Comment faire cuire des sprats à la maison

Les sprats sont considérés comme une délicatesse préférée de nombreuses personnes. Le produit peut être acheté dans une large gamme sur les étagères des magasins. Cependant, la question se pose toujours de savoir comment cuisiner les sprats à la maison. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Pour choisir la façon la plus délicieuse, vous devez expérimenter.

Sprats: une recette classique

• sprat frais - 650 gr.
• huile de tournesol - 120 ml.
• cube "Maggi" au goût fumé - 1 pc.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• poivre noir - 5 pcs.
• feuilles de thé - 35 gr.
• sel de table au goût
• eau - 250 ml.

1. Faire bouillir de l'eau, remplir les feuilles de thé, attendre la fin du brassage. Coupez le poisson en carcasses, lavez sous le robinet. Prenez une casserole à fond épais, mettez un sprat dedans.
2. Broyer le cube avec des épices, saupoudrer le poisson. Vous pouvez également ajouter un peu de sel au goût. Dans un récipient séparé, mélanger les feuilles de thé et l'huile de tournesol, ajouter le poivre et les feuilles de laurier.
3. Envoyer la casserole au poêle, verser la marinade dans le récipient, mettre le feu en dessous de la moyenne, laisser mijoter le produit sous le couvercle. Surveillez périodiquement le processus, après 2 heures, le liquide devrait s'évaporer.
4. Seule l'huile de tournesol restera dans la casserole. Coupez le feu, les sprats sont prêts à manger. Servir le plat comme accompagnement pour le riz ou les pommes de terre. Les sprats peuvent également être utilisés comme collation unique avec du pain.

Sprats dans un autocuiseur

• hareng - 1 kg.
• thé long - 95 gr.
• sel gemme - 30 gr.
• huile végétale - 240 gr.
• eau potable - 250 ml.
• poivre noir - 6 pcs.
• bourgeons d'oeillets - 3 pcs.
• feuilles de laurier - 3 pcs.

1. Porter l'eau à ébullition, y verser des feuilles de thé. Donnez à la boisson une bonne infusion. Ensuite, procédez à l'abattage du poisson. Coupez la tête, débarrassez-vous des nageoires, de la queue et des entrailles.
2. Après cela, bien laver le poisson et l'envoyer au fond de l'autocuiseur, saupoudrer le produit de sel, de laurier, de clou de girofle et de poivre. Verser les feuilles de thé fraîchement préparées et le beurre, fixer le couvercle, envoyer le récipient à feu moyen.
3. Dès que vous entendez un sifflement caractéristique, le brûleur doit être réduit au minimum et laisser mijoter le plat pendant 45 minutes. Après un certain temps, retirez l'emballage résistant à la chaleur du poêle. Ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle. Le poisson doit être infusé pendant une demi-heure. Les sprats sont prêts à manger.

Sprats dans une casserole

• hamsa fraîche - 450 gr.
• cube de saveur fumée - 1 pc.
• huile raffinée - 120 gr.
• thé noir - 40 gr.

1. Si nécessaire, coupez et lavez le poisson de la manière standard. Préparez le thé dans 200 ml. eau bouillante, insister une demi-heure.
2. Mettez le poisson uniformément sur une grande poêle en téflon. Versez le beurre et les feuilles de thé, saupoudrez le plat de cube haché.
3. Couvrir le récipient avec un couvercle pour évacuer la vapeur. Ragoût de poisson à feu doux jusqu'à ce que tout excès d'humidité se soit évaporé. Transférer ensuite le produit préparé dans un récipient en verre.
4. Remplissez les sprats d'huile dans laquelle ils languissaient. Fermer avec un couvercle en nylon ordinaire, laisser refroidir le plat. Ensuite, le poisson doit être placé au réfrigérateur pendant quelques heures.

Sprats à la marinade

• sprat - 950 gr.
• huile de tournesol - 230 ml.
• oignon - 2 pcs.
• feuilles de laurier - 5 pcs.
• sel au goût
• grains de poivre - 7 pcs.
• vinaigre de table - 90 ml.

1. Séparez les têtes des carcasses, débarrassez-vous de l'intérieur du poisson. Rincez le produit à l'eau froide. Ensuite, hachez l'oignon, épluchez le légume et coupez-le en fines rondelles.
2. Prenez un récipient en verre résistant à la chaleur, placez les rondelles d'oignon dans une couche dense.Vient ensuite le poisson, saupoudré de sel, de feuilles de laurier et de poivre. Composants alternatifs. La dernière couche doit être l'oignon.
3. Passez ensuite à la préparation de la marinade. Mélanger le vinaigre et 120 ml dans un bol séparé. huile de tournesol. Versez le poisson avec la composition résultante, couvrez et envoyez au four préchauffé à 140 degrés.
4. Le plat est cuit environ 5 heures. Une fois le temps écoulé, les sprats peuvent être consommés chauds. De plus, le poisson peut être placé dans un bocal et verser l'huile végétale restante. Gardez le plat au réfrigérateur jusqu'à la prochaine utilisation.

