Comment faire des croûtons avec des œufs et du lait

Les croûtons aux œufs et au lait sont considérés comme le plat le plus sain et le plus nutritif, ce qui n'est pas surprenant. En raison de la valeur énergétique élevée du produit, la saturation dure 2-3 heures. De nombreuses mères préparent des croûtons pour le petit déjeuner, fournissant des tranches de pain parfumées avec du sucre ou de la confiture. Il existe des caractéristiques de base de la fabrication de croûtons, dont nous parlerons aujourd'hui.

Caractéristiques de la préparation des croûtons

1. Peu importe à quel point cela semble étrange, les croûtons s'avèrent savoureux et frits uniquement si vous utilisez un pain durci. Bien sûr, vous pouvez cuisiner une délicatesse à base de pain frais, mais dans ce cas, les croûtons sembleront crus à l'intérieur.
2. Avant de faire frire, chauffer l'huile au maximum. Sinon, le mélange de lait et d'œufs se répand sur la surface de la casserole, sans s'arrêter sur des tranches de pain.
3. Si vous n'avez pas assez de lait pour faire des croûtons, compensez-le avec une portion supplémentaire d'oeufs. En outre, la crème sure à haute teneur en matières grasses convient, elle rendra la pâte magnifique. Il n'est pas recommandé de faire cuire des croûtons avec du kéfir, ce composant donne de l'amertume au plat.
4. Pour faire des croûtons tendres, faites-les cuire non pas dans des légumes mais dans du beurre. Faites fondre le cube du produit dans une casserole, puis procédez aux manipulations. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-saler ou adoucir l'huile, en attendant la dissolution des granulés.
5. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent faire cuire des croûtons au four. En conséquence, vous obtenez un plat de régime. La recommandation est particulièrement pertinente dans les cas où vous étalez des ingrédients supplémentaires sur du pain (tomates, fromage, saucisse, poivron, etc.).
6. Si l'objectif est de faire des croûtons sucrés, mélangez les œufs et les bananes dans la même quantité. Pré-hachez les fruits en cubes et broyez-les dans un mélangeur pour obtenir une bouillie. Vous obtiendrez une masse épaisse qui tiendra parfaitement sa forme sur le pain.
7. Surveillez la quantité d'huile pendant le processus de friture. Le pain absorbe une partie de la composition, l'huile doit donc être ajoutée périodiquement. Ne pas exagérer la quantité, le pain ne doit pas flotter dans le moule.
8. Si vous avez une poêle antiadhésive, utilisez-la. Pour commencer, faites fondre le beurre, couvrez les plats d'une fine couche. Mettez des tranches de pain dans la pâte, suivez le processus.
9. Vous pouvez faire cuire des croûtons à l'aide de gâteaux ou de gros bagels. La technologie est identique, surtout, donnez d'abord au produit de farine l'épaisseur requise (environ 1-1,5 cm).

Croûtons au lait et aux œufs: un classique du genre

• lait (teneur en matières grasses à partir de 3,2%) - 280 ml.
• légumes ou beurre - 100-130 gr.
• pain ou pain de blé - 10 tranches
• sel - 15 gr.
• sucre granulé (facultatif) - au goût
• œuf de poule - 3 pcs.

1. Coupez le pain / pain en fines tranches ou utilisez un produit déjà tranché (pain grillé). L'épaisseur de la tranche peut varier de 1 à 2 cm. Plus les tranches sont fines, plus les croûtons croquants se révèlent.
2. Préparez un bol large et haut, battez-y les œufs jusqu'à obtenir une mousse épaisse (utilisez un mélangeur). En continuant à remuer, commencez à verser le lait réfrigéré en un mince filet.
3. Salez la pâte, ajoutez du sucre si nécessaire (si vous avez besoin de faire des croûtons plus sucrés). Faire chauffer une poêle avec de l'huile au maximum, réduire la chaleur à puissance moyenne.
4. Faire tremper chaque tranche dans la pâte, laisser reposer 10 secondes, envoyer dans une poêle chaude. Assurez-vous que les tranches de pain ne se touchent pas. Si vous avez coupé le pain en tranches épaisses, conservez-le dans la pâte pendant 20 secondes.
5. La durée de la torréfaction est de 2-3 minutes, une croûte dorée vous informera de l'état de préparation du pain grillé. Après la cuisson, retirer les tranches de la poêle, les déposer sur un plat tapissé de papier absorbant (pour que l'excédent d'huile s'écoule).

