Comment faire cuire la crème brûlée à la maison

La crème brûlée est l'un des desserts français les plus appréciés. Il est utilisé avec du pudding et d'autres bonbons similaires. En raison de la grande popularité et de la demande, de nombreux restaurants célèbres ont inclus de la crème brûlée dans leur menu. Par conséquent, les femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment cuisiner un dessert à la maison et faire plaisir aux parents. Considérez les recettes les plus délicieuses.

Comment faire de la crème brûlée

Crème brûlée "Classic"

  • crème de consistance épaisse (grasse) - 0,6 l.
  • jaune d'oeuf - 6 pcs.
  • vanilline - 5 pincées
  • sucre granulé - 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe (divisées en 2 portions)
  1. Réglez le four pour préchauffer à l'avance, atteindre une température de 150 degrés. Séparément, ajouter les jaunes d'œufs réfrigérés, la vanilline et la moitié du volume de sucre granulé dans le bol.
  2. Allumez le mélangeur et battez le contenu pendant environ 4 minutes. Vous devriez obtenir une mousse dense et légère qui tiendra sur une cuillère.
  3. Faire cuire la poêle, y verser la crème. Réglez le brûleur à une puissance minimale, chauffez le contenu jusqu'à ébullition.
  4. Lorsque la crème commence à bouillir, retirez-les du feu. Incorporer la mousse d'oeuf, fouetter à nouveau.
  5. Si une mousse noire laide se forme sur la surface pendant le fouettage, jetez-la. Une fois le mélangeur terminé, placez le contenu sur le poêle et chauffez à feu doux.
  6. Remuer en même temps et attendre que la masse commence à s'épaissir. La crème brûlée peut être considérée comme prête au moment où la masse cesse de s'écouler.
  7. Versez le mélange dans des moules séparés ou dans des plats qui peuvent résister à la chaleur du four. Mettre au four pendant 25 minutes, cuire jusqu'à l'obtention d'une masse gélatineuse.
  8. Laisser refroidir le dessert, puis réfrigérer 8 heures. Après cette période, allumez le four à la chaleur supérieure, saupoudrez le dessert avec le sucre restant et chauffez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une croûte de caramel.

Crème brûlée au micro-ondes avec lait concentré

  • sucre granulé - 80 g.
  • flocons de noix de coco - 55 gr.
  • teneur en matières grasses laitières de 3% à 150 ml.
  • oeuf - 2 pcs.
  • lait concentré - 120 gr.

  1. Préparez les moules dans lesquels la cuisson se fera. Versez une cuillère à café de sucre granulé dans chaque puits. Humidifiez les compartiments avec de l'eau filtrée et mettez au micro-ondes pour la caramélisation.
  2. Lorsque le sucre a fondu, aplatissez-le le long du fond et des côtés du moule. Séparément, dans un bol, mélanger le lait, le lait concentré, les œufs battus, la noix de coco. Obtenez une cohérence cohérente des composants.
  3. Versez la masse dans les compartiments des moules, mettez le maximum de chaleur au micro-ondes et envoyez la crème brûlée à l'intérieur. Cuire le dessert pendant 10 minutes ou plus afin que l'allumette reste sèche lors de la vérification. Réfrigérer avant utilisation.

Crème brûlée aux oranges

  • lait entier - 250 ml.
  • oranges - 2 pièces
  • sucre granulé - 110 g.
  • jaunes d'oeufs - 6 pcs.
  • cannelle moulue - 10 gr.
  • canneberges - 90 gr.
  • crème - 340 ml.
  1. Mélanger le sucre granulé dans une tasse profonde et les jaunes d'oeufs, battre les composants de toutes les manières possibles jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et obtiennent une mousse dense. Dans un récipient séparé, mélanger les composants du lait et la cannelle.
  2. Envoyez la nourriture au poêle, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit proche de l'ébullition. Retirez les composants du poêle. En même temps, commencez à préparer des garnitures aux fruits. Passer les canneberges et la pulpe d'orange dans un mélangeur.
  3. Disposez le mélange de fruits dans des moules. Mélanger le mélange d'oeufs et de lait, mélanger lentement les ingrédients et bien mélanger. La température doit être acceptable pour que le jaune ne se recourbe pas.
  4. Après avoir soigneusement mélangé les composants, le récipient doit être envoyé au poêle.Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe à feu doux. Répartissez la masse finie dans des moules discontinus.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez le dessert préparé dans le placard. Après 25-35 minutes, la gâterie sera prête. Dans le même temps, vous pouvez faire du caramel pour décorer le dessert final. Crème brûlée fraîche, servir.

