Comment faire germer du blé à la maison

De nos jours, une alimentation saine a cessé d'être une puce à la mode. De plus en plus de gens pensent à ce qui se passe quotidiennement dans leur assiette. L'une des directions des aliments sains est l'utilisation de grains germés, à savoir le blé. Mais tout le monde ne sait pas comment le faire correctement. Au lieu d'une masse nutritive et utile, on obtient un lait aigre puant et peu appétissant.

Comment faire germer du blé à la maison? En principe, pas si difficile. En observant plusieurs conditions importantes, vous pouvez diversifier considérablement votre alimentation et obtenir des éléments bénéfiques naturels directement depuis le rebord de la fenêtre, sans quitter votre maison.

Vous devez d'abord décider dans quelle phase le grain germé sera utilisé. Il existe deux options: entier ou uniquement vert. Le principe de la germination initiale est le même dans les deux cas, mais le moment et les méthodes d'utilisation varient.

Choisissez du blé

Après avoir décidé de la méthode d'utilisation, vous devez choisir le grain. Vous pouvez l'acheter:

1. Sur le marché. L'achat le moins cher. Vous pouvez considérer attentivement le blé, le sentir. Il ne garantit pas que les grains n'ont pas subi de traitement de pré-plantation avec des produits chimiques. On ignore également où et comment ils ont été stockés. Mais il n'est pas nécessaire d'acheter immédiatement un gros lot. Vous pouvez acheter une petite poignée et voir ce qui se passe.
2. Dans le magasin. Cela s'avère beaucoup plus cher. Mais alors, il y aura une certitude à 100% que les grains ne sont pas traités et peuvent être mangés en toute sécurité. Soit dit en passant, se retrouve également avec de petits débris et des graines hachées, qui ne sont plus adaptées à la germination. Le blé est sélectionné dans des sacs transparents afin que le contenu soit clairement visible.
3. Sur Internet. Non recommandé. Acheter un cochon dans un poke pour beaucoup d'argent. Le risque est grand d'obtenir un mélange absolument inférieur aux normes de production incompréhensible. Cependant, s'il y a de bonnes recommandations d'amis qui ont déjà essayé un tel achat, ils choisissent également cette option.

En général, les adeptes d'une alimentation saine n'économisent pas sur ce régime même. Par conséquent, ils sont achetés dans les magasins. Ou ont déjà obtenu un soutien dans des parcelles subsidiaires personnelles qui plantent du blé pour elles-mêmes. C'est moins cher et plus sûr.

Préparer les grains pour la germination

Oui, une préparation préalable est toujours nécessaire. Vous ne pouvez pas simplement pousser le blé dans le sol et attendre un miracle. Faut bricoler un peu. La première étape consiste à trier les graines. Les ordures visibles, les graines hachées et endommagées sont enlevées. Ensuite, ils sont placés dans un récipient large et peu profond et remplis d'eau propre ordinaire. Les grains flottés sont retirés, il est peu probable que ce blé germe.

Ensuite, de l'eau avec des particules de petits débris (ce sera certainement le cas) est soigneusement versée sur le bord, et fraîche est versée. Répétez jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Vous pouvez maintenant jeter le blé sur un tamis ou une passoire.

Ensuite, vous devez désinfecter les grains, s'ils sont achetés sur le marché. Lorsque vous achetez dans un magasin, vous pouvez ignorer cet article. Pour ce faire, une faible solution de permanganate de potassium est induite et du blé est versé avec lui pendant 12-14 minutes. Après égouttage, bien lavé à l'eau claire.

La préparation des graines par trempage se termine. Sans aucun stimulant de croissance, le blé est versé dans l'eau pure et bien entretenue habituelle pour que le niveau de liquide soit plus élevé de 2 cm et placé dans un endroit sombre et chaud pendant 7 à 8 heures. Après ce temps, les grains sont prêts à germer.

Si la température de l'air est trop élevée à ce moment, vous devrez changer l'eau 2 fois et rincer les graines. Sinon, la probabilité d'acidification est élevée. Ensuite, tout le travail ira en poussière, il est impossible de manger du blé aigre.

Nous consommons du blé entier

Après toutes les procédures, les graines préparées sont dispersées en une couche encore mince dans un récipient. Ils peuvent être en verre, plastique, céramique, émaillé. Seulement pas en aluminium ou en carton. Vous n'avez pas besoin de mettre quoi que ce soit sur le fond, faites simplement quelques trous pour drainer l'excès de liquide.

La structure résultante, avec les grains, est légèrement humidifiée du pistolet de pulvérisation, puis recouverte de tout matériau improvisé. Cela peut être du papier blanc, plusieurs couches de journaux, du coton ou de la gaze unie. L'abri est également légèrement aspergé d'eau. Maintenant, tout cela doit être placé dans un endroit chaud et lumineux.

Habituellement, le blé commence à germer en une journée. Les variétés dures se réveillent un peu plus longtemps, mais pas plus de 2 jours. Si rien ne s'est produit à ce moment-là, cela signifie qu'ils ont fait quelque chose de mal ou obtenu des semences de mauvaise qualité.

Pendant la journée, vous devez périodiquement ouvrir le récipient et sentir son contenu. L'odeur doit être spécifique, mais agréable. S'il y a un léger arôme acide ou une odeur de moisissure, lavez immédiatement les grains avec de l'eau propre pour éviter la détérioration ou l'empoisonnement.

Lorsque tout est fait correctement, après 20-24 heures, de minuscules germes apparaissent. Lorsqu'ils atteignent une longueur ne dépassant pas 2 mm, ils peuvent être consommés en toute sécurité avec des grains. Par exemple, mangez entier ou ajoutez aux céréales.

