Comment garder la roquette pour l'hiver

La roquette signifie une plante verte au goût spécial. Ils sont quelque peu similaires à la saveur de la noix et de la moutarde combinées. Souvent, ces légumes verts sont mélangés à des salades et également consommés sous une forme et une composition de boissons indépendantes. L'épice est appréciée pour sa composition chimique, c'est pourquoi de nombreuses hôtesses expérimentées essaient de la conserver longtemps. Afin de profiter de la roquette pendant la saison d'hiver, il est nécessaire de la transformer. Analysons les principaux aspects dans le prochain ordre.

Valeur de roquette

1. Chez les gens ordinaires, il est appelé herbe amère, car le goût de la roquette est légèrement amer. Des qualités précieuses sont considérées en termes de substances d'entrée. La base est constituée de minéraux, vitamines, acides organiques, fibres alimentaires, pectine, tanins et autres composés non moins précieux. Tous sont simplement nécessaires au système immunitaire humain.
2. Si vous consommez systématiquement une plante, une personne pourra augmenter tous les processus métaboliques dans le corps. De plus, la composition du sang s'améliorera, sa circulation augmentera. Le produit effectue la prophylaxie de l'anémie et augmente l'hémoglobine car il concentre beaucoup de fer. Lorsqu'une plante est introduite dans un régime de base, les problèmes associés au tube digestif disparaissent.
3. D'une valeur particulière, les verts apportent le système circulatoire humain, renforçant les canaux sanguins, augmentant les lacunes dans leur cavité, empêchant des pathologies graves sous forme de thrombophlébite. Quant aux avantages pour la santé des personnes atteintes de diabète, elles ont simplement besoin de ce verdier, car il peut réduire la concentration de glucose dans le sang.
4. La faible teneur en calories et le fait que l'herbe est un type naturel d'antioxydant incitent de nombreuses personnes à l'intégrer dans les aliments diététiques. La cavité des organes internes et tous les systèmes sont nettoyés des substances toxiques, des scories, des poisons de toute nature, des radionucléides, etc. En raison de la teneur en vitamine K, l'ostéoporose est évitée, les blessures guérissent plus rapidement.

Fonctionnalités de stockage

1. Il est très pratique de récolter la plante pendant une longue période, afin que vous puissiez ensuite l'utiliser dans vos chefs-d'œuvre culinaires. Si la récolte se révèle être extensive, des mesures préparatoires doivent être prises pour préserver autant de composés précieux que possible dans la composition des matières premières.
2. Si vous n'êtes pas en mesure de faire face à la consommation d'une grande quantité de verdure, ne la laissez pas reposer. Sélectionnez immédiatement l'option de pièce appropriée et continuez.
3. Afin de garder l'herbe sous une forme fraîche, vous n'avez pas besoin d'être très sophistiqué. Recueillir de l'eau propre filtrée dans un récipient. Attachez la végétation en grappes, mais pas trop serrée. Plongez dans le liquide de la même manière que les fleurs dans le vase se tiennent. Sous cette forme, l'herbe amère durera environ 5 jours, peut-être même plus. Pour prolonger la période, un bassin avec des plantes et de l'eau est placé directement dans le réfrigérateur.
4. Si vous devez conserver la plante pendant une longue période, il est logique de recourir au gel. Pas besoin d'être contrarié, le régime à basse température n'affectera pratiquement pas la précieuse composition des matières premières. Vous pouvez envoyer des légumes verts dans un sac ou une côtelette, puis congeler.
5. Maintenant sur la date d'expiration. Si nous parlons de verdier frais, sa durée de conservation est d'environ 10 jours. Pour ce faire, vous devez retirer l'herbe dans un sac ou placer dans un bassin, puis recouvrir d'un film. Vous pouvez utiliser des conteneurs hermétiques ou d'autres conteneurs. L'essentiel est de s'assurer que les verts ne sont pas altérés.
6. Si vous prévoyez de chouchouter votre maison avec des herbes fraîches toute l'année, cela n'a aucun sens de garder la végétation fraîche dans un bassin avec de l'eau ou un réfrigérateur.Envisagez d'autres méthodes de conservation plus pratiques. Il existe des variations avec le sel, ainsi que le séchage ou l'exposition au froid. Dans chaque cas, la date d'expiration varie.

