Comment préparer une soupe de purée de citrouille: 10 recettes

La pulpe de citrouille contient de nombreuses vitamines, elle est donc considérée comme extrêmement utile. Sur sa base, vous pouvez faire cuire du rôti, de la confiture, de la soupe. Les légumes sont peu coûteux et abordables pour tout le monde. Par conséquent, il vaut la peine de faire plaisir au ménage avec un nouveau plat, par exemple de la purée de potiron. Considérez les recettes populaires.

Soupe de purée de citrouille simple

• citrouille (pulpe) - 0,75 kg.
• oignon - 1 pc.
• beurre - 60 gr.
• bouillon de poulet - 950 ml.
• carottes (moyennes) - 1 pc.
• sel - en fait
• curry haché - 20 gr.

1. Pelez la carotte de la couche poussiéreuse, coupez-la en fines lanières. Retirer la pelure de l'oignon, hacher de façon classique. Mettez un récipient à fond épais sur la cuisinière, ajoutez du beurre à raison de 30 g.
2. Jetez les oignons hachés, les tranches de citrouille et les carottes dans la poêle. Faire revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez l'huile restante, assaisonnement au curry. Remuer les composants, laisser mijoter 1 à 2 minutes.
3. Remplir la citrouille et les carottes, verser le bouillon de poulet. Salez la composition comme vous le souhaitez. Amener les aliments à feu moyen à ébullition, puis réduire la puissance, couvrir la casserole avec un couvercle. Ragoût le plat pendant un tiers d'heure.
4. Le mélange fini doit être passé à travers un mélangeur. La purée obtenue est portée à ébullition à plusieurs reprises. Ajoutez de la purée de soupe à votre goût, ajoutez de la viande ou des herbes fraîches. La soupe de carême pour un régime est préparée à base d'un bouillon de légumes avec de l'huile végétale.

Soupe de riz à la citrouille

• citrouille (cubes) - 320 gr.
• chou-fleur - 180 gr.
• Riz basmati - 35 gr.
• lait entier - 210 ml.
• eau - 1 l.
• herbes fraîches - 35 gr.
• muscade hachée - 3 gr.

1. Faire bouillir le riz séparément de la manière habituelle. Dans la deuxième casserole, vous devez placer les cubes de citrouille et de chou-fleur, verser de l'eau et verser du sel. Ragoût des aliments jusqu'à tendreté.
2. Envoyez les légumes bouillis et le riz dans le bol du mixeur. Obtenez les composants d'une suspension homogène. Versez la purée de pommes de terre dans un récipient à fond épais, faites bouillir.
3. Éteignez le poêle, ajoutez le lait fait maison, les herbes hachées et la muscade moulue. Mélanger soigneusement la soupe préparée. Servir la purée de citrouille avec des croûtons à l'ail croquants.

Purée de potiron au bacon et au poulet

• filet de poulet - 350 gr.
• citrouille (pulpe) - 550 gr.
• bouillon de poulet - 0,9 l.
• bacon fumé - 150 gr.
• carottes (petites) - 2 pcs.
• huile d'olive - 25 gr.
• oignon - 1 pc.
• sel - en fait
• persil - 1 bouquet
• crème sure - en fait

1. Le sein doit être coupé en petites tranches et les oignons - pelés et hachés de la manière habituelle. Versez l'huile d'olive dans un récipient à parois épaisses, envoyez-la au poêle, chauffez-la.
2. Jetez les aliments hachés dans la casserole. Réduisez la chaleur, faites frire les composants jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. La manipulation prendra environ 5-7 minutes.
3. Hachez ensuite la citrouille et la carotte, ajoutez à la masse totale. Versez les ingrédients dans le bouillon. Cuire au moins 20 minutes. Si nécessaire, salez la composition.
4. Éteignez le brûleur, plongez le mélangeur dans une casserole, hachez les aliments jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Réchauffez la soupe si nécessaire.
5. Servir le plat avec des tranches de bacon pré-frites. Garnir la soupe en purée de persil frais. Mettez la crème sure dans un bol séparé.

Soupe à la citrouille et aux crevettes

• bouillon (végétal) - 0,8 l.
• pulpe de citrouille - 450 gr.
• crevettes - 220 gr.
• pommes de terre (moyennes) - 2 pcs.
• crème (grasse) - 130 ml.
• oignon - 1 pc.
• piment - 1 pc.
• huile végétale - 50 gr.
• oignon vert - 15 gr.
• sucre - 15 gr.
• sel (mer) - 8 g.
• poivre fraîchement moulu - 4 gr.

