Comment faire cuire des flocons d'avoine dans du lait

Gruau, un sandwich au beurre et une tasse de café au lait - c'est un petit déjeuner classique non seulement dans notre pays. Et ce n'est pas surprenant - parce que la farine d'avoine contient une énorme quantité de vitamines, cette céréale est incroyablement nutritive, utile pour l'estomac et est capable de se recharger en énergie pendant la première moitié de la journée. Mais pour que la bouillie soit savoureuse, épaisse, visqueuse et aromatique, elle doit être correctement cuite. Ce n'est pas difficile à faire, mais pour obtenir de la vraie farine d'avoine, vous devez connaître quelques subtilités et nuances. Voyons cela dans l'ordre.

Les bienfaits de la farine d'avoine

De toutes les céréales qui peuvent être utilisées comme base pour les céréales du matin, la farine d'avoine est peut-être la plus saine et la plus digeste. Faites-le cuire rapidement, il ne provoque presque jamais d'allergies, c'est délicieux, après tout! Mais pourquoi les nutritionnistes du monde entier recommandent-ils de manger du gruau le plus souvent possible? Quelle est l'utilité de ce produit?

1. La farine d'avoine est le meilleur produit pour diverses maladies gastro-intestinales. Le gluten doux de flocons d'avoine enveloppe les parois de l'estomac, soulage l'inflammation, guérit les ulcères. La farine d'avoine réduit l'acidité de l'estomac, soulage diverses colites et indigestions, élimine la douleur et les ballonnements dans les intestins. Il y a beaucoup de fibres dans la farine d'avoine, il est donc recommandé de manger de la bouillie pour la constipation.
2. La farine d'avoine est un excellent adsorbant. Il absorbe toutes les toxines et toxines présentes dans les intestins, ce qui contribue au nettoyage interne du corps.
3. La farine d'avoine réduit le cholestérol et le risque de caillots sanguins. En raison de la grande quantité de vitamine K trouvée dans la farine d'avoine, une telle bouillie est incroyablement utile pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et de dystonie végétovasculaire.
4. Il y a beaucoup de protéines dans la farine d'avoine, qui est le matériau de construction pour la construction musculaire.
5. La farine d'avoine non seulement nettoie les intestins, mais renforce également ses parois. Grâce à cela, l'immunité est augmentée, le risque de réactions allergiques alimentaires est réduit.
6. La farine d'avoine a un excellent effet sur l'activité cérébrale - elle améliore la mémoire, active la réflexion et améliore les performances.
7. Ce croup a un excellent effet sur le fonctionnement du foie, des reins et de la glande thyroïde.
8. En plus du fait que les céréales sont universellement consommées, elles sont activement utilisées comme produit cosmétique. Un bouillon de flocons d'avoine est rincé avec des cheveux pour les débarrasser de l'excès de graisse. Des grains de sol sont ajoutés à divers masques faciaux qui resserrent la peau et soulagent l'éclat gras.

Parlant des avantages de ce produit, pour des raisons de justice, je voudrais souligner les méfaits de la farine d'avoine. Premièrement, vous ne pouvez pas le manger tous les jours. La composition de la farine d'avoine contient de l'acide, ce qui empêche l'absorption suffisante du calcium. Si vous mangez de la farine d'avoine tous les jours, le calcium peut être emporté, le corps commencera à éprouver une carence. Deuxièmement, la farine d'avoine ne doit pas être consommée par des personnes souffrant d'intolérance au gluten. La farine d'avoine sans gluten contient une énorme quantité de ce même gluten. Et troisièmement, une grande quantité de farine d'avoine est contre-indiquée dans l'insuffisance cardiaque et rénale.

Quel gruau choisir

Si nous parlons des avantages du produit, nous voulons dire de la farine d'avoine de haute qualité, qui n'a pas été exposée à de puissants traitements thermiques. Pour comprendre les propriétés utiles de ce produit, vous devez trier le gruau par grades. Alors, quels types de flocons d'avoine peuvent être trouvés sur les étagères des magasins?

