Comment faire cuire la confiture de canneberges: 13 recettes

L'airelle rouge est connue depuis longtemps pour ses propriétés utiles et curatives. Les boissons à base de fruits sont souvent utilisées pour préparer des boissons aux fruits, des compotes et des conserves. L'airelle a un goût acidulé agréable et ne peut que plaire aux amateurs de baies. Envisagez des recettes courantes pour les gâteries.

Confiture aux airelles classiques

• baies d'airelle rouge - 950 gr.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• eau purifiée - 220 ml.

1. Mettez les airelles sur une feuille, retirez les brindilles, les feuilles et les fruits pourris. Envoyer les baies adaptées à la confiture dans une passoire, rincer à l'eau courante. Laisser un moment pour vidanger complètement le liquide.
2. Replacer les airelles sur le tissu, sécher. Ensuite, envoyez les baies dans un bol en fer. Réchauffez l'eau jusqu'à l'apparition des premières bulles, remplissez-la de fruits. Le liquide doit recouvrir légèrement les airelles. Après 2-3 minutes, égouttez le bouillon.
3. Versez la recette purifiée dans une casserole appropriée. Attendez l'ébullition, versez le sucre granulé. Une fois les cristaux dissous, ajoutez les baies. Éteignez le poêle, laissez le produit pendant 8 à 9 heures.
4. Après infusion des composants, répétez le processus de cuisson. Effectuez une manipulation jusqu'à ce que la composition épaississe. Ensuite, distribuez la gâterie chaude sur les rives sèches, roulez. Conserver à basse température.

Confiture d'airelles et de clous de girofle

• eau - 500 ml.
• sucre - 550 gr.
• airelle - 1 kg.
• clous de girofle - 7 bourgeons

1. Verser sur les baies préparées avec de l'eau bouillante, puis transférer dans une casserole émaillée. Dans un récipient séparé, faire bouillir le sirop d'eau et de sucre.
2. Versez les baies avec une composition sagique uniforme, ajoutez les boutons de girofle. Mélanger délicatement les composants avec une spatule en bois. Allumez le poêle à faible puissance.
3. Faire bouillir les airelles pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, les friandises doivent être réparties entre les banques qui ont subi une stérilisation. Rouler la méthode classique, conserver au réfrigérateur.

Confiture de myrtille à la citrouille

• clous de girofle (bourgeons) - 3 pcs.
• sucre - 270 gr.
• cannelle moulue (fraîche) - 6 gr.
• pulpe de citrouille - 450 gr.
• airelle (mûre) - 1,1 kg.

1. Préparez les airelles rouges, envoyez les baies dans un récipient approprié. Mélanger les fruits avec le sucre, placer la casserole sur la cuisinière. Mélanger les composants, laisser mijoter la composition pendant une demi-heure.
2. En parallèle, hacher la chair de citrouille en morceaux rectangulaires, envoyer à la masse totale. Versez les épices, mélangez délicatement les ingrédients. Essayez de ne pas endommager les baies.
3. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à tendreté. Après cela, placez la friandise dans des pots stériles, en liège avec des couvercles. Envoyez dans une pièce fraîche.

Canneberges et confiture de canneberges

• eau minérale (sans gaz) - 1 l.
• canneberges (fraîches) - 550 gr.
• sucre granulé - 1,6 kg.
• airelle (mûre) - 0,6 kg.

1. Préparez les baies pour la cuisson. Attendez que le fruit sèche, en parallèle, faites du sirop. Mélanger l'eau minérale et le sable, laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Versez les baies séchées avec une composition chaude. Envoyez une casserole de contenu au poêle. Faire bouillir les aliments à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Le temps de manipulation sera d'environ 40 minutes. Passez le processus de stérilisation des canettes, versez-y une gâterie. Fermer le récipient avec du capron, nettoyer après refroidissement dans le garde-manger.

Confiture d'airelles et de pommes

• eau filtrée - 200 ml.
• pommes (sucrées) - 0,9 kg.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• airelle - 1 kg.