Recette rapide Crème brûlée

Recette rapide Crème brûlée

  • 4 jaunes de poulet
  • vanille - 1 gr.
  • sucre granulé - 50 gr.
  • crème grasse (à partir de 33%) - 0,5 l.
  1. Prenez un ragoût, versez-y la crème et pesez-la et chauffez à faible puissance. Envoyer la vanille à l'intérieur, continuer à languir, mais ne pas laisser bouillir.
  2. Dès qu'un soupçon d'ébullition apparaît à la surface, retirez la masse du feu et laissez-la refroidir muette.
  3. Pendant que la crème atteint la température désirée, fouettez les jaunes. Ajouter le sucre, battre à la fourchette pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la moitié du volume de la crème refroidie.
  4. Mélangez le tout à nouveau avec une fourchette, versez le reste de la crème. Ne fouettez pas. Préparez un tamis fin, passez-y le futur dessert. En même temps, réglez le four à 140 degrés et préchauffez.
  5. Versez la crème dans les moules. Envoyez une plaque à pâtisserie avec de l'eau au fond du four, placez les moules avec un mélange crémeux sur le dessus de la grille.
  6. Allumez la minuterie pendant 40 à 45 minutes, attendez. La volonté de déterminer est simple, il suffit d'inspecter la composition. S'il oscille comme de la gelée, le dessert peut être retiré et refroidi.
  7. Avant utilisation, laisser la crème brûlée au réfrigérateur pendant 6 heures (de préférence). Mais si vous ne pouvez pas attendre, commencez à déguster après deux heures de refroidissement.

Crème brûlée au café

  • 4 jaunes de poulet
  • café instantané - 50 gr.
  • sucre vanillé - 15 gr.
  • crème - 500 ml.
  • sucre granulé pour crème - 180 gr.
  • sucre pour caramel - 70 gr.
  1. Mélanger le sucre et les jaunes dans des récipients, fouetter avec un mélangeur. Dans un récipient résistant à la chaleur, mélanger le café et la crème, laisser mijoter les composants à feu doux, porter la composition à ébullition.
  2. Versez le mélange d'oeufs dans la masse de café et mélangez bien. Répartissez le mélange fini dans des moules discontinus.
  3. Prenez une plaque à pâtisserie et remplissez-la de 2-3 cm d'eau.Placez les moules sur le plateau avec le contenu. Placer le produit dans le four à 180 degrés. Cuire environ 40 minutes, verser le caramel fini.

Crème brûlée aux pistaches

  • 5 jaunes d'oeufs
  • zeste d'orange - 1 pc.
  • crème - 480 ml.
  • sucre - 100 gr.
  • vanilline - 6 gr.
  • pistaches vertes - 40 gr.

  1. Frottez le zeste d'agrumes sur une râpe fine. Transformez les noix en une masse homogène de toutes les manières possibles. Mélanger les ingrédients et ajouter la crème, la vanille et la moitié du sucre. Faire bouillir les ingrédients à feu doux.
  2. Une fois le sucre dissous, porter le mélange à ébullition. Éteignez immédiatement le poêle. Battre le sucre restant avec les jaunes d'oeufs en parallèle. Ajouter le mélange à la masse crémeuse, bien mélanger. Etalez la composition sur les boîtes.
  3. Remplissez la plaque de cuisson à moitié avec de l'eau, préchauffez le four à 170 degrés. Placez les moules sur un plateau, envoyez-les dans une armoire préchauffée. Tomite traiter environ 30 minutes. Décorez le dessert fini avec du caramel liquide. Utiliser après refroidissement complet.

La crème brûlée est un dessert unique qui ravira vos proches. Un régal est facile à préparer par vous-même si vous suivez des instructions simples. Il est important de sélectionner des composants de qualité. Les produits d'origine animale doivent être entièrement naturels.

Vidéo: comment faire de la crème brûlée

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