Comment faire cuire de la bouillie de semoule dans du lait sans grumeaux

La semoule est considérée à juste titre comme un plat universel, elle est aimée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Le repas du matin aide à normaliser la digestion, ce qui affecte favorablement la santé des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Entre autres choses, les femmes suivant un régime mangent de la semoule, bien que l'opinion des nutritionnistes à ce sujet varie considérablement. Il est important d'apprendre à cuire la composition correctement afin que la croupe ne s'enroule pas en morceaux.

Recommandations pratiques

Dans la plupart des cas, la technique de l'art culinaire est apprise au cours de la deuxième préparation et des préparations suivantes. Cependant, si vous utilisez les conseils de femmes au foyer expérimentées, le processus est beaucoup plus rapide.

1. Vous devez d'abord choisir les bons plats. Dans la préparation de la bouillie de semoule, la densité de la casserole joue un rôle important, ses parois et son fond doivent être épais, antiadhésifs. Sinon, les céréales en combinaison avec du lait colleront, laissant un arrière-goût de brûlure.
2. Une caractéristique importante de la préparation de la bouillie est le bon rapport lait / eau. Les femmes au foyer inexpérimentées préparent le plat dans du lait pur, ce qui entraîne souvent la formation de grumeaux dans la bouillie. Si au final vous souhaitez obtenir de la semoule hypercalorique, versez un peu d'eau purifiée au fond du réservoir. Dans les cas où vous devez préparer un plat pour un régime alimentaire, diluez le lait à 50%. Lorsque vous ajoutez de l'eau au fond de la casserole, attendez qu'elle bout, puis versez le lait.
3. La plupart des cuisiniers disent à l'unanimité que la semoule est faite à partir d'ingrédients froids. Il est logique de les écouter. Avant la cuisson, placez le récipient au congélateur (pendant 15 minutes) ou au réfrigérateur (pendant une demi-heure). Refroidissez également complètement le lait et l'eau qui seront versés dans la composition.
4. La formation de grumeaux est largement due au fait que les femmes au foyer versent la semoule trop rapidement, elle n'a pas le temps de se désagréger. Pour éviter de relier les grains entre eux, versez le mélange uniquement en fine couche exclusivement dans du lait froid. Dans ce cas, n'oubliez pas de remuer la composition avec une spatule en bois en même temps. Si le taux de dissolution des céréales (à savoir, en remuant) est trop faible, vous gâtez le plat par l'apparition de grumeaux.
5. Un aspect très important de la préparation de la bouillie de semoule est le bon rapport eau / lait aux céréales. Chaque femme au foyer prépare un plat de différentes manières, car tout le monde n'aime pas la bouillie liquide ou, au contraire, trop épaisse. Tout dépend de l'expérience et des préférences personnelles. La technologie fondamentale est considérée comme 3 cuillères à soupe de composition granulaire pour 300 ml. liquides. Dans ce cas, la bouillie se révèle être moyennement riche, semblable au pudding.
6. La semoule peut être préparée non seulement dans du lait ou de l'eau, mais aussi dans des jus de fruits / boissons aux fruits naturels. Dans ce cas, il est nécessaire d'observer la quantité de sucre ajoutée, très souvent la semoule devient délicieusement douce. Le principe de préparation des céréales au lait ou au jus est identique.

La recette classique pour faire de la bouillie de semoule dans du lait

La quantité d'ingrédients ci-dessous est calculée par portion pour un enfant. Si vous souhaitez cuisiner un plat pour un adulte, augmentez proportionnellement les composants de 1,5 fois.

• semoule - 50 gr.
• lait (teneur en matières grasses de 2 à 5%) - 350 ml.
• sucre granulé (canne ou betterave) - 25 gr.
• sel moulu (non iodé) - sur la pointe d'un couteau
• beurre - 15 gr.
• confiture, miel, confiture, baies ou fruits - au goût (facultatif)

