Comment boire du vin: conseils utiles

Un bon vin cher ne tolère pas la négligence. Le plaisir de boire un verre dépend de plusieurs facteurs. Ceux-ci incluent la sélection des bons verres, la température du médicament, la méthode d'utilisation. Pour observer toutes les subtilités de l'étiquette, vous devez apprendre des informations précieuses de sommeliers et de gourmets expérimentés.

Comment boire du vin

Les bienfaits du vin pour le corps

Ainsi, le vin a les qualités précieuses suivantes:

  • maintient l'acidité de l'estomac à un niveau optimal;
  • élimine le mauvais cholestérol, laissant bon;
  • normalise la glycémie (pertinent pour les personnes atteintes de diabète);
  • suscite l'appétit;
  • a un effet bactéricide sur le système immunitaire;
  • élimine les poisons et les toxines des parois intestinales;
  • aide à éliminer l'insomnie;
  • améliore l'humeur et soulage les effets du stress;
  • lutter contre l'anémie, compenser le manque de fer dans le corps;
  • élimine le blocage des vaisseaux sanguins, augmente la circulation sanguine;
  • améliore le métabolisme;
  • ranger le tube digestif;
  • compense le manque de vitamine B et d'acides aminés;
  • Il a un effet tonique sur le corps humain dans son ensemble.

Comment choisir un vin

  1. Chacun détermine lui-même le vin à privilégier. Certains aiment les variétés rouges, d'autres blancs. En règle générale, l'achat de vin doit être effectué en tenant compte des collations disponibles.
  2. Les gourmets confirmés réitèrent à l'unanimité qu'il faut refuser d'acheter du vin mi-sec ou mi-doux. Ces espèces sont fabriquées à partir de matières premières de faible qualité. Ils ajoutent souvent des exhausteurs de goût, des conservateurs, des colorants. Choisissez un vin doux ou sec sans marque «semi-».
  3. Faites attention au nom du fabricant. Un fabricant de bonne foi imprimera le nom en grandes lettres lisibles. Vous devez également étudier l'année de collecte des matières premières à partir desquelles le vin a été produit. Si la date de tri de la récolte n'est pas indiquée, il s'agit d'un vin en poudre de mauvaise qualité.
  4. En plus du nom, les cépages doivent être indiqués, sur la base desquels la potion est préparée. Si vous avez entre les mains le vin d'une série élite (chère), seul 1 grade peut être indiqué.
  5. Il est préférable de choisir le vin dans une bouteille de verre sombre ou un tonneau en bois. Vous ne devez pas acheter de boissons emballées, elles retiennent mal les substances précieuses dans la composition du vin. Quant au couvercle, il peut être en sciure de bois pressée ou en plastique.

Comment conserver le vin

  1. Après l'achat, sélectionnez un endroit approprié dans lequel le vin sera conservé jusqu'à sa consommation. Il doit être sombre, frais et sec. Ne laissez pas la composition au réfrigérateur.
  2. La température optimale est considérée comme un indicateur dans la plage de 10 à 14 degrés. Si la température «saute», le vin perdra ses bienfaits et sa palette gustative.
  3. L'humidité ne doit pas dépasser 75%. Gardez le vin loin des produits à forte odeur, sinon l'arôme passera dans la bouteille à travers le bouchon.
  4. Si possible, choisissez une cave sèche ou un garde-manger où il y a des étagères avec des étagères inclinées. Gardez la bouteille à un angle.

Température de service du vin

Vous ne pourrez pas ressentir toute la palette gustative d'une boisson noble si le vin est excessivement froid ou, au contraire, chaud.

Température de service du vin

Les récepteurs humains de la langue ressentent les moindres fluctuations de la température des produits, qui sont préchauffés à environ 20-40 degrés.

Dans le cas du vin, s'il est surfondu, vous voudrez alimenter la boisson en sucre, car les notes sucrées du médicament disparaissent tout simplement.

Vous pouvez facilement tromper les récepteurs d'une personne dégustant du vin. Il suffit d'avoir des connaissances sur la température de départ.