1. Hacher finement les oignons.Pelez la racine de l'uniforme, coupez-la dans les mêmes cubes que la citrouille. Envoyez les produits hachés dans une casserole à fond épais. Versez 30 g. les huiles.
2. Verser le bouillon dans le récipient, laisser mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils ramollissent pendant environ 20-25 minutes. Ensuite, les légumes doivent être passés dans un mélangeur et remis dans la casserole. Versez la crème la plus grasse.
3. Attendez que les premières bulles apparaissent, ajoutez du sucre, du poivre et du sel au goût. Remuez les composants avec une spatule en bois. Faire frire simultanément les crevettes décortiquées dans l'huile restante. Parer les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Hacher finement le piment, ajouter à la poêle avec les crevettes aux aliments courants. Faire cuire la soupe pendant 2-3 minutes. N'oubliez pas de remuer la masse. Servir avec des herbes fraîches.

Soupe à la citrouille et aux poireaux

• poireau - 1 pc.
• citrouille (morceaux de pulpe) - 850 gr.
• pommes de terre - 170 gr.
• huile d'olive - 60 gr.
• bouillon de légumes - 1 l.
• jus de citron (citron vert) - 25 ml.
• crème sure maison - 90 gr.

1. Hachez les pommes de terre et la pulpe de citrouille de la même manière, et hachez l'oignon avec les rondelles. Utilisez un récipient à fond épais, versez-y de l'huile d'olive. Faire chauffer la poêle, mélanger les légumes préparés.
2. Faites frire les aliments pendant environ 10 à 12 minutes. Apportez les oignons à la transparence, la citrouille et les pommes de terre devraient trouver une croûte dorée. Ensuite, versez le bouillon de légumes, fermez le couvercle, attendez que les bulles apparaissent.
3. La composition est cuite pendant encore un quart d'heure. Éteignez la cuisinière, poivrez si désiré, saupoudrez de jus d'agrumes. Remuer le plat, broyer avec un mixeur. Ajouter la crème sure, remuer.

Soupe de potiron parfumée aux tomates

• citrouille (pré-préparée) - 0,8 kg.
• tomates charnues - 0,5 kg.
• basilic (vert) - 10 gr.
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 dents
• thym - 7 gr.
• romarin - 6 gr.
• bouillon (de viande) - 1,3 l.
• graines de citrouille - 25 gr.
• poivre blanc - 4 gr.
• sel - 15 gr.

1. Chauffez le four à 190 degrés, coupez la citrouille en grosses tranches en parallèle. Rincez et assaisonnez les tomates. Hacher l'oignon en 4 parties égales. Couvrir la casserole de parchemin, y déposer les légumes.
2. Saupoudrez les aliments d'huile d'olive, placez des herbes fraîches parfumées sur le dessus. Placez le plateau dans le four préchauffé. Réglez la minuterie sur 35 à 40 minutes. Lors des manipulations, la plaque à pâtisserie doit être retirée et les produits sont parfois mélangés.
3. Retirer les légumes cuits du four, retirer de la poêle, jeter les herbes. Hachez finement les gousses d'ail, épluchez les tomates. Envoyez tous les produits dans le bol du mélangeur, hachez les légumes à une consistance uniforme.
4. Mélanger la purée de pommes de terre préparée et le bouillon de viande dans une poêle commune. Mettez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, portez à ébullition. Servir le plat, saupoudré de poivre et de sel. Garnir la soupe de graines de citrouille pelées.

Soupe de potiron aux cèpes

• citrouille (préparée) - 550 gr.
• oignons - 1 pc.
• huile d'olive - 55 gr.
• sel - en fait
• graines de citrouille frites - facultatif
• champignons porcini séchés - 20 gr.
• crackers - en fait

1. Coupez la citrouille hachée en morceaux aléatoires. Faire tremper les champignons séchés dans un bol d'eau pendant un quart d'heure. Hacher finement les oignons. Une fois le temps défini écoulé, déplacez les champignons avec le liquide dans la casserole.
2. Faire bouillir le produit pendant une demi-heure après l'ébullition. Séparément, faire revenir les oignons et les tranches de citrouille dans une poêle avec de l'huile d'olive. Allouez des manipulations pas plus de 5 minutes. Attrapez les champignons du bouillon, ajoutez les légumes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
3. La quantité totale de liquide doit être d'environ 250 ml. Faire bouillir les légumes pendant environ 6 minutes. Ensuite, la masse avec le bouillon est passée à travers un mélangeur. Faire frire simultanément les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Verser la soupe de potiron préparée en portions, déposer les champignons grillés sur le dessus. Saupoudrez le plat avec l'huile dans laquelle les aliments ont été préparés. Pour un goût plus expressif, vous pouvez assaisonner la masse avec des graines de citrouille.