1. Flocons d'avoine. C'est le produit le plus utile et le moins transformé. La farine d'avoine est un grain entier qui ressemble à du riz. C'est une vraie avoine qui doit être cuite pendant au moins 40 minutes.Il contient le maximum d'avantages et de vitamines. Mais en raison du long temps de cuisson, de telles flocons d'avoine sont rarement trouvés dans la cuisine, principalement utilisés pour la nutrition médicale.
2. Hercules. Si les grains d'avoine sont cuits à la vapeur et passés dessus avec une énorme presse, vous obtenez des flocons plats aplatis qui peuvent être cuits en 15 minutes. Hercules est fabriqué à partir de flocons d'avoine de haute qualité, c'est pourquoi les flocons sont suffisamment gros et solides.
3. Numéro supplémentaire 1, 2, 3. Le premier extra est préparé à partir de grains entiers, a une grande taille et dans une telle farine d'avoine contient la plus grande quantité de fibres. Le deuxième extra est fait de céréales coupées et le troisième de poudre fine. La troisième catégorie supplémentaire convient bien aux jeunes enfants - elle n'a pas besoin d'être écrasée après la cuisson.
4. Flocons d'avoine instantanés. Si l'inscription «se prépare en 5 minutes!» S'allume sur une boîte de céréales, ne vous précipitez pas pour acheter un produit similaire. En règle générale, pour que la céréale bouillisse en 5 minutes, elle est préalablement soumise à un traitement à la vapeur, après quoi elle n'a plus de propriétés nutritionnelles.

Lorsque vous choisissez des flocons d'avoine, suivez la règle - plus les céréales sont cuites longtemps, plus elles sont utiles.

Comment faire cuire des flocons d'avoine dans du lait

Pour que la bouillie se soit avérée modérément épaisse et appétissante, vous devez connaître quelques subtilités et nuances. En suivant nos recommandations, vous pouvez faire cuire la bouillie d'avoine au lait la plus délicieuse et la plus délicieuse.

1. Commençons donc. Pour cuisiner, nous avons besoin de flocons d'avoine, d'eau, de lait, de sel et de sucre. Il vaut mieux prendre du lait naturel d'une vache. Il est plus utile et, en règle générale, il est plus gras.
2. Il est très important de garder des proportions. Si vous aimez la bouillie plus dense, alors sur une partie de la farine d'avoine, vous devez ajouter deux parties de liquide. Si vous préférez la bouillie de densité moyenne - alors trois parties du liquide. Et pour la préparation de bouillie liquide pour l'enfant, vous aurez besoin de quatre parties de liquide pour une partie de flocons d'avoine. De plus, le lait et l'eau doivent être pris en quantités égales.
3. Étant donné que les céréales sont moins bien digérées dans le lait, nous allons faire cuire le gruau dans l'eau. Et seulement 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le lait dans la casserole. Il est préférable de faire cuire la bouillie dans des plats à fond épais afin qu'elle ne brûle pas.
4. Versez de l'eau dans un bol et portez à ébullition. Versez ensuite la farine d'avoine. N'oubliez pas que si vous décidez de faire cuire des céréales à grains entiers, elles doivent d'abord être lavées et trempées dans l'eau. Si vous laissez les grains entiers dans de l'eau chaude pendant une heure, la bouillie cuit beaucoup plus rapidement. Mais les flocons finis de classe supplémentaire ne sont pas lavés, mais ajoutés dans leur forme d'origine.
5. Versez le gruau dans l'eau bouillante, ajoutez du sel et du sucre au goût. Habituellement, une pincée de sel et 2-3 cuillères à soupe de sucre sont ajoutées à une demi-tasse de céréales. Attendez que l'eau avec les céréales bout, puis baissez le feu. La farine d'avoine doit être mijotée. Remuez constamment la bouillie pour qu'elle ne brûle pas.
6. Le temps de cuisson des céréales dépend de leur taille et de leur variété. Les grains entiers doivent être bouillis pendant environ une heure, les hercules - 15-25 minutes, la troisième catégorie supplémentaire - seulement 5 minutes. Quelques minutes avant que la céréale ne soit prête, ajoutez du lait à la masse.
7. Lorsque le lait bout, couvrez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez la bouillie s'assombrir et laisser infuser pendant au moins 10 minutes de plus. C'est une partie très importante de la recette, elle rend les flocons doux, visqueux et saturés.
8. Des flocons d'avoine avec du beurre, des noix, des fruits secs et des baies sont servis.

