Comment faire de la confiture de viorne: 8 recettes

La confiture de viorne est devenue populaire en raison de ses propriétés bénéfiques. Les baies renforcent considérablement le système immunitaire. Entre autres choses, le viburnum a un certain nombre d'autres qualités curatives. Explorez les recettes de friandises aux baies populaires et améliorez votre santé toute l'année.

Confiture de viorne classique

• sucre - 830 gr.
• eau - 190 ml.
• viburnum (rouge) - 990 gr.

1. Obtenez des baies, effectuez des manipulations standard avant de faire de la confiture. Envoyer la viorne séchée sur un chiffon dans une casserole de taille appropriée. Versez de l'eau purifiée.
2. Dès que la composition bout, tenez le fruit pendant 2 minutes. En parallèle, dans un récipient séparé, préparez le sirop. Mélanger le sable et l'eau donnés dans la recette. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
3. Lorsque les premières bulles apparaissent, mettez les matières premières dans le sirop. Faites cuire les fruits pendant environ 35 minutes. Faites une pause pendant environ 5-6 heures, répétez la manipulation. N'oubliez pas de mélanger les ingrédients, retirez la mousse si nécessaire.
4. Amener la masse sucrée à un état dense, verser dans des pots stérilisés. Bouchon avec couvercle sec. Après refroidissement, conservez le produit dans un endroit sombre.

Confiture de viorne et vanille au citron

• viorne (fraîche) - 1,1 kg.
• sucre granulé - 1,6 kg.
• eau purifiée - 470 ml.
• sucre vanillé - 12 g.
• citron (moyen) - 1 pc.

1. Retirer les tiges et les feuilles, rincer les matières premières dans une passoire, laisser sécher. Ensuite, la viorne doit être traitée dans une solution saline. Mettez les baies dans un bol, versez la quantité d'eau nécessaire pour que le liquide recouvre les fruits. Versez 20 g. sel de table par 1 litre composition.
2. Pétrir les ingrédients jusqu'à dissolution complète du composant en vrac. Laisser viburnum dans une solution saline pendant 3-4 minutes. Après cela, jetez les fruits sur un tamis, rincez les baies plusieurs fois à l'eau froide. Ensuite, commencez à cuire le sirop sucré. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole émaillée selon la recette.
3. Allumez la cuisinière, amenez le mélange à ébullition. Placer la viorne dans un bol résistant à la chaleur, remplir les fruits d'une composition sucrée prête à l'emploi. Laissez les composants infuser pendant 7 heures. Lavez les agrumes et versez de l'eau bouillante dessus. Râper le zeste sur une râpe, presser le jus de la pulpe. Après le temps, attrapez les fruits avec une cuillère à fentes.
4. Envoyez la bouillie d'agrumes dans le sirop, placez la casserole sur la cuisinière avec le contenu. Attendre l'ébullition, languir la composition d'environ 6 minutes. Éteignez le brûleur, passez le sirop à travers un tamis à mailles fines. Prenez une casserole propre avec un revêtement en émail, ajoutez-y des baies et du sirop.
5. Envoyez le récipient avec les ingrédients à feu doux, attendez que les bulles apparaissent. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de mélanger les produits, vous devez également retirer la mousse résultante. Après ébullition, laisser mijoter une gâterie pendant 10 minutes supplémentaires. Éteignez le poêle, laissez refroidir.
6. Après quelques heures, répétez le processus d'ébullition. Versez le jus de citron 10 minutes avant la cuisson et ajoutez le sucre vanillé. Remuez doucement les ingrédients, éteignez le feu. Disposer les bocaux stériles, emballer les friandises à la viorne et sceller les récipients avec de l'étain.

Confiture de viorne rapide

• viorne (mûre) - 1,7 kg.
• eau potable - 540 ml.
• sucre granulé - 1,8 kg.
• sucre vanillé - 18 gr.

1. Kalina doit être triée des fruits pourris, envoyée dans une passoire et rincée à l'eau courante. Placez les baies préparées sur une serviette, attendez que l'humidité s'égoutte.
2. En même temps, placez le récipient réfractaire sur la cuisinière, versez-y deux types de sucre et d'eau. Dès que le liquide commence à bouillir, détecter pendant 5-7 minutes, faire bouillir la composition.
3. Après le temps imparti, ajoutez les baies. Ragoût de baies environ 6 minutes. Éteignez le feu, laissez la nourriture pendant 6 heures. Pendant le temps imparti, la composition infusera, les baies seront trempées dans du sirop.
4. Après quelques heures, répétez le processus d'ébullition des friandises. Assurez-vous de retirer la mousse. Ragoûtez la délicatesse pendant 8 à 10 minutes. Envoyez des pots stériles, du liège. Conserver dans une pièce fraîche.

Confiture de viorne aux pommes

• pommes douces - 3650 gr.
• viburnum mûr - 1150 gr.
• sucre granulé - 3750 gr.
• eau potable - 0,35 l.

