Comment faire des fraises enrobées de chocolat à la maison

Les fraises au chocolat sont considérées comme un dessert exquis et somptueux. Grâce à la jutosité des baies et à l'arrière-goût acidulé du chocolat, même le connaisseur le plus sophistiqué ne résistera pas à la délicatesse. Le plat fait partie du régime alimentaire, les fraises augmentent la force masculine et la sexualité féminine. Le chocolat contribue à la production d '«hormones du bonheur», à la suite desquelles cette humeur augmente. Le plat sera approprié pour de nombreuses vacances, il est donc logique de considérer les recettes les plus délicieuses dans l'ordre.

Fraises au chocolat: un classique du genre

• fraises fraîches - 700 gr.
• chocolat noir - 430-450 gr.

Étape numéro 1. Laver les baies

Le processus n'est pas particulièrement difficile, mais les règles de base doivent être prises en compte.

1. Les fraises sont lavées avant la cuisson, pas besoin d'effectuer la procédure à l'avance. Sinon, les baies se retrouveront et sembleront moches.
2. Chaque fruit est lavé séparément, un tel mouvement empêchera les ecchymoses. Le rinçage s'effectue sous un mince filet d'eau froide, et non dans le bassin général.
3. Pendant le lavage, ne frottez pas les baies; laissez un nettoyage en profondeur au débit d'eau. En règle générale, il suffit de maintenir les fruits sous un ruisseau pendant 10 secondes, toute la saleté se détachera.
4. Ne retirez pas les sépales, essayez de les garder dans une belle forme. Après le lavage, étalez les baies sur une serviette en coton ou une grille pour éliminer complètement l'humidité. Avant de plonger dans la base de chocolat, les fraises doivent être complètement sèches.

Étape numéro 2. Chauffage au chocolat

La procédure est effectuée avec une extrême prudence. Vous pouvez effectuer des manipulations à la fois au bain-marie et au micro-ondes.

1. Choisissez du chocolat de haute qualité, qui en train de languir ne roulera pas en morceaux. Lorsque vous choisissez une gâterie foncée, étudiez la colonne "Composition". Le chocolat doit contenir au moins 62% de cacao.
2. Si le chauffage sera effectué au micro-ondes, choisissez des plats résistants à la chaleur pour chauffer les aliments au micro-ondes. N'utilisez pas de céramique ou d'étain, privilégiez un bol en verre.
3. Pour commencer à chauffer, casser le chocolat en petits carrés. Plonger dans le bol et micro-ondes. Réglez la minuterie pendant une demi-minute, plus.
4. Après cela, retirez le produit, mélangez avec une spatule en bois. Si le mélange n'est pas suffisamment dissous, répétez la manipulation plusieurs fois. Faire tremper pendant 30 secondes, puis évaluer la cohérence.
5. Pour 1 approche, vous ne pouvez pas faire fondre le chocolat plus longtemps que la période spécifiée. Il est préférable d'effectuer la procédure par étapes, de cette manière, vous éviterez une surchauffe de la masse. Il est important d'amener le chocolat à un état où il fond complètement, mais ne s'exfolie pas.

Étape numéro 3. Faire un dessert

1. Préparez du papier sulfurisé avant de tremper les baies dans la masse de chocolat. Vous déposerez le dessert fini sur la surface pour la solidification et la cuisson finale.
2. Pour commencer la manipulation, saisissez les fraises par les sépales. Agissez avec précaution, sinon la queue se détachera. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une brochette de dessert, en y plantant des fruits.
3. Plongez la baie dans un bol de chocolat fondu, entourez-la de sorte que le glaçage sucré recouvre complètement les fraises. Lorsque vous êtes convaincu de l'absence de vides, retirez le dessert, envoyez-le sur parchemin.
4. Effectuez la procédure avec chaque fruit. Si nécessaire, faites chauffer le chocolat au micro-ondes (durée 20 secondes), ne le laissez pas durcir.
5. Saupoudrez de sucre avec des pépites culinaires pour rendre le plat délicieux.La composition peut être achetée dans le département des confiseurs. La poudre, les arachides ou les flocons de noix de coco conviennent également. Suivez vos préférences personnelles.
6. Lorsque chaque baie est immergée dans un mélange et disposée sur du parchemin, faire tremper la friandise à température ambiante jusqu'à solidification complète. Pas besoin de précipiter les choses, d'envoyer le dessert dans le froid. Sinon, le chocolat peut se fissurer et devenir irrégulier.
7. Après durcissement du chocolat, placez les baies dans une boîte décorative ou un papier d'emballage, imitant la création d'un bouquet. Vous pouvez également servir des friandises prêtes à l'emploi sur un plat plat.