Sprats pelure d'oignon

• pelure d'oignon - 15 gr.
• capelan - 900 gr.
• huile de tournesol - 95 gr.
• sucre granulé - 40 gr.
• sel de table - 30g.
• thé noir - 25 gr.
• fumée liquide - 15 ml.
• poivron haché - 10 gr.
• feuilles de laurier - 6 pcs.

1. Préparez du thé à grandes feuilles dans une presse française. Rincer les pelures d'oignon, envoyer dans une casserole d'eau, cuire le produit pendant 25 minutes. En conséquence, vous aurez besoin de 950 ml. fluide filtré.
2. En même temps, procéder à la découpe du poisson, retirer tout excès, rincer à l'eau courante. Placer les carcasses au fond de l'émail, ajouter les épices, verser le bouillon d'oignon mélangé au thé et au beurre.
3. N'essayez pas de mélanger les composants dans un récipient commun. Envoyer le récipient au poêle à puissance minimale, languir la composition pendant environ 1,5 heures.
4. Après un certain temps, versez de la fumée liquide, attendez 5 minutes, éteignez le brûleur. Mangez le plat chaud ou envoyez-le au réfrigérateur, après refroidissement complet.

Sprats au four

• hareng - 600 gr.
• feuille de laurier - 5 pcs.
• sel de table - 30 gr.
• pois - 8 pcs.
• feuilles de thé - 40 gr.
• eau filtrée - 500 ml.
• cosse d'oignon - 10 gr.

1. Videz le poisson et lavez-le soigneusement à l'eau courante. Placer le produit sur une plaque à pâtisserie profonde en couche dense. En parallèle, procédez à la préparation de la marinade.
2. Versez la théière avec de l'eau bouillante, attendez la cuisson et le refroidissement. Placer la pelure d'oignon dans une petite casserole, verser la composition de thé obtenue, cuire 25 minutes.
3. Ensuite, refroidissez le liquide fini. Déposer les épices et les feuilles de laurier sur le poisson, verser l'huile végétale. Tournez le moule pour que la composition liquide imprègne complètement le produit. Après cela, versez le mélange de thé uniformément.
4. Placez la plaque à pâtisserie dans le four chauffé à 160 degrés. Regardez le plat, attendez que la composition liquide bout. Ensuite, la puissance de l'appareil de cuisine doit être réduite à 120-130 degrés. Ragoût de poisson pendant 2 heures, après le temps, mangez des sprats sous n'importe quelle forme.

Sprats à la sauce soja

• sauce de soja - 75 ml.
• feuilles de laurier - 5 pcs.
• capelan frais - 1 kg.
• huile de tournesol - 110 ml.
• grains de poivre - 7 pcs.
• eau potable - 260 ml.
• bourgeons d'oeillets - 3 pcs.
• thé en feuilles - 100 g.
• sel au goût

1. Préparez du thé dans un verre familier avec de l'eau bouillante. Attendez 25 minutes. Coupez le capelan, débarrassez-vous de tout excès, rincez abondamment à l'eau froide.
2. Mélanger les feuilles de thé finies, la sauce soja, le sel et l'huile de tournesol dans un récipient séparé. Ensuite, placez les carcasses de poissons au fond du chaudron dans une couche dense.
3. Garnir de feuilles de laurier et de grains de poivre. Versez la marinade, envoyez le récipient sur le ring. Attendez l'apparition des premières bulles, réduisez la chaleur au minimum, couvrez le chaudron avec un couvercle.
4. Ragoût le plat pendant 1,5 heures. La préparation peut être déterminée par l'œil: dès que le volume de liquide est réduit de moitié, retirez les sprats du feu. Vous pouvez les utiliser chauds ou froids.

Sprats dans un multicuiseur

• thé à longues feuilles - 30 gr.
• hareng frais - 1 kg.
• huile végétale - 75 ml.
• sel de table - 20 gr.
• diverses épices au goût
• hareng - 1 kg.

1. Placez les feuilles de thé dans une presse française d'un volume ne dépassant pas 300 ml. Versez de l'eau bouillante, attendez que le produit soit complètement infusé. En parallèle, commencez à nettoyer le poisson. Retirer tout excédent, laver soigneusement le hareng.
2. Placer le poisson en couches épaisses dans un multi-bol, verser la théière mélangée à de l'huile végétale et des épices. Fermer hermétiquement le couvercle de l'appareil de cuisine, régler le programme «Extinction», laisser mijoter 2 heures.
3. Après un certain temps, laissez les sprats dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Dans le même temps, gardez à l'esprit que le mode «Chauffage» n'a pas besoin d'être laissé. Conservez les sprats dans un récipient en verre.

Utilisez des feuilles de thé solides, avec ses sprats, ils conserveront leur aspect et leur forme d'origine. Comparez le temps de cuisson à la taille de la carcasse. Il est nécessaire de conserver le produit fini au réfrigérateur, de préférence dans un récipient fermé avec de l'huile végétale. Ne vous précipitez pas pour obtenir des sprats de plats chauds, si vous n'avez pas l'intention de les utiliser immédiatement. Il est préférable de laisser la composition dans le récipient jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Vidéo: sprats à la maison