Comment faire des écorces d'orange confites

La recette des fruits confits nous migre depuis longtemps de l'Est. Un régal est à juste titre considéré comme unique. La gâterie contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques et huiles essentielles. Envisagez des recettes qui plairont à tout le monde.

Zeste d'orange confite épicée

• cardamome - 4 gr.
• racine de gingembre - 12 gr.
• cannelle (gousse) - 1 pc.
• sucre vanillé - 13 gr.
• clous de girofle (bourgeons) - 3 pcs.
• citron (moyen) - 1 pc.
• eau filtrée - 310 ml.
• sucre granulé (pour sirop) - 420 gr.
• oranges (grandes) - 3 pcs.

1. Retirez le zeste des agrumes afin qu'il n'y ait pas de partie (couche) blanche sur la peau. Mettez le produit sur une planche à découper. Coupez le zeste en fines lamelles et roulez-le en rouleau.
2. Piquez le produit avec un cure-dent, enfilez le fil. Le blanc ressemblera à une perle. Versez de l'eau froide dans le bol, plongez le zeste pendant 50 à 55 minutes. Après cela, la peau doit être transférée dans une casserole en acier inoxydable. Versez de l'eau fraîche.
3. Envoyez la composition au poêle, attendez l'ébullition. Après cela, le produit doit être bouilli pendant 12-15 minutes. Après le temps, changez le liquide frais, répétez la procédure de la même manière. La manipulation doit être effectuée trois fois.
4. Versez de l'eau filtrée dans un récipient séparé, ajoutez du sucre granulé. Chauffez la composition jusqu'à dissolution complète des particules. Immerger le zeste, faire bouillir dans du sirop frémissant pendant 18-20 minutes. Ensuite, ajoutez des épices et du jus de citron.
5. Ragoût de masse un tiers d'heure. Éteignez le poêle, laissez le produit dans le sirop jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Tirez ensuite les fruits confits, retirez le fil. La gâterie est prête, le sirop peut être utilisé à votre discrétion, utilisez une composition sucrée avec des pâtisseries.

Écorces d'orange confites au jus de citron

• zeste d'oranges - 6 pcs.
• jus de citron - 40 ml.
• sucre - 320 gr.
• sel - 10 gr.
• sucre en poudre - en fait

1. Le processus de préparation du zeste d'orange prend 3 jours. Les manipulations sont effectuées de manière à ce qu'il n'y ait pas d'amertume dans la peau. Faire tremper le zeste dans de l'eau froide, changer le liquide 3-4 fois par jour.
2. Vous pouvez également recourir à un moyen plus rapide pour éliminer l'amertume du zeste d'oranges. Envoyer la peau dans une casserole d'eau froide, mettre le récipient sur le feu, attendre l'ébullition. Faire bouillir environ 8 minutes. Videz l'eau.
3. Changer le liquide frais, verser 6 g. sel gemme, attendez l'apparition de bulles. Zeste de tomate pendant 7 minutes. Changez l'eau, répétez la procédure avec du liquide salé. Au total, le processus comprend 4 équipes.
4. Après les manipulations, pliez la peau dans une passoire, rincez à l'eau courante, attendez que l'excès d'humidité s'écoule. Coupez le zeste en lanières ou en toute forme arbitraire. Prenez une casserole en métal, versez 0,3 litre. eau potable.
5. Versez le sucre granulé, mélangez les composants jusqu'à dissolution complète. Ajouter le zeste préparé au sirop chaud. Faites cuire une friandise pendant environ 45 minutes. À la fin de la procédure, versez le jus de citron frais, mélangez.
6. Mettez les fruits confits dans une passoire, attendez l'écoulement du sirop sucré. Le sucre liquide peut être utilisé comme additif à la cuisson. Mettez les fruits confits séchés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
7. Saupoudrer le zeste de sucre en poudre, laisser sécher les fruits confits à température ambiante pendant 4-5 heures. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant le four. Placez la plaque à pâtisserie avec le contenu dans un four préchauffé à 70 degrés. Attendez 1,5 heures. La gâterie est prête à manger.

Chocolat confit à l'orange

• crème - 35 ml.
• sucre glace - 45 g.
• cacao - 55 gr.
• eau - 315 ml.
• sucre granulé - 360 gr.
• oranges - 4 pcs.