Fraises au chocolat blanc et noir

• fraises - 350 gr.
• chocolat blanc (non aéré) - 120 gr.
• chocolat noir (de préférence sous forme de chips) - 200 gr.

1. Lavez chaque baie sous un jet d'eau fraîche, ne retirez pas les sépales. Sécher les fruits en les laissant égoutter sur une serviette en coton.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin. Si une barre de chocolat est utilisée pour la cuisson, brisez-la en cubes. Dans le cas de chips, versez le composant dans un bol en verre profond.
3. Faites fondre les deux types de base de trempage. Utilisez un micro-ondes ou un bain-marie. Trempez maintenant les fraises séchées et préparées alternativement d'abord dans le blanc, puis dans le chocolat noir.
4. Étalez la friandise finie sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Laisser à température ambiante pendant 25-30 minutes, puis transférer au froid pour la cuisson finale.

Fraises enrobées de chocolat avec des miettes d'arachides

• arachides - 240 gr.
• pâte d'arachide - 120 gr.
• fraises - 480-500 gr.
• chocolat - 450 gr.

1. Prenez une planche à découper, enveloppez-la d'un film plastique. Une alternative est une plaque à pâtisserie, qui doit être tapissée de papier sulfurisé.
2. Écraser le chocolat dans un récipient séparé et le faire fondre dans un bain d'eau (vous pouvez utiliser un micro-ondes). Faire chauffer le beurre d'arachide, mélanger avec du chocolat.
3. Si des arachides crues sont utilisées, elles doivent d'abord être grillées dans une poêle sèche pendant 5 minutes. Ensuite, vous devez écraser le produit en miettes à l'aide d'un pilon de cuisson, d'un moulin à café ou d'un mélangeur.
4. Transférer la poudre d'arachide dans un autre plat. Faites maintenant tremper chaque fraise dans une base de chocolat, puis dans une cacahuète. Envoyez les baies pour les déposer sur une planche ou une plaque à pâtisserie.
5. Attendez maintenant que le chocolat attrape la croûte. Ensuite, pour un meilleur durcissement, mettez-le au réfrigérateur pendant un quart d'heure. Servir avec de la crème fouettée sur un plateau de desserts.

Fraises enrobées de chocolat à la noix de coco

• chocolat blanc - 330 gr.
• flocons de noix de coco - 120-150 gr.
• fraises - 350-400 gr.

1. Préparez une plaque à pâtisserie ou une planche à découper sur laquelle les fraises seront disposées. Disposez le parchemin dessus, commencez à laver les fraises. Rincez chaque baie sous le robinet, laissez sécher sur une serviette.
2. Broyer le chocolat blanc et placer dans un bol profond. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, verser les flocons de noix de coco dans une assiette séparée.
3. Maintenant, trempez chaque fraise dans une masse de chocolat, puis roulez-la dans la noix de coco. Envoyer à durcir sur une planche avec du parchemin, laisser tremper à température ambiante pendant 15 minutes, puis transférer au réfrigérateur.

Fraises enrobées de chocolat avec du sucre glace

• chocolat (noir ou blanc) - 360-380 gr.
• sucre glace - 40 gr.
• fraise mûre (fraîche) - 500 gr.