Il s'agit d'une recette classique pour faire de la farine d'avoine traditionnelle dans du lait.

Comment faire cuire des flocons d'avoine dans du lait dans une mijoteuse

Pour cuire la farine d'avoine dans une mijoteuse, vous aurez besoin presque des mêmes ingrédients. Diluez le lait en deux avec de l'eau bouillie afin que la farine d'avoine individuelle produise 2-3-4 parties de liquide, selon le type de bouillie que vous préférez. Mettez le gruau et le lait dilué dans le bol de la mijoteuse, ajoutez le sel et le sucre. Légèrement au-dessus du niveau du liquide, graissez les parois du bol avec un peu de beurre. Cela protège la bouillie de l'ébullition. Fermez ensuite hermétiquement le couvercle, réglez le mode "bouillie de lait" et réglez la durée sur 15 minutes. Si nécessaire, réglez le démarrage différé. Lorsque la mijoteuse dans un son vous informe de la préparation du plat, vous obtiendrez un délicieux petit-déjeuner sans tracas.

Assez rapidement, la farine d'avoine peut être cuite au micro-ondes. Mais rappelez-vous, pour une telle cuisson, vous ne pouvez utiliser que du gruau, les grains entiers nécessitent un long traitement thermique.

Comment faire cuire des flocons d'avoine avec des ingrédients supplémentaires

La recette classique de la farine d'avoine est loin de la limite des possibilités culinaires. La farine d'avoine est bonne et associée à de nombreux autres ingrédients.

1. Avec une citrouille. La citrouille est non seulement savoureuse et saine, mais se marie aussi bien avec la farine d'avoine. La citrouille doit être pelée et grainée, coupée en pulpe en cubes et ajoutée à l'eau avec les céréales. La citrouille peut être cuite jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite ou laissée un peu ferme, le croquant donne à la bouillie un point culminant spécial et la citrouille insuffisamment cuite nettoie parfaitement les intestins.
2. Aux raisins secs. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la bouillie 3 minutes avant la cuisson. Mais pour rendre la bouillie d'avoine avec des raisins secs encore plus saturée, ajoutez une pincée de vanilline et une cuillère à soupe de lait concentré. Cela rendra la bouillie tout simplement magique.
3. Avec banane et cannelle. Ajoutez une pincée de cannelle avec du sel et du sucre pendant la préparation de la bouillie. Avant de servir, décorez la bouillie de tranches de banane. Cette combinaison inhabituelle vous ravira par son goût et son arôme.
4. Avec des fruits dans des cônes de gaufre. Si vos enfants ne mangent pas de gruau, vous ne savez tout simplement pas comment le servir! La bouillie de lait prête doit être placée dans des cônes de gaufre, verser le sirop de confiture et garnir de fruits. Même le capricieux le plus capricieux ne refusera pas un tel terrain.
5. Sur l'eau aux pommes. Si vous suivez votre silhouette, vous devez refuser le lait et le sucre dans le cadre de la farine d'avoine. Afin de ne pas manger de bouillie maigre, vous pouvez y ajouter un peu de miel et des pommes fraîches. Un tel ensemble de produits ne vous ajoutera pas de livres supplémentaires, mais vous donnera de l'énergie et de la force pendant plusieurs heures.

Ne vous limitez pas aux recettes. Tous les ingrédients peuvent être ajoutés à la bouillie - fruits, légumes, baies, noix et même champignons.

Le médecin français Jean de S. Catherine est connu dans le monde entier et a utilisé de la teinture d'avoine tout au long de sa vie. Trois fois par an, il le buvait en cours - 2 semaines chacun. Pendant ces deux semaines, il a utilisé de la teinture tous les jours - deux verres à jeun, deux verres avant le dîner (deux heures) et trois verres trois heures après le dîner. On sait que le médecin a vécu 120 ans. Mangez de la farine d'avoine et vous pour renforcer votre santé, prolonger la vie et la jeunesse!

Vidéo: comment faire cuire des flocons d'avoine