1. Laver les agrumes, envoyer dans un récipient résistant à la chaleur.Versez de l'eau bouillante sur les oranges, attendez 12 minutes. Répétez la manipulation. Essuyez les agrumes avec une serviette douce. Fruits secs hachés en fines rondelles.
2. Faites du sirop avec de l'eau potable et du sucre granulé. Faire bouillir les aliments jusqu'à consistance lisse. Envoyez les agrumes dans une casserole sèche, versez le sirop de sucre bouillant. Allumez le poêle, faites cuire les fruits confits pendant environ 50 minutes.
3. Transférez ensuite les produits translucides sur la grille. Envoyez les fruits confits au four pendant un quart d'heure à une température d'environ 120 degrés. En parallèle, commencez à cuire le sirop de chocolat.
4. Mélanger le cacao, la crème et le sucre en poudre dans une petite casserole. Remuez la nourriture, attendez qu'elle bout. Tomite la composition pendant environ 6 minutes. N'oubliez pas de mélanger systématiquement.
5. Après avoir fait des fruits confits, trempez la gâterie dans une masse de chocolat. Mettre la friandise sur du papier sulfurisé et réfrigérer une demi-heure. Une fois le temps écoulé, la friandise est prête à manger.

Oranges confites à la cannelle

• sucre en poudre - en fait
• cannelle fraîchement moulue - 12 gr.
• acide citrique - 3 gr.
• sucre granulé - 0,5 kg.
• oranges (mûres) - 6 pcs.

1. Obtenez de petits fruits avec un zeste épais. Lavez les oranges sous l'eau courante avec un gant de toilette. Mettez les fruits dans l'eau bouillante pendant 5-7 minutes. Répétez la manipulation deux fois. Essuyez.
2. Hacher les agrumes en barres égales. Envoyer dans un récipient avec de l'eau froide. Faire bouillir plusieurs fois en changeant le liquide. Chaque manipulation dure environ 6 minutes. Il est également recommandé de laver chaque fois les matières premières à l'eau froide.
3. Ensuite, les pièces doivent être disposées sur un chiffon et séchées. Ensuite, commencez à cuire le sirop. Versez 500 ml dans une casserole. eau purifiée, ajouter du sucre. Attendez l'apparition des premières bulles, jetez les futurs fruits confits.
4. Ajouter la cannelle moulue et l'acide citrique. Fermez la casserole avec un couvercle, réduisez la puissance du poêle au minimum. Faites cuire des fruits confits de l'ordre de 1,5 à 2 heures. Le produit en cours de préparation prendra un aspect presque transparent.
5. Après l'expiration du temps, éteignez le brûleur, laissez les fruits confits dans du sirop sucré jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Jetez-le dans une passoire, attendez le drainage de la masse sucrée. Rouler les fruits confits dans du sucre glace, consommer. Le sirop peut être utilisé comme imprégnation.

Écorces d'oranges confites au beurre

• beurre - 35 gr.
• eau - 40 ml.
• sucre - 450 gr.
• oranges - 4 pcs.

1. Lavez les fruits, coupez le zeste pour qu'il y ait une couche minimale de couche blanche. Hachez la peau à votre goût. Placer dans une casserole, verser de l'eau fraîche pour que le liquide recouvre légèrement le zeste.
2. Après ébullition, faire bouillir la peau pendant 10-12 minutes. Répétez la procédure, mais en ajoutant 6 gr. du sel. La manipulation en cours aidera à débarrasser la peau de l'amertume. Égoutter à nouveau le liquide, ajouter de l'eau fraîche, laisser mijoter la composition 8 minutes après l'apparition des premières bulles.
3. Pliez les fruits confits dans une passoire pour égoutter complètement le liquide. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre selon la technologie classique. Dès que le mélange bout, ajoutez du beurre. Mélanger les ingrédients.
4. Envoyez des fruits confits à la messe. Faire bouillir environ 35 minutes jusqu'à transparence. Laisser infuser dans du sirop après avoir éteint le poêle. Roulez la friandise finie en poudre.

Il n'est pas recommandé d'abuser de la douceur, car il y a un revers à la médaille. La préparation des oranges pelées confites est facile, suivez les instructions étape par étape. Ajouter la cannelle moulue, le jus de citron, le beurre.

Vidéo: écorces d'orange confites