Comment faire des noix avec du lait condensé: 3 façons

Les noix avec du lait concentré sont considérées à juste titre comme la spécialité préférée de la plupart des gens, quel que soit leur âge. Les particularités de la préparation des desserts incluent l'utilisation d'une forme spéciale pour la cuisson de la pâte - le noisetier. Les maîtresses utilisent à la fois un appareil en fonte et un appareil électrique moderne. Vous devez d'abord pétrir la pâte et préparer la garniture à base de lait concentré, puis vous pouvez commencer le traitement thermique. Considérez les principaux aspects dans l'ordre.

Noix au lait concentré dans un noisetier en fonte

Cette recette est considérée comme un classique du genre, car toutes les femmes au foyer n'ont pas de noisetier électrique. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires.

La pâte:

• soude - 5 gr.
• beurre (peut être remplacé par de la margarine) - 325 gr.
• farine de blé (premium) - 900-950 gr.
• sucre granulé - 240 gr.
• œuf de poule - 3 pcs.
• vinaigre de table - en fait
• sel gemme - 3 gr.

Remplissage:

• lait concentré bouilli - 330-340 gr.
• beurre - 225 gr.

1. Après avoir préparé tous les ingrédients, commencez à pétrir la pâte. Prenez un grand récipient, frottez-y du beurre ou de la margarine. Utilisez une grande section de râpe. Vous pouvez également écraser le produit avec une fourchette, puis vous devez l'incuber à température ambiante à l'avance.
2. Maintenant, refroidissez les œufs, séparez les jaunes, mélangez-les avec de la margarine / du beurre. Nous n'avons pas besoin de protéines, alors mettez-les de côté. Versez le sel et le sucre granulé dans la composition principale. Arrosez le soda avec du vinaigre, ajoutez au bol. Tamisez la farine, ajoutez-la en petites portions, tout en pétrissant la pâte.
3. Ensuite, vous devez cuire une masse homogène, exclure les grumeaux avec une fourchette ou un mélangeur. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser le puissant mélangeur. La pâte bien pétrie ressemble à du miel épais de consistance et d'ombre. La pâte est prête pour de nouvelles manipulations.
4. Préparez un noisetier en fonte, lavez-le, séchez-le. Mettez un brûleur à gaz ou électrique, chauffez. Contrairement aux appareils électriques, les appareils soviétiques se réchauffent longtemps. Une fois que cela se produit, vous pouvez commencer à cuire.
5. Trempez la brosse en silicone dans de l'huile végétale, traitez soigneusement chaque approfondissement du noisetier. Maintenant, prenez la pâte avec une cuillère à café ou pincez-la avec vos mains, mettez un morceau dans chaque puits. Ne remplissez pas les encoches sur les côtés, sinon lorsqu'elle est chauffée, la pâte augmentera de volume et rampera. Dans ce cas, il est nécessaire de couper l'excédent avec un couteau.
6. Remplissez les creux de la section du moule exactement de moitié ou 2/3. Faites de petits trous à l'intérieur pour adapter le lait condensé. Maintenant, connectez le noisetier, coupez les restes saillants de la pâte. Mettez le poêle sur la marque du milieu, placez un appareil en fonte dessus.
7. Attendez 1 minute, puis retournez la boîte de l'autre côté, maintenez-la au-dessus du feu pendant 30 à 45 secondes. Un tel mouvement permettra au test de brunir uniformément. Les coquilles de noix finies sont facilement retirées du moule chauffé au rouge. Par conséquent, après le premier lot, commencez à cuire le second.
8. Continuez à préparer la base jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Ensuite, mettez chaque moitié des noix sur un plateau, refroidissez à température ambiante. À ce moment, commencez à mélanger les composants pour le remplissage.
9. Laisser ramollir le beurre, puis le couper en cubes ou écraser à la fourchette. Ajouter le lait concentré bouilli fini, battre la composition avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous avez finalement obtenu une masse liquide, envoyez-la au froid pendant un tiers d'heure pour qu'elle se solidifie.
10. Vous avez maintenant tous les ingrédients pour la formation finale des goodies. Commencez à remplir les coquilles avec le remplissage.Scoop une délicieuse crème avec une cuillère à café, mettez-la dans chaque moitié. Fixez ensuite les sections ensemble pour obtenir une noix entière avec du lait concentré.

Oeufs avec du lait concentré sans oeufs

Il n'est pas toujours possible d'aller au magasin pour les œufs, il est donc logique d'envisager une recette sans ces composants.

La pâte:

• farine - 720 gr.
• soude - 3 gr.
• vinaigre de table - en fait
• crème sure à haute teneur en matières grasses - 120 gr.
• sucre granulé - 130 gr.
• beurre - 275 gr.