1. Triez la viorne de façon classique, envoyez-la sécher sur une serviette en plaquette. Ensuite, les baies doivent être déplacées dans un presse-agrumes et les fruits peuvent également être râpés avec un tamis.
2. Couper les pommes, ne laisser que la pulpe. Coupez les fruits en petits morceaux. Envoyez les fruits dans un bol en émail. Versez de l'eau, ajoutez du sucre. Commencez le processus de brassage.
3. Une fois le sucre dissous, éteignez la plaque chauffante. Laisser refroidir un peu la composition, mélanger la pulpe de viorne. Répétez le processus d'ébullition. Attendez que le mélange épaississe.
4. Disposez les récipients pré-stérilisés, versez-y la délicatesse de la viorne. Fermez les bocaux en verre, isolez avec un chiffon. Après refroidissement, nettoyez la cave.

Confiture de viorne et d'oranges

• oranges (grandes) - 570 gr.
• viburnum rouge - 1530 gr.
• sucre granulé - 2250 gr.

1. Envoyer la viorne préparée dans le bol du mélangeur, broyer le produit jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans une tasse pratique, versez le sucre.
2. Mélanger les composants, laisser reposer 2-3 heures. Lavez soigneusement les agrumes en même temps, utilisez une éponge de cuisine dure. Versez les oranges sur l'eau bouillante.
3. Hacher les agrumes avec le zeste en petits morceaux. Passer les fruits dans un hachoir à viande. Combinez les deux masses dans un récipient commun. Remuer, verser dans des bocaux, conserver au réfrigérateur.

Confiture de viorne dénoyautée

• sucre - 835 gr.
• viburnum rouge - 1250 gr.

1. Lavez les fruits, mettez un chiffon pour un séchage supplémentaire. Distribuez la viorne dans des sacs d'emballage sur le fermoir. Mettez au congélateur pendant 2-3 heures.
2. Après cela, les matières premières doivent être versées dans un récipient à fond épais. Couvrir, allumer le poêle au minimum. Viburnum chaud environ 15-17 minutes.
3. Le processus aidera les baies à drainer le jus et à se ramollir. Placez un tamis sur une casserole propre, versez-y les baies. Grind la porte à travers le filet. Versez le sucre dans la masse résultante.
4. Mélanger les composants, mettre le récipient sur le feu. Attendez l'ébullition, puis faites bouillir le produit pendant environ 7 minutes. À la fin de la manipulation, enroulez une friandise.

Confiture de viorne aux cendres de montagne

• cendre de montagne fraîche - 1,5 kg.
• sucre - 2,6 kg.
• viburnum mûr - 1,1 kg.
• eau filtrée - 235 ml.

1. Trier les baies, laver et sécher. Les fruits préparés doivent être placés dans des conteneurs séparés. Versez de l'eau, laissez les baies tremper pendant 20-23 heures.
2. Après une journée, envoyez deux types de baies dans un récipient émaillé commun. Verser le sucre granulé, bien mélanger.
3. Envoyer la casserole de baies au poêle, porter à ébullition à feu minimal. Après cela, faites bouillir les composants pendant 6-8 minutes, refroidissez. Entre les traitements thermiques, laissez les aliments refroidir pendant 7 heures.
4. Croyez languir 3 fois. Au moment de la dernière ébullition, atteindre une masse dense. Répartir la friandise sur des bocaux stériles, fermer avec des couvercles en nylon. Stockez le produit de manière classique.

Confiture de viorne et citrouille

• pulpe de citrouille - 950 gr.
• sucre granulé - 1450 gr.
• viburnum - 1050 gr.
• eau potable - 260 ml.

1. Dans la recette ci-dessus, vous n'avez pas besoin de retirer les tiges des baies, il suffit de les rincer et de les sécher. Si nécessaire, débarrassez-vous des copies endommagées. Hacher la chair de la citrouille en morceaux de forme arbitraire.
2. Envoyez le légume dans une casserole d'eau chaude. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Attrapez une citrouille, passez au robot culinaire.Faire bouillir la bouilloire, traiter la viorne avec de l'eau chaude et essuyer les fruits au tamis.
3. Saupoudrer la purée de viorne de sucre, mélanger la bouillie de citrouille. Laisser infuser 4 heures. Après cela, envoyez le pot de nourriture au poêle.
4. Allumez un feu lent, dès que la composition bout, faites bouillir les composants pendant environ 40 minutes. Remuer, retirer la mousse. Verser le mélange chaud dans des bocaux propres, boucher avec une boîte. Après une journée, vous pouvez l'utiliser.

Préparez des gâteries à la viorne en suivant des recettes populaires. Faites le plein de friandises saines toute l'année. La confiture peut être utilisée comme charge pour la cuisson et les crêpes. Mangez une gâterie de viorne avec des boissons chaudes.

Vidéo: confiture de viorne