Croûtons aux herbes

• oeuf - 4 pcs.
• pain de mie - 12 tranches
• fromage à pâte dure ("russe", "néerlandais", etc.) - 200 gr.
• crème avec une teneur en matières grasses de 22% - 90 ml.
• lait - 90-100 ml.
• aneth frais - 20 gr.
• persil frais - 15 gr.
• oignons verts - 10 gr.
• beurre (beurre ou légume) - en fait
• sel - 20 gr.

1. Mélanger les œufs, le sel et le lait en un seul mélange. Battre la composition avec un mixeur (fouet, fourchette). Versez l'huile végétale dans la casserole, faites-la chauffer au maximum. Si vous le souhaitez, utilisez de la crème pour rendre les croûtons plus tendres.
2. Tremper chaque tranche de pain dans une pâte, attendre 5 à 10 secondes, mettre dans une poêle. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée (environ 1 à 2 minutes).
3. À ce moment, râper le fromage sur une râpe à section peu profonde, mélanger avec des herbes hachées. Saupoudrer du mélange de croûtons chauds prêts à l'emploi, envoyer au micro-ondes ou au four pendant 2 minutes (le fromage devrait fondre).

Croûtons dans une sauce crémeuse

• œuf de poule - 2-3 pcs.
• sucre vanillé au goût
• crème (teneur en matières grasses de 25%) - 130 ml.
• pain ou pain (non tranché) - 10 tranches
• sucre granulé au goût
• beurre - 60 gr.
• lait - 70 ml.

1. Pour commencer, mélangez le lait et 2 œufs, ajoutez un peu de sucre et de vanille. Battre le mélange avec un mélangeur pour obtenir une mousse épaisse. Hacher le pain en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile, faites-la chauffer au maximum. Allumez également le four, réglez la température à 200 degrés. Faire tremper les tranches de pain dans une pâte, mettre dans une poêle à frire.
3. La durée de la friture est de 1 à 2 minutes de chaque côté. Passez ensuite à la préparation de la sauce. Mélanger l'oeuf de poule, la vanille, la crème et le sucre granulé en une seule composition, fouetter le mélange avec un mélangeur.
4. Préparez un plat allant au four au four. Mettez les croûtons frits dedans, versez-les avec la sauce, envoyez à cuire pendant 5 minutes. Réduisez la puissance de l'appareil à 180 degrés. Après la cuisson, refroidissez un peu le plat.

Croûtons au fromage

• beurre - 40 gr.
• pain ou miche - 8 tranches
• Fromage russe - 30 gr.
• Fromage Maasdam - 20 gr.
• Fromage fétax - 30 gr.
• 4 œufs
• lait - 370 ml.

1. Coupez le pain ou le pain en cubes d'environ 5 * 5 cm, puis préparez la pâte. Mélanger le lait et les œufs, ajouter un peu de sel si désiré (facultatif, car le fromage au sel est utilisé).
2. Battez la masse avec une fourchette pour obtenir une mousse peu épaisse. Râper le fromage "Maasdam" et "Russe" sur une râpe fine, une purée "Fetax" à la fourchette. Ajouter la base de fromage à la pâte, pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Baisser alternativement les croûtons dans la pâte, les envoyer à frire. Le temps de traitement est de 1 à 2 minutes de chaque côté. En fin de compte, le pain devrait être doré.