1. De la manière habituelle, triez les baies, rincez les fruits appropriés et posez-les sur un chiffon pour les sécher. Couper les pommes, ne laisser que la pulpe.
2. Ensuite, le sucre doit être versé dans un récipient pour faire de la confiture. Versez de l'eau, envoyez au feu. Une fois le sable dissous, ajoutez des tranches de pomme et des airelles au sirop.
3. Faire bouillir les aliments pendant 2 minutes, éteindre le brûleur, laisser les ingrédients pendant plusieurs heures. Répétez la manipulation, dès que les premières bulles apparaissent, éteignez le poêle.
4. Après 3 heures, reprenez le processus d'ébullition. Ouvrez le gaz au minimum, laissez mijoter les composants jusqu'à ce qu'ils soient épais.
5. Suivez le processus, mélangez constamment les ingrédients, retirez la mousse. Après cela, enroulez les friandises de la manière habituelle.

Confiture de myrtille au citron

• eau potable - 300 ml.
• cannelle (poudre) - 5 gr.
• airelle - 975 gr.
• pommes (rouges) - 360 gr.
• vanille - 3 gr.
• sucre - 0,9 kg.
• citron - 1 pc.

1. Lavez les fruits et les baies, sélectionnez soigneusement ces derniers. Aliments secs. Prenez la pulpe des pommes, coupez les assiettes. Saupoudrez-les de jus de citron, passez le zeste dans une moissonneuse-batteuse.
2. Placer le noyau de pomme et la coque dans une petite casserole. Versez de l'eau, allumez le poêle. Après ébullition, faites bouillir les produits pendant 3-4 minutes. Filtrez le bouillon dans un récipient résistant à la chaleur. Ajoutez des pommes et des airelles au liquide.
3. Faire bouillir les ingrédients pendant 2-3 minutes, égoutter le bouillon dans une casserole propre. Pour plus de commodité, utilisez de la gaze. Versez le sucre granulé dans un liquide chaud. Renvoyez le bouillon sucré au brûleur, attendez que les particules se dissolvent.
4. Après cela, les baies et les pommes transformées doivent être ajoutées au sirop fini. Réduisez la plaque au minimum, remuez les composants. Après ébullition, laisser mijoter environ une demi-heure. Versez le zeste et les épices 10-12 minutes avant la fin de la manipulation.
5. Remuer la délicatesse, retirer la plaque si nécessaire. Ensuite, les friandises sont réparties de la manière habituelle entre les récipients préparés. Rouler le produit avec des couvercles stériles. Gardez la masse de la technologie classique.

Confiture instantanée d'airelle

• sucre - 1,2 kg.
• baies d'airelle - 1,7 kg.

1. Retirer les tiges des baies, trier et rincer dans une passoire. Mettez les airelles sur une serviette, attendez le séchage. Versez de l'eau bouillante sur les baies.
2. Maintenant, mettez les airelles dans un récipient à fond épais. Versez la quantité de sable requise. Laisser agir environ 1 heure jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Envoyez le récipient de nourriture au poêle, attendez que les bulles apparaissent. Faire bouillir les ingrédients pendant environ 7 minutes. Verser la confiture d'airelle dans des bocaux, boucher le capron.

Confiture de airelles aux noix

• baies d'airelle rouge - 0,5 kg.
• noix (pelées) - 340 gr.
• pommes - 530 gr.
• sucre - 1,1 kg.

1. Préparez les airelles pour une cuisson plus poussée. Hachez les pommes en tranches, retirez d'abord la pelure. Broyer les noix de toutes les manières possibles.
2. Prenez une casserole à fond épais, mettez les produits dans des conteneurs en couches. Placer les airelles, les tranches de fruits, le sable, les noix. Chauffez les composants un peu à feu doux, mélangez.
3. Suivez le processus, versez un peu de liquide si nécessaire. Remuer la nourriture, laisser mijoter environ 13-15 minutes. Éteignez le four, laissez la masse à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
4. Répétez le processus de fabrication de la confiture pendant 10-13 minutes. Mettez le récipient de nourriture de côté. En effectuant la manipulation pour la troisième fois, faites bouillir la friandise en une masse dense. Roulez votre friandise, mettez-la au froid.

Confiture d'airelles et de carottes

• carottes - 315 gr.
• sucre granulé - 420 gr.
• airelle fraîche - 940 gr.

