Comment faire de la confiture de carottes: 5 recettes

Nous sommes habitués à utiliser des carottes en complément des premier et deuxième plats. En outre, les légumes-racines sont souvent utilisés comme collation solitaire avec diverses épices. Peu de gens savent qu'une confiture savoureuse et saine est obtenue à partir d'un légume. Même les gourmets les plus sophistiqués aimeront les gâteries aux carottes. Considérez les façons populaires de faire un régal intéressant.

Confiture de carotte classique

• jeunes carottes - 950 gr.
• eau purifiée - 400 ml.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• vanilline - 4 gr.
• acide citrique - 3 gr.

1. Commencez par préparer le sirop en premier. Mélanger 1 kg dans une casserole. sable et eau purifiée. Envoyez la composition au poêle, attendez qu'elle bout.
2. N'oubliez pas de mélanger les composants. Faire bouillir le mélange pendant 4-5 minutes. Épluchez les racines de manière pratique, coupez-les en petites lanières.
3. Placer les carottes préparées dans un bol résistant à la chaleur, remplir le légume d'une composition chaude. Faites bouillir les produits sur la cuisinière jusqu'à ce que les carottes ramollissent (8 à 10 minutes après l'ébullition).
4. Éteignez la plaque chauffante, laissez les carottes infuser dans le sirop pendant 8 heures. Après cela, la casserole doit être renvoyée au poêle. Ajouter le sucre restant, bien mélanger.
5. Faire bouillir jusqu'à épaississement. De plus, les carottes doivent être translucides pendant la transformation. Éteignez le feu, versez les ingrédients manquants, mélangez.
6. Verser la gâterie aux carottes dans des récipients stériles, rouler de façon classique. Envelopper la confiture avec un chiffon, après une journée, réorganiser les bocaux au froid.

Confiture de carotte et géranium

• acide tartrique - 12 ml.
• feuilles de géranium - 5-6 pcs.
• sucre - 970 gr.
• carottes - 830 gr.
• eau - 550 ml.

1. Peler les carottes, laver à l'eau courante. Frottez la racine sur une râpe grossière. Faire bouillir le légume 4 fois dans un récipient séparé. Temps 1 aspiration est de 10-12 minutes.
2. Pendant les pauses, les carottes doivent refroidir complètement naturellement. Une telle opération aidera à débarrasser les racines d'une odeur spécifique.
3. Prenez l'eau donnée dans la recette, mélangez-la avec du sucre dans une casserole à fond épais. Faites bouillir le sirop à une consistance épaisse, n'oubliez pas de mélanger la masse.
4. Après avoir observé toutes les règles, placez les carottes bouillies dans la poêle. Toujours dans le récipient, vous devez ajouter les feuilles de géranium, elles sont pré-fixées sur une corde.
5. Faire bouillir les composants jusqu'à ce qu'ils soient translucides. A la fin de la manipulation, retirez les feuilles de géranium, éteignez le poêle. Versez de l'acide tartrique, mélangez. Les gâteries aux carottes peuvent être consommées après refroidissement ou roulées à chaud.

Confiture de carottes et calendula

• citrons - 2 pcs.
• Calendula (fleurs) - 12 pcs.
• carottes - 1070 gr.
• eau - 480 ml.
• sucre - 1,1 kg.

1. Hacher les carottes pelées en morceaux de forme arbitraire. Envoyez les racines dans la casserole, versez l'eau. Placer le récipient sur le feu, après ébullition, cuire 3-4 minutes. Hacher finement les agrumes pelés lavés.
2. Dans un récipient séparé, mélanger les citrons hachés et les fleurs de calendula. Ajoutez de l'eau, ouvrez le gaz. Faire bouillir les composants 5-7 minutes après l'apparition des premières bulles. Ensuite, vous devez ajouter des carottes bouillies et du sucre dans le récipient.
3. Remuer les aliments, régler le poêle à la puissance minimale. Faire bouillir la friandise en une masse dense. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres, roulez pour l'hiver. En outre, une friandise peut être consommée après une journée.

Confiture de carottes à la pomme

• pommes juteuses (rouges) - 320 gr.
• sucre granulé - 435 gr.
• carottes (petites) - 240 gr.
• citron (à peau fine) - 1 pc.

1. Laver les pommes, essuyer avec une serviette. Coupez le fruit en petits morceaux avec la pelure. Débarrassez-vous du noyau.Rincer les carottes, passer à travers une râpe.
2. Utilisez une casserole appropriée avec un revêtement en émail, mettez des carottes et des pommes dedans, versez le sucre. Remuez vigoureusement les aliments.
3. Laissez le récipient avec le contenu pendant 3-4 heures. Dans le temps imparti, le jus extrait dissoudra complètement le sable. Rincez le citron en parallèle, coupez-le en cubes.
4. Passez les agrumes dans le mélangeur avec le zeste. À la fin de la période, ajoutez la bouillie au mélange principal. Mélangez bien à nouveau les ingrédients. Placez la casserole sur la cuisinière.
5. Allumez un feu lent, attendez que la masse bouillonne. N'oubliez pas de mélanger les aliments et de retirer la mousse. Avec l'apparition des premières bulles, faites bouillir la friandise pendant 45 à 55 minutes.
6. Fermez la gâterie pour l'hiver en utilisant la technologie standard ou essayez des friandises avec les ménages après le refroidissement. La confiture de carottes doit être conservée au réfrigérateur.

Confiture de carottes aux épices et oranges

• sucre - 570 gr.
• citron - 1 pc.
• racine de gingembre - 85 gr.
• oranges - 2 pièces
• cannelle (poudre) - 6 gr.
• carottes - 540 gr.

1. Peler les carottes de la manière habituelle, les broyer au mixeur. Laver les agrumes, retirer le zeste, râper. Retirer la couche blanche du citron et des oranges, hacher finement. Peler la racine de gingembre fraîche et passer au mixeur.
2. Envoyez tous les aliments préparés dans un récipient à parois épaisses, versez le sucre granulé. Utilisez une spatule en bois, mélangez soigneusement les composants. Laissez la casserole avec les ingrédients pendant une journée.
3. Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur la cuisinière. Allumez la puissance minimale, attendez l'ébullition. Incorporer la masse sucrée. Avec l'apparition de bulles, la confiture doit être bouillie jusqu'à épaississement, la manipulation prendra environ 50 minutes.
4. Versez la cannelle moulue 10-15 minutes avant la fin de l'opération. Remuer les composants, couvrir. Stérilisez les pots, versez-y la masse chaude. Rouler, après refroidissement, nettoyer dans une pièce sombre.

Les carottes ont beaucoup de qualités utiles. Ainsi, un légume normalise la glycémie et empêche le développement de caillots sanguins. Le légume-racine nettoie parfaitement les intestins, aide les reins et le foie. Les carottes normalisent la pression artérielle (pertinente pour les patients hypertendus), améliorent la vision et rétablissent l'équilibre eau-sel. Pour profiter de toutes les propriétés, il faut préparer la confiture en plusieurs étapes. Chaque traitement thermique est accompagné d'un refroidissement.

Vidéo: comment faire de la confiture de carottes