Méthodes de stockage

À ce jour, peu de variantes ont été inventées quant à la façon de préserver la végétation en hiver. Cependant, ils sont tous efficaces pour ne pas perdre la plupart des avantages. Choisissez vous-même une ou plusieurs variantes.

Avec du sel

1. De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de mariner les tomates et les concombres. Il convient de noter qu'une procédure similaire peut être effectuée même avec la roquette. Ne vous inquiétez pas, le résultat final vous rendra très heureux. Une telle pièce peut être incluse dans diverses salades et autres pièces légères.
2. Pour ce faire, il faut trier la plante et choisir exclusivement des feuilles vertes, intactes et élastiques. Rincer les matières premières à l'eau froide et éliminer l'excès d'humidité. Assurez-vous qu'il ne reste rien sur les feuilles.
3. Pour éliminer l'excès d'humidité, il suffit de poser le produit sur une serviette et de laisser reposer un moment. En conséquence, l'eau s'écoule et s'évapore. Si les feuilles sont trop grosses, hachez-les. Laissez les petites copies inchangées.
4. Mettez la roquette dans les bocaux. Sur 100 gr. les matières premières représentent 20 grammes. du sel. Versez la quantité requise. Secouez le récipient pour tout mélanger. Fermez bien le couvercle.
5. L'avantage d'un tel stockage est que la plante ne perd pas son goût et ses qualités bénéfiques. En plus de cette roquette sous cette forme peut être stockée jusqu'à 1 an. Il est recommandé de conserver les pots contenant leur contenu dans un endroit frais.

Séchage

1. Alternativement, vous pouvez utiliser un autre moyen non moins populaire pour stocker la verdure en question. Dans ce cas, il suffira de sécher la roquette. Toute l'humidité s'évapore des feuilles et la durée de conservation des matières premières augmente considérablement.
2. Il convient de noter le seul point négatif. Avec de tels légumes verts, vous ne pourrez pas faire cuire une salade fraîche. Comme alternative, les matières premières seront utilisées comme épice dans la préparation de divers plats.
3. Dans ce cas, vous devez utiliser exclusivement des feuilles entières et de meilleure qualité. Après lavage et séchage, broyez-les comme vous le souhaitez. Vous pouvez le laisser dans sa forme originale. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin et y déposer les feuilles.
4. Assurez-vous que les feuilles n'entrent pas en contact avec le métal, sinon une oxydation se produira. Par conséquent, si nécessaire, broyez les matières premières. Vous pouvez sécher la plante dans une pièce chaude et sèche. Cela prendra une journée ou deux.

Dans la sécheuse

1. Si vous avez une sécheuse électrique, considérez-vous comme très chanceux. Avec son aide, il est possible de sécher non seulement les légumes verts, mais aussi les légumes, les fruits. L'avantage de cette méthode est que la roquette est encore plus saturée d'enzymes précieuses.
2. Définissez les paramètres nécessaires sur l'appareil. L'ensemble du processus prendra environ 12 heures. Vous pouvez hacher les verts ou les laisser tels quels. Conserver dans un récipient fermé hermétiquement.

La roquette est une plante très utile. Il convient de noter que les phytoncides sont présents dans sa composition, de sorte que certaines personnes peuvent développer une réaction allergique aux matières premières. Gardez cela à l'esprit lorsque vous incluez un produit dans votre alimentation. En outre, la prudence lors de la prise de roquette doit être montrée aux personnes souffrant de gastrite avec une acidité accrue de l'estomac.

Vidéo: à quoi sert la roquette et quoi en cuisiner