Croûtons aux saucisses

• pâte de tomate - 70 gr.
• saucisses "Dairy" ou "Doctor" - 5 pcs.
• lait - 100 ml.
• œuf de poule (entier) - 3 pcs.
• jaune de poulet - 2 pcs.
• Pain Borodinsky - 12 tranches
• fromage "néerlandais" ou "russe" - 145 gr.
• herbes fraîches - au goût
• sel - 20 gr.
• beurre (pour la friture) - 80-100 gr.

1. Coupez chaque tranche en deux en diagonale pour obtenir des morceaux triangulaires. Dans un récipient profond, mélanger les œufs de poule (entiers), le lait, 1 jaune d'oeuf, le sel. Couper les saucisses en fines tranches, les faire frire dans une poêle chaude au beurre et à la pâte de tomate.
2. Râper le fromage sur une râpe à section peu profonde, hacher les herbes fraîches. Mélanger les saucisses frites, le jaune d'oeuf, les herbes et le fromage en une seule masse.
3. Faire tremper les tranches de pain une à une dans le mélange de lait, les faire frire dans une poêle chaude pendant 1 minute de chaque côté.Après cela, mettez les saucisses avec du fromage et des herbes sur les croûtons, couvrez les plats avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant encore 1-2 minutes (jusqu'à ce que le fromage prenne).

Toasts à la cannelle

• œuf de poule - 1 pc.
• pain de blé - 7 tranches
• sucre - 25 gr.
• lait - 260 ml.
• huile végétale - 80 ml.
• beurre - 30 gr.
• sel - 3 pincées
• cannelle - 5-7 gr.
• sucre en poudre (pour la décoration) - en fait

1. Mélanger les œufs avec la cannelle, le sucre granulé, le sel et le lait. Battre au batteur dans une mousse épaisse. Coupez le pain en tranches dont l'épaisseur varie entre 1 et 1,5 cm.
2. Versez l'huile végétale dans la poêle, chauffez la vaisselle, trempez les tranches de pain dans le mélange d'oeufs. Faire frire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes (une croûte brunâtre devrait apparaître).
3. À la fin de la cuisson, éponger chaque tranche avec une serviette en papier, puis avec du beurre, saupoudrer de sucre en poudre (facultatif).

Croûtons aux fraises

• œuf de poule (entier) - 2 pcs.
• jaune d'oeuf - 2 pcs.
• lait - 75 ml.
• sucre vanillé au goût
• crème avec une teneur en matières grasses de 25% - 60 ml.
• sucre glace - 80 g.
• pain - 8 tranches
• beurre - 40 gr.
• fraises fraîches - 160-180 gr.

1. Coupez le pain en tranches (largeur environ 1-2 cm.). Mélanger 40 gr. sucre en poudre, œufs de poule entiers, lait. Battez la masse avec un mixeur ou un fouet pour obtenir une mousse peu dense.
2. Réglez le four à chauffer (température 180-190 degrés). Lubrifiez la poêle avec du beurre, chauffez-la au maximum. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange de lait, faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
3. Lavez les fraises, déposez-les dans une passoire et séchez-les. Coupez chaque fruit en deux, commencez à préparer la sauce. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre en poudre, ajouter la crème, la vanille et les fraises. Battez la composition avec un mixeur.
4. Préparez un récipient pour la cuisson des aliments au four. Mettez-y des croûtons déjà frits, garnissez de sauce aux fraises. Envoyer le formulaire au four pendant 5-7 minutes, cuire à 160 degrés. Laisser refroidir avant de servir.

Considérez la recette de pain grillé classique. Dorlotez votre ménage avec une gâterie aux fraises ou aux bananes, ajoutez de la cannelle ou du sucre en poudre. Faire des croûtons avec des herbes, des saucisses ou du fromage. Expérimentez, faites varier les proportions en fonction des préférences gustatives de la famille.

Vidéo: comment cuisiner de délicieux croûtons