre granulé et mélanger à la main. Attendez 4 heures pour que le liquide sorte. Lorsque cela se produit, pétrir à nouveau et attendre une heure.
  3. Après le temps imparti, mettez les plats avec le contenu sur le feu, ajoutez la cannelle et le jus de citron. Apportez à l'apparition des premières bulles, puis laissez cuire encore une demi-heure.
  4. Comme la confiture est cuite sans mousse, vous pouvez légèrement remuer la composition et ne pas la garder au poêle. Après 30 minutes, éteignez la plaque chauffante, laissez la friandise pendant 8 heures.
  5. Effectuez le deuxième traitement thermique, à chaud, emballez la délicatesse sur des plats stériles. Laisser refroidir, couvrir de papier parchemin et serrer avec un garrot. Prenez-le au froid.

Confiture de groseille et de groseille

  • sucre granulé - 1,1 kg.
  • groseille - 300 gr.
  • cassis - 280 gr.
  • sorbier - 575 gr.
  1. Trier 2 types de groseilles, retirer les baies des branches. Maintenant, faites de même avec l'aronia.Mettez les fruits individuellement dans une passoire et rincez.
  2. Posez les matières premières sur les serviettes, attendez qu'elles soient complètement sèches. Saupoudrez les baies de sucre et mélangez à la main. Réserver au froid jusqu'à ce que le jus soit libéré.
  3. Après cela, mélangez les fruits et conservez-les au réfrigérateur pour un autre jour. Après un temps spécifié, mettre les plats résistants à la chaleur avec des matières premières sur un feu, cuire jusqu'à une consistance épaisse. Versez et serrez.

Confiture et pommes Aronia

Confiture et pommes Aronia

  • pomme (il vaut mieux prendre un Antonovka) - 0,45 kg.
  • poudre d'acide citrique - 5 g.
  • sucre granulé - 1,55 kg.
  • cannelle fraîchement moulue - 3-4 gr.
  • eau filtrée - 430 ml.
  • Chokeberry - 1 kg.
  1. Trier la myrtille noire. Éliminez tous les éléments froissés, fissurés et pourris. Placez le sorbier dans un tamis et plongez-le plusieurs fois dans un bol d'eau froide. Éliminez tous les déchets et les brindilles restantes.
  2. Versez 1,6 litre dans la casserole. l'eau courante, porter à ébullition et réduire la puissance à un point moyen. Envoyer le chokeberry dans un récipient avec du liquide, cuire 5 minutes.
  3. Après blanchiment, laisser les baies dans une passoire, sécher. Rincez à nouveau sous le robinet. Maintenant, versez la recette de l'eau potable, mélangez-la avec du sucre dans un bol en émail.
  4. Commencez la cuisson du sirop en réglant la casserole sur un feu lent. Lorsque les grains fondent, envoyez le sorbier à la base sucrée. Ragoût pendant encore 5 minutes, en remuant la masse.
  5. Éteignez le brûleur, laissez la gâterie pendant 7 à 9 heures afin que les fruits soient saturés de sucre. Ensuite, rincez la pomme, ne retirez pas la pelure, mais découpez le milieu. Couper en cubes ou demi-anneaux.
  6. Prenez une autre casserole, mélangez les pommes et l'eau courante. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 4 minutes (blanchiment). Prenez les fruits et laissez-les dans une passoire.
  7. Abordons maintenant le sorbier. Réchauffez-le pendant un tiers d'heure, en remuant de temps en temps. Après le temps imparti, ajoutez des pommes. Faire bouillir la composition jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, à la fin ajouter de l'acide citrique.

Aronia et confiture de prunes

  • sucre granulé - 0,4 kg.
  • Aronia - 270 gr.
  • gousses de broyage frais - 1-2 gr.
  • prune (de préférence de qualité hongroise) - 0,5 kg.
  • sorbier rouge - 260 gr.
  • eau de table - 0,3 l.

  1. Lavez deux sortes de cendres de montagne et triez les fruits. Divisez les branches de sorte qu'il reste 3 à 5 baies sur chacune. Mettez les matières premières dans le congélateur, attendez une heure. Pendant ce temps, l'amertume sortira des cendres de montagne.
  2. Rincer la prune et retirer le revêtement blanc, sécher. Coupez chaque instance, retirez la pierre. Faites cuire le sirop à partir d'eau et de sucre granulé. Lorsque la base sucrée bout, ajoutez-y de la prune et du sorbier.
  3. Continuez à chauffer les matières premières pendant 6-8 minutes. Débarrassez-vous de la mousse en temps opportun. Ajouter les clous de girofle, retirer la vaisselle du poêle.
  4. Laissez la friandise reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante. Répétez ensuite la cuisson 2 fois de plus. À la fin de la dernière aspiration, vous pouvez verser un peu de cannelle.
  5. Couvrir la vaisselle avec un chiffon de gaze et attendre 3 heures. Après un certain temps, mettez le contenu dans des bocaux, serrez avec de l'étain, du capron ou du parchemin.

La confiture à base de chokeberry et d'autres composants normalise le contexte psycho-émotionnel, combat l'insomnie, abaisse la pression artérielle, élimine la fatigue et traite les migraines. Une journée est recommandée pour consommer au moins 45 grammes. goodies, en le combinant avec des pâtisseries et des boissons chaudes.

Vidéo: chokeberry avec du sucre de montagne

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