Remplissage:

• lait concentré (non bouilli) - 345 gr.
• beurre - 110 gr.
• noix ou noisette - 200 gr.

1. Envoyer un pot de lait concentré dans la casserole, verser de l'eau bouillante fraîche et mettre sur la cuisinière. Couvrir la vaisselle avec un couvercle, laisser un trou pour que la vapeur s'échappe.
2. Faire cuire le lait concentré pendant 3 heures, ajouter périodiquement de l'eau à mesure qu'il s'évapore. Après l'expiration du terme, vous recevrez le remplissage conformément à toutes les exigences.
3. Commencez à préparer la pâte. Laissez le beurre à température ambiante décongeler ou accélérer le processus en le plaçant dans du polyéthylène et en l'envoyant dans de l'eau bouillante.
4. Ajouter le sucre granulé, une pincée de sel, la crème sure. Arrosez le soda avec du vinaigre (peut être remplacé par une pincée d'acide citrique), versez dans la composition principale. Remuer la masse avec une fourchette, puis travailler avec un mixeur.
5. Tamisez la farine. Commencez à l'injecter en petites portions, tout en vous débarrassant des grumeaux. Maintenant, battez la composition avec un mélangeur, apportez à l'uniformité.
6. Préparez un noisetier en fonte ou électrique. Lubrifiez chaque cellule de la poêle avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Incandescent l'appareil soviétique sur le poêle, connectez l'appareil moderne au réseau.
7. Pincez les morceaux de pâte et roulez-les dans les trous. Remplissez les évidements pas complètement, sinon la pâte sortira pendant le processus de fermeture. Faire frire la composition 2 minutes de chaque côté (pour les appareils en fonte) et 1,5 minute en général (pour le noisetier électrique moderne).
8. Après un temps spécifié, la pâte peut être considérée comme prête. Les coquilles s'éloignent facilement de la forme chauffée au rouge. Retirez-les et placez-les sur un plateau de refroidissement. Procédez à la cuisson d'une nouvelle portion.
9. La pâte peut être considérée comme finie si elle a acquis une teinte dorée avec des taches brunâtres. Faites la garniture. Pour ce faire, faites frire les noix dans une poêle sèche, hachez-les en tranches ou laissez-les entières.
10. Mélanger le beurre fondu avec le lait concentré, fouetter avec un mélangeur. Si la garniture est liquide, envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Commencez à remplir les moules à pâte.
11. À l'aide d'une cuillère à café, ramasser la garniture, la mettre dans chaque moitié. Au centre, placez l'écrou ou mélangez les morceaux dans la masse totale, puis farcissez. Rejoignez doucement les deux sections pour obtenir des balles solides.

Comment utiliser les noix sous forme de noix

1. Toutes les maisons n'ont pas de noisetier électrique ou en fonte. Certaines femmes au foyer achètent des formes spéciales sous forme de noix, chaque cellule est un appareil distinct.
2. Pour préparer des noix avec du lait concentré de cette manière, pétrir la pâte à l'avance selon l'une des recettes proposées ci-dessus. Étouffez un morceau de la composition, mettez-le dans une cellule et essorez-le avec vos doigts.
3. Laissez les évidements dans la pâte, qui commencera par du beurre condensé. Maintenant, réglez le four pour le chauffage, respectez une température de 200 degrés.
4. Retirez la plaque de cuisson à l'avance, placez les moitiés de noix dessus. Après un quart d'heure, le four se réchauffe suffisamment, envoyez la casserole à l'intérieur.
5. La durée du traitement thermique est de 1,5 à 2 minutes, pas plus. Toutes les 30 secondes, vérifiez l'état de préparation, la pâte doit devenir dorée.
6. Lorsque les coquilles sont cuites, vous pouvez facilement les retirer des plats chauffés au rouge. Vous pouvez pré-couper les bords, donnant aux produits la forme souhaitée.
7. Maintenant, préparez la garniture.Pour ce faire, mélangez du beurre ramolli avec du lait concentré bouilli. Noircir la composition avec une cuillère, mettre dans chaque moitié.
8. Vous pouvez placer 1 noix entière au centre (noisettes, amandes, noix, etc.). Scellez les sections, servez la gâterie à table. Traditionnellement, les noix sont consommées avec du cacao, du café ou du thé.

Faites une gâterie dans une noisette en fonte ou électrique. Préchauffez le moule à l'avance, étalez la pâte à ras bord. Cuire la coquille pendant 1,5 à 2 minutes. Comme garniture, vous pouvez également utiliser du chocolat râpé en combinaison avec du beurre.

Vidéo: comment faire cuire des noix avec du lait concentré