1. Laver les carottes avec une éponge à vaisselle, râper avec de grands trous. Faire bouillir l'eau dans une petite casserole, placer les airelles dans le liquide bouillant pendant quelques minutes.
2. Filtrez les baies. Prenez un récipient propre avec un revêtement en émail, combinez dans un récipient des airelles, du sucre et des carottes hachées. Allumez le poêle, démarrez le processus d'ébullition.
3. La procédure prendra environ 35 minutes.N'oubliez pas de mélanger les ingrédients. Verser la gâterie finie dans des bocaux secs, couvrir d'un capron. Mettez la friandise dans un endroit sombre.

Confiture de myrtille à la poire

• poires (dures) - 0,7 kg.
• sucre granulé - 530 gr.
• airelle - 540 gr.
• citron vert - 2 pcs.
• eau minérale (sans gaz) - 350 ml.

1. Laver les poires, retirer la pelure. Envoyer des échantillons entiers dans un bol d'eau fraîche. Presser le jus d'agrumes, mélanger avec des fruits. Broyez le zeste d'une manière pratique, envoyez-le dans une casserole séparée.
2. Ajouter les baies préparées et les peler avec les poires dans la bouillie d'agrumes. Versez de l'eau minérale non gazéifiée. Après ébullition, faites bouillir les composants pendant environ 10 minutes. Broyer le mélange au tamis fin.
3. Retirer les fruits trempés, hacher avec de fines assiettes. Débarrassez-vous du milieu. Ajouter la poire hachée à la purée de baies. Versez le sucre granulé, mélangez les ingrédients.
4. Commencez le processus de cuisson. Retirez la mousse résultante, n'arrêtez pas de mélanger les aliments. Le temps de manipulation est de 45 minutes. Envoyez des gâteries aux airelles dans des pots préparés, du liège. Gardez la confiture au froid.

Confiture de airelles dans une mijoteuse

• jus de citron frais - 43 ml.
• airelle - 0,55 kg.
• sucre - 0,35 kg.

1. Préparez les baies de la manière habituelle. Envoyez les airelles dans le multi-bol. Alterner les couches de sucre. À la fin, saupoudrez les produits de jus d'agrumes.
2. Mettez le programme «Extinction» sur le multicuiseur. Réglez la minuterie sur 55-60 minutes. Fermez le couvercle de la cuisinière, ouvrez la valve pour libérer la vapeur.
3. Vérifier systématiquement la masse, mélanger et retirer la mousse. Après l'expiration, réglez le mode "Préchauffage", laissez le produit mijoter pendant 2 heures. Verser la friandise dans des récipients en verre préparés, les rouler.

Confiture de airelles aux oranges

• citron (gros) - 2 pcs.
• airelle mûre - 3,1 kg.
• sucre - 1,6 kg.
• grandes oranges - 3 pcs.

1. Préparez les agrumes pour le processus. Seules les tranches pelées du film doivent rester du fruit. Coupez les fruits en petits morceaux. Laver les airelles, sécher sur une serviette. Mettez les baies dans un récipient, ajoutez le sucre.
2. Allumez le brûleur à un petit feu. Faire bouillir, n'oubliez pas de mélanger. Il est fortement recommandé de retirer la mousse. Ragoût du produit pendant une demi-heure. Après cela, ajoutez des tranches d'agrumes au mélange. Faire bouillir pendant quelques minutes.
3. Filtrez la composition, envoyez les tranches dans des pots stériles. Faites bouillir à nouveau le sirop pendant 2-3 minutes. Versez le produit fini avec une composition chaude. Fermer la délicatesse de l'airelle, après refroidissement, mettre au réfrigérateur.

Confiture de myrtille aux myrtilles

• eau filtrée - 150 ml.
• myrtilles - 0,55 kg.
• sucre - 0,65 kg.
• airelle - 0,6 kg.

1. Envoyez les baies préparées dans le pot. Versez de l'eau, attendez l'ébullition. Écrasez le produit de manière abordable. Dans une poêle émaillée, mélanger la masse de baies et le sucre.
2. Allumez un feu lent, faites bouillir la composition à un état épais. N'oubliez pas de retirer la plaque et de mélanger les ingrédients. Versez la masse sucrée dans des pots stériles, du liège.

Faites un régal unique pour vos proches. Renforcez votre système immunitaire à tout moment de l'année. Essayez toutes les variantes de gâteries aux airelles. N'ayez pas peur d'expérimenter. Les baies accompagnent bien les fruits exotiques.

Vidéo: confiture d'airelles en 5 minutes