Soupe à la citrouille et à la muscade

• beurre - 120 gr.
• poireau - 2 pcs.
• pomme de terre (grande) - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• pulpe de citrouille (variété muscade) - 800 gr.
• carottes - 2 pcs.
• pomme (douce) - 1 pc.
• bouillon de poulet - 1 l.
• vin blanc (sec) - 60 ml.
• crème (10% de matières grasses) - 130 ml.
• muscade moulue - 4 gr.
• oignons verts - 35 gr.
• sel - 20 gr.

1. Placez une casserole appropriée sur le poêle, ajoutez la quantité d'huile requise. Faites chauffer le récipient, envoyez-y des oignons et des poireaux réguliers hachés. Environ 5 minutes, vous devez laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. En parallèle, coupez la pulpe d'une citrouille en morceaux de forme carrée. De la manière habituelle, éplucher les pommes de terre et une pomme. Coupez les aliments en tranches. Préchauffez le bouillon de poulet, envoyez tous les aliments préparés à l'eau bouillante.
3. Dès que la composition bout, réduisez la puissance du brûleur, couvrez avec un couvercle. Poursuivre la cuisson pendant environ 20-25 minutes. Broyez ensuite les légumes avec un mixeur. Mélanger la bouillie avec le bouillon, le sel.
4. Il est également nécessaire d'ajouter du poivre moulu et de la muscade à la composition. Mélanger soigneusement les composants, envoyer au poêle pour faire bouillir à nouveau. Servir le plat chaud, saupoudrer la soupe d'oignons verts hachés.

Potage au potiron et au fromage

• tranches de citrouille - 650 gr.
• crème sure 20% - 120 gr.
• Fromage parmesan - 75 gr.
• crème - 180 gr.
• oignon - 1 pc.
• sel - 14 gr.
• ail - 4 gousses
• piment fort fraîchement moulu - 1 gr.
• huile d'olive - 90 ml.
• piment de la Jamaïque - 2 gr.
• muscade moulue - 3 gr.
• eau - 0,4 l.

1. Broyez les dents de l'ail et des oignons de manière pratique. Faire fondre le beurre dans une casserole appropriée avec un fond épais fourni. Envoyez les produits hachés dans un récipient chauffé au rouge, passez jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Mélanger les cubes de citrouille finis dans une poêle commune, faire frire la pulpe d'orange jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez de l'eau purifiée, attendez l'ébullition. Faites cuire les aliments à puissance moyenne pendant un quart d'heure.
3. Broyer les aliments avec un mélangeur, porter à nouveau à ébullition. Ajouter la muscade, le sel, la crème et le poivre. Laisser mijoter le produit à feu doux pendant plusieurs minutes. Retirez la composition du poêle, couvrez, attendez 20 minutes.
4. Dans le temps imparti, la soupe infusera complètement et acquerra l'arôme souhaité. Verser le plat sur des assiettes de service, saupoudrer de parmesan râpé. Servir avec de la crème sure maison et des croûtons.

Soupe à la citrouille multicuiseur

• pulpe de citrouille - 350 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pcs.
• pommes de terre - 3-4 pcs.
• ail - 2 dents
• crème - 0,35 l.
• huile végétale - 25 ml.
• beurre - 40 gr.
• sel de mer - en fait

1. Réglez le mode «Cuisson» sur le multicuiseur, mettez les légumes coupés en petits morceaux dans le bol, versez l'huile végétale. Remuer les produits, attendre la fin du processus.
2. Ensuite, mettez l'appareil électroménager en mode "Extinction", laissez mijoter les produits pendant environ 1 heure. Broyer les légumes au mixeur et verser dans une casserole.
3. Verser la crème fraîche dans la bouillie, bien mélanger. Réchauffez la composition sur le poêle, évitez de faire bouillir. Servir la soupe de potiron avec des herbes et des graines fraîches.

Variété de soupe de purée aux herbes et aux épices parfumées. Assurez-vous que les aliments sont soigneusement préparés. La viande doit être séparée par des fibres et empêcher l'os de pénétrer. Après la formation d'une masse de purée, la soupe est à nouveau bouillie. Une telle démarche permettra d'économiser le plat de l'aigreur.

Vidéo: purée de potiron