1. Préparez les baies. Pour ce faire, rincez-les sous le robinet ou tapotez-les avec une serviette humide. Sécher jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Casser le chocolat, l'envoyer dans un bol, le faire fondre dans un bain de vapeur. Pour éviter les grumeaux, remuez la masse avec une spatule en bois.
2. Prenez les baies sèches par les sépales, abaissez-les dans une base sucrée. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le dessert fini. Faites de même avec le reste des fruits.
3. Lorsque le chocolat durcit sur toutes les baies, répétez la procédure à nouveau. Maintenant, après trempage, roulez les fruits dans le sucre glace et mettez le parchemin. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes, servir avec de la crème ou du lait concentré.

Fraises enrobées de chocolat avec du mascarpone

• crème glacée "crème brûlée" (la crème glacée convient) - 230 gr.
• Fromage mascarpone - 125 gr.
• chocolat amer - 230 gr.
• fraises - 280 gr.
• sucre granulé ou glaçage au goût

1. Râper le chocolat ou le broyer en miettes d'une autre manière pratique. Réserver 100 gr. fraises, frotter le reste des baies avec du sucre et passer au mixeur.
2. Faites de grands verres, versez-y de la purée de fraise fouettée. Sur chaque masse, placez 30 g. fromage mascarpone. Prenez une boule de glace, envoyez-la au verre.
3. Saupoudrer le contenu de pépites de chocolat, garnir la composition de fraises fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de lait condensé ou presser la crème fouettée.

Fraise au chocolat à la menthe

• menthe fraîche - 1 bouquet
• chocolat noir - 130 gr.
• fraises - 475 gr.
• chocolat blanc (non poreux) - 120 gr.

1. Rincer les fraises sous le robinet, ne pas effectuer la procédure dans un bassin commun. Sinon, les baies seront lavées et deviendront moches. Mettez les fruits à sécher sur une serviette en coton, attendez que le liquide s'égoutte complètement.
2. Broyer le chocolat noir en cubes, l'envoyer dans un bol profond et faire fondre de manière pratique. Enveloppez le panneau de revêtement ou placez-le dans un sac en plastique.
3. Prenez les fraises par les sépales, faites-les tremper dans une masse de chocolat noir. Mettez sur une planche pour durcir. Broyez le chocolat blanc à ce moment, faites-le fondre sur la cuisinière.
4. Prenez le fruit avec une couche de chocolat noir congelé. Trempez dans une base blanche, atteignant le milieu de la baie. Envoyer à nouveau pour se solidifier au tableau. Attendez 20 minutes, à ce moment lavez la menthe.
5. Faites une assiette plate. Mettez des feuilles de mélisse dessus et placez dessus une baie de fraise. Servir avec de la crème fouettée ou du lait concentré.

Fraises enrobées de chocolat avec de l'alcool

• émulsifiant - 40 gr.
• fraises - 300 gr.
• liqueur (de préférence d'agrumes) - 100 ml.
• crème glacée crème glacée - 80 gr.
• chocolat blanc - 40 gr.
• chocolat noir - 380 gr.

1. Préparez les baies en les lavant et en les séchant. Prenez une seringue, aspirez de l'alcool, percez chaque baie et versez la composition dans les fruits. Une fraise contient environ 10 ml. l'alcool.
2. Mettez les fruits sur une planche à découper enveloppée de polyéthylène. Envoyez dans le froid pendant une demi-heure. Mélanger l'émulsifiant avec du chocolat amer moulu et faire fondre dans un bain de vapeur.
3. Lorsque la masse devient liquide, ajoutez la crème glacée et le reste de la liqueur. Faire fondre le chocolat blanc dans un récipient séparé. Trempez maintenant chaque baie d'abord dans le noir, puis dans le chocolat blanc. Entre les jeux, laissez les calques se solidifier.

Il est facile de préparer un délicieux dessert, si vous suivez les instructions. Lorsque vous travaillez avec du chocolat blanc, retirez la masse du feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. La base noire se noie plus longtemps, alors calculez votre propre temps. Considérez les recettes les plus délicieuses, adaptez-les à vos préférences personnelles.

Vidéo: belles et délicieuses fraises enrobées de chocolat