1. Refroidissez la casserole à l'avance d'une manière pratique; faites de même avec du lait ou de l'eau.Il est important de choisir un seau spécial avec une longue poignée pour contrôler le processus de cuisson, lorsque la semoule commence à bouillir et, par conséquent, à monter.
2. Versez un peu d'eau froide au fond de la casserole (vous pouvez la diluer, comme mentionné précédemment), puis ajoutez du lait réfrigéré, une pincée de sel et la quantité de sucre requise (en fonction de vos préférences personnelles). Important! Dans les cas où des ingrédients supplémentaires tels que du miel, des fruits / baies sucrés, de la confiture seront ajoutés à la semoule, il est possible d'exclure complètement ou partiellement la quantité de sucre granulé.
3. Cette étape est la plus importante - l'ajout de céréales. La composition est versée uniquement dans un mélange froid, calculez la quantité en fonction de vos propres souhaits. Tout en versant la composition, remuez intensément. Important! La semoule est versée exclusivement dans du lait froid. Si cet avis est négligé, lorsqu'un mélange granulaire est ajouté à un liquide chaud, la protéine coagule rapidement, les granules gonflent et se solidifient, car leur surface est assez collante. Lorsqu'elle est ajoutée au lait réfrigéré, la céréale est imprégnée uniformément, éliminant ainsi complètement la possibilité de grumeaux.
4. Après avoir ajouté des céréales, mettez la casserole avec la composition au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Après la date de péremption, retirer, porter à feu moyen et porter à ébullition (formation des premières bulles). Lorsque cela se produit, mettez la puissance minimale sur le brûleur, amenez la bouillie à l'état de préparation, remuez pendant tout le processus de cuisson. En règle générale, les céréales sont cuites pendant 3-4 minutes, tout dépend de la quantité. La consistance vous renseignera sur l'état de préparation du plat: la bouillie parfaitement cuite s'écoule rapidement d'une cuillère, laissant une teinte trouble et des grains. Il ne doit pas être retardé par des «tas» sur les couverts. Important! Si vous ajoutez trop de composition lâche, rendant la bouillie épaisse, diluez-la avec du lait froid mélangé à de l'eau dans une proportion de 70:30.
5. À la fin de la procédure, ne laissez pas la bouillie dans la casserole, versez-la immédiatement dans le bol, puis ajoutez le beurre. Bien mélanger le plat, attendre le refroidissement partiel, puis décorer la bouillie avec des baies ou des fruits. Si aucun sucre granulé n'a été ajouté, mélanger la confiture, la confiture ou le miel.

Comment faire cuire la semoule dans une mijoteuse

Le rythme de vie moderne laisse sa marque sur la société. De plus en plus de femmes au foyer ont recours à des appareils de cuisine qui cuisinent automatiquement le plat avec moins d'intervention humaine. En règle générale, la plupart de ces unités sont équipées de la fonction «Porridge» correspondante, qui convient non seulement au riz, au sarrasin, à la farine d'avoine, mais également à la semoule.

• lait gras (3,2%) - 400 ml.
• eau purifiée - 350 ml.
• semoule - 100 gr.
• betterave à sucre - 40 gr.
• petit sel - 1 pincée
• beurre - 30 gr.
• miel, fruits, baies, confiture (facultatif)

Il est connu que la semoule a la capacité désagréable de coller et d'absorber le liquide en peu de temps. Pour cette raison, lors de la cuisson de la bouillie dans une mijoteuse, le rapport des céréales et du liquide doit être d'environ 1: 7 (l'indicateur optimal).

1. Mélanger le sucre granulé, la semoule et le sel dans un mélange granulaire. Essuyez le récipient du multicuiseur, puis envoyez-lui la composition résultante. Un tel mouvement empêchera davantage la formation de grumeaux.
2. Ensuite, refroidissez le lait, versez dans un récipient avec le mélange, ajoutez un morceau de beurre, mélangez. Après infusion de lait, diluez-le avec de l'eau. Si vous souhaitez obtenir une bouillie riche, la quantité d'eau peut être réduite à 100 ml., Alors que le lait doit être ajouté non pas 400 ml., Mais 650 ml.
3. Après avoir ajouté tous les ingrédients, activez le mode "bouillie" ou "multi-cuisson" (selon le fabricant, le nom exact de la fonction est indiqué dans les instructions). En règle générale, le temps de cuisson est d'environ 15-20 minutes.Pendant toute la période de cuisson, il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle pour empêcher la vapeur de s'échapper.
4. Après l'expiration de la bouillie sera prête, cela peut vous sembler liquide, mais plus tard la composition s'épaissira. Ajouter de la confiture ou du miel pour plus de douceur, mélanger la semoule avec de la banane ou de la pomme hachée et ajouter des baies de saison.

Il semblera étrange à beaucoup que dans la préparation de bouillie de semoule sans grumeaux, il y ait tant de nuances. N'ayez pas peur, suivez simplement les recommandations pratiques une fois, après quoi le processus se déroulera facilement et naturellement. L'essentiel est de choisir les bons plats, de remuer constamment la composition et de ne pas violer les proportions.

Vidéo: comment faire cuire de la semoule sans grumeaux