Comment faire de l'huile de hareng à la maison

Depuis les temps anciens, l'huile de hareng est considérée comme une sorte de délicatesse. Malgré son goût raffiné, le produit est une option économique, contrairement aux produits en magasin. À ce jour, dans le monde culinaire ont ouvert de nombreuses recettes de collations. La méthode de cuisson est simple, considérez les variations les plus courantes de l'huile de hareng.

Sélection de hareng pour le beurre

1. Si possible, vérifiez auprès du vendeur où le produit a été extrait. Si le poisson vivait dans un environnement sale, cela peut avoir un effet néfaste sur le corps après avoir mangé l'huile finie. Découvrez par le biais de connaissances où ils obtiennent les marchandises contrôlées.
2. Lors de l'achat de poisson, faites attention à sa fraîcheur et à son apparence. Si possible, poussez le hareng, la viande devrait revenir à son état d'origine. Une caractéristique similaire indique la fraîcheur du produit. De plus, sous pression sur le poisson, aucun liquide ne doit être libéré.
3. Lors de l'achat de poisson, faites attention aux yeux, ils ne doivent pas être nuageux. Choisissez un hareng à gros ventre, sa viande est plus tendre et savoureuse. La carcasse ne doit pas dégager d'odeur désagréable.

L'huile de hareng: un classique du genre

• filet de hareng (légèrement salé) - 95 gr.
• beurre - 210 gr.

1. Juste avant de cuire l'huile de hareng, vérifiez que le filet de poisson ne contient pas d'os, afin que ce facteur ne vous surprenne pas lorsque vous mangez. Débarrassez-vous d'eux si nécessaire.
2. Placez la carcasse préparée dans un mélangeur, ajoutez-y du beurre. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Déplacez la composition dans un petit récipient et réfrigérez. Facultativement, ajoutez des épices, des herbes fraîches.

Beurre de hareng au lait et moutarde

• filet de poisson salé - 75 gr.
• beurre - 190 gr.
• moutarde - 20 gr.
• lait - 40 ml.

1. Versez le lait dans un petit plat profond, placez-y le filet de hareng. Envoyer la composition au réfrigérateur, laisser infuser environ 1,5 à 2 heures.
2. Retirez ensuite le poisson et tapotez-le avec une serviette en papier. Ensuite, mettez le filet dans un mélangeur, ajoutez-y de la moutarde et du beurre.
3. Apportez la composition à une suspension homogène. Transférer la composition dans un récipient pratique, mettre au réfrigérateur.

Huile à base de hareng aux carottes

• filet de hareng - 100 gr.
• beurre - 90 gr.
• carotte - 1 pc.
• moutarde - 15 gr.
• mayonnaise légère - 50 gr.

1. Rincer et éplucher les carottes, faire bouillir jusqu'à cuisson. Râper les légumes sur une râpe fine, combiner avec de la mayonnaise et de la moutarde. Broyer le poisson et l'huile dans un robot culinaire pour obtenir une masse uniforme.
2. Mélangez ensuite les deux masses ensemble. Dans le cas où la délicatesse s'est avérée trop épaisse, elle peut être diluée avec du beurre. Ajouter du sel et du poivre moulu si désiré.

Huile de hareng et d'oeufs

• hareng légèrement salé - 1 pc.
• beurre - 220 gr.
• oeufs de poule - 2 pcs.
• ail - 4 gousses
• oignon rouge - 1 pc.
• herbes fraîches - 35 gr.
• moutarde - 12 gr.

1. Laissez le beurre à température ambiante pendant un moment. Ensuite, passez à la cuisson des œufs, faites-les cuire durs. Si le hareng est entier, coupez-le: coupez la tête et les nageoires, ouvrez le ventre, débarrassez-vous de l'intérieur.
2. Retirez tous les os avec une pince à épiler, puis rincez la carcasse avec de l'eau. Mélangez ensuite le filet, les œufs et le beurre dans un bol commun. Broyer la composition à une consistance pâteuse.
3. Mettez-le dans un récipient séparé, mélangez l'oignon finement haché et l'ail avec la masse totale.Ajouter la moutarde et les verts, bien mélanger la délicatesse résultante.
4. Après cela, mettez l'huile de hareng presque terminée sur un film plastique. Donnez à la composition une forme de barre et réfrigérez pendant environ 1 heure. Une telle décision simplifiera l'utilisation.
5. L'huile de hareng est de préférence consommée le matin, car elle est considérée comme un entrepôt de calories. En profitant des premiers jours, vous vous rechargerez de l'énergie toute la journée.

Beurre de hareng au fromage à la crème

• lait - 65 ml.
• beurre - 195 gr.
• fromage fondu - 145 gr.
• poivron rouge moulu - 3 gr.
• jus de citron - 25 ml.
• herbes fraîches - 30 gr.
• filet de hareng fumé - 240 gr.

1. Mélanger le lait, le fromage à la crème et le beurre dans un récipient commun. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange d'air.
2. Après cela, ajoutez tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire, broyez jusqu'à consistance lisse. Mettez l'huile au réfrigérateur.

Huile de hareng aux oignons verts

• hareng salé léger - 1 pc.
• oignons verts - 25 gr.
• jus de citron - 15 ml.
• moutarde - 20 gr.
• aneth frais - 15 gr.
• beurre - 370 gr.
• muscade (moulue) - au goût
• poivre à l'ail - 7 gr.

1. Boucher le poisson: retirer la tête, la queue et les nageoires, vider l'intérieur, rincer la carcasse sous le robinet. S'il y a du lait ou du caviar, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Mangez-les ou ajoutez à la composition de l'huile.
2. Après cela, retirez la crête et débarrassez-vous des os restants avec une pince à épiler. Hacher le filet en petits morceaux. Rincer et hacher finement. Laissez le beurre à température ambiante pendant quelques heures pour ramollir.
3. Après cela, mélanger tous les ingrédients dans un bol commun et broyer avec un mélangeur. Ajouter les épices, le jus de citron et la moutarde à la masse obtenue, bien mélanger. Transférer ensuite la composition sur une feuille dense et mettre au réfrigérateur pendant un certain temps.

Beurre de hareng à base de lait

• lait - 1 pc.
• beurre - 120 gr.
• épices au goût
• verts - 20 gr.

1. Nettoyez soigneusement le lait de diverses plaques et films. Mélanger ensuite la portion de poisson avec du beurre mou, des herbes et des épices.
2. Placez la composition dans le bol du robot culinaire, allumez l'appareil à pleine puissance. Obtenez une composition d'air uniforme. Transférer dans un récipient approprié, envoyer au réfrigérateur.

Essayez de faire cuire l'huile de hareng selon les recettes présentées pour faire plaisir au ménage. Rassurez-vous, personne ne restera indifférent à une délicieuse collation. De plus, la gâterie peut être servie sur la table de fête. Lorsque vous cuisinez de l'huile de hareng, n'ayez pas peur d'expérimenter avec les ingrédients, apportez quelque chose de nouveau pour vous.

Vidéo: recette d'huile de hareng