Dès que les semis dépassent 3 mm, ils ne peuvent plus être mangés. Mais le lancer n'en vaut pas la peine. Passez à l'étape suivante.

Nous utilisons des verts

Que faire si vous n'avez pas le temps de manger tous les grains germés? Il y a deux options. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée. Ou semez-les pour obtenir des légumes verts moins nutritifs, riches en nutriments et en vitamines.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la terre, de la sciure de bois ou seulement quelques couches de papier. Au fond du bac de semis, versez de la terre ou de la sciure de bois d'au moins 1 cm ou posez du papier en vrac. Il peut s'agir de serviettes de toilette ou de cuisine. Le papier lisse ou le papier journal ne fonctionnera pas.

Maintenant, vous devez bien humidifier le tout. Seulement sans fanatisme, les grains ne doivent pas flotter dans l'eau. Le blé germé est disposé en couche mince sur un substrat. Si de la sciure ou de la terre est utilisée, elles sont saupoudrées sur le dessus avec une couche ne dépassant pas 0,5 cm Dans le cas du papier, le blé n'est pas saupoudré sur quoi que ce soit.

Vous devez maintenant couvrir toute la structure avec une pellicule plastique, du plastique transparent ou du verre. Ensuite, placez-le dans un endroit chaud et sombre. Une fois par jour, la plantation doit être aérée. Les pousses apparaissent généralement le troisième jour. Dès que les premières boucles de germes sortent, vous devez retirer l'abri et réorganiser le récipient avec du blé dans un endroit lumineux.

Ensuite, les semis commencent à pousser rapidement. Et après 8 à 9 jours, vous pouvez couper le premier vert. Faites-le avec des ciseaux. Après la coupe, les semis sont à nouveau légèrement humidifiés et laissés à pousser. Dans quelques jours, ils grandiront et il sera possible de les reprendre pour leurs besoins.

En règle générale, ces jeunes légumes verts sont utilisés pour faire des salades, dans le cadre d'un smoothie ou comme saupoudrage pour les plats principaux.

Les verts coupés cultivés dans le sol peuvent être jusqu'à 4 fois. Sur la sciure - 3 fois. Sur papier - pas plus de 2 fois. Non, le blé continue de croître davantage, mais il n'a plus aucune valeur nutritive et vitaminique.

La longueur de germes la plus optimale pour la consommation est de 12 à 14 cm. Si elle est inférieure, elle n'aura pas le temps d'acquérir la bonne proportion de vitamines. S'il grossit, il grossira rapidement et devra être mâché longtemps et durement.

Quelques conseils utiles

1. Ne demandez jamais au vendeur la date d'expiration du blé s'il a l'intention d'acheter sur le marché. Il peut tout dire. Jusqu'à ce que la récolte soit terminée ce matin et que le blé soit le plus frais. Concentrez-vous sur la couleur et l'odeur. Les grains ne sentent presque rien, la couleur est beige foncé ou dorée. Tout le reste vient du malin.
2. Pour consommer avec précision les grains germés, et non les verts au quotidien, vous devrez utiliser la méthode du streaming. Afin de ne pas se perdre dans un nombre infini de conteneurs et de ne pas négliger la prolifération, ils signent simplement chaque navire. Date et heure du signet suffisantes.
3. Combien de blé germer? La dose quotidienne recommandée pour une personne est de 2 cuillères à soupe. l De ce volume et comptez. Vous pouvez manger plus, cela ne fait pas de mal. Moins est également possible, mais peu pratique, car les avantages sont trop faibles.
4. Il est recommandé de faire germer le blé directement dans un bocal en verre, en le versant avec une couche suffisamment épaisse. Nous vous déconseillons de le faire. Parce que la couche inférieure de grains suffoque par manque d'oxygène. Et le taux de germination des couches sera très différent.
5. Pour la même raison, les graines ne peuvent pas être versées dans des conteneurs en plus de deux couches. Il vaut mieux mettre deux plats, mais saupoudrer le blé finement que de séparer les grains germés de ceux qui n'ont pas encore éclos.
6. Certaines sources affirment que si un film trouble apparaît à la surface du liquide pendant le trempage des grains, c'est un signe de traitement aux pesticides. Ce n'est que partiellement vrai. Un film trouble peut également apparaître si l'eau elle-même est de mauvaise qualité avec des impuretés de chlore ou dure. Le blé mal lavé provoque également de la turbidité.
7. Autre recommandation: faire germer le blé au réfrigérateur. Cela aidera à prévenir la détérioration et la moisissure. Conseils douteux. Tout d'abord, la période de germination dans le réfrigérateur est presque triplée par rapport à un endroit chaud. Deuxièmement, si vous ne rincez pas les grains, ils deviendront moisis et se détérioreront même dans le réfrigérateur le plus sophistiqué.
8. L'utilisation de jus de germes verts ou de graines germées est excellente. N'en abusez pas. Seulement 30 g de liquide (lait) par personne suffisent par jour.
9. Périodiquement, il est nécessaire de pulvériser la plantation de blé sur les verts avec l'eau décantée. Si vous venez de couper les plants et de ne pas les humidifier, ils ralentiront leur croissance et se dessècheront bientôt.

Comment faire germer du blé à la maison? Ce n’est pas difficile du tout. Grande capacité, eau propre et grains - c'est tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des vitamines précieuses ou des grains sains et savoureux.

Vidéo: comment faire germer les grains