Chaque composition de vinification se distingue par son âge, sa variété, son arrière-goût et son arôme. Par conséquent, la température varie considérablement.

Donc:

  • porto, xérès, madère et autres variétés fortifiées - 10-17 degrés;
  • jeune vin rouge de moins de 2 ans - 12-16 degrés;
  • vin qui n'a pas atteint sa maturité - 14-16 degrés;
  • grand vin sec ou rouge - 14-16 degrés;
  • Vin de Pinot Noir - 14-17 degrés;
  • Vin de Cabernet Sauvignon - 16-18 degrés;
  • vins rouges "Bordeaux" - 16-19 degrés;
  • vin rosé - 11-13 degrés;
  • vin blanc fait maison et sec - 10-13 degrés;
  • jeune vin rouge et de fruits - 11-12 degrés;
  • vin blanc ou mousseux - 7–9 degrés;
  • vin de dessert blanc "Sauternes" - 8-12 degrés;
  • vin blanc d'un type de liqueur - 10-11 degrés;
  • vin-riesling - 9-12 degrés;
  • Vins de Bourgogne (tels que "Chardonnay") - 8-11 degrés;
  • vin de glace (vin de glace et autres) - 11 degrés.

Caractéristiques de changer la température du vin au moment de servir

  1. Malgré la température du vin, de nombreux gourmets modifient l'indicateur en fonction des conditions météorologiques et du temps d'utilisation. Si le médicament est bu à l'apéritif, réfrigérez-le comme recommandé ci-dessus. Dans le cas où le vin est consommé avec des apéritifs et des plats chauds, augmentez la marque de 1 degré.
  2. Les personnes qui veulent boire un verre au soleil brûlant devraient augmenter la température de 2 degrés. Sinon, l'élixir semblera glacé. Si nous parlons de journées d'été ordinaires, servez le vin selon les recommandations ci-dessus.
  3. En ce qui concerne les rieslings et les vins mousseux, vous ne devez boire que du vin froid. Dans ce cas, la température ne doit pas descendre en dessous de 7 degrés.
  4. Les dégustateurs professionnels conseillent de provenir de l'arôme et du goût d'une boisson alcoolisée. Si le vin est brillant et cher, vous devez augmenter partiellement la température de service. Donc, vous feriez mieux de sentir tout le bouquet.
  5. Ne conservez jamais une bouteille de médicament noble dans le congélateur. Il vaut également la peine de limiter l'utilisation du réfrigérateur, il est préférable d'envoyer le navire dans un seau spécial avec de l'eau et de la glace.

Sélection de verres pour servir le vin

Sélection de verres pour servir le vin

  1. Les verres à vin pour boire une boisson curative doivent être en verre mince complètement transparent. Il est connu que la perception visuelle affecte le goût final du vin.
  2. Il convient de mentionner qu'un verre correctement sélectionné a une jambe haute, pour laquelle, en fait, il est nécessaire de s'accrocher pendant l'utilisation. Sinon, vous chaufferez le contenu de votre propre main et augmenterez la température admissible de la boisson.
  3. Les vins rouges sont consommés dans des verres d'un volume de 550-1100 ml. Dans ce cas, le navire a une longue jambe, ainsi qu'un bol volumineux, effilé vers le bord. La boisson est versée dans un demi-verre.
  4. Le vin blanc est censé boire dans des verres dont le volume ne dépasse pas 300-350 ml. Le verre à vin a également une longue jambe et un bol, qui se dilate progressivement vers le cou. Un verre doit être rempli aux ¾ du volume total.
  5. Pour les vins mousseux, un récipient haut et étroit convient, dont la largeur est également égale. Le volume de tels appareils ne dépasse pas 220 ml. Le vin est versé presque à ras bord en 2 sets.

Comment ouvrir et verser du vin

  1. Vous devez d'abord prendre un tire-bouchon avec une vis, à travers laquelle le vin s'ouvrira. Insérez l'outil dans le liège, tordez-le à ½ croûte, puis essayez de le retirer soigneusement.
  2. Ne secouez pas le contenu du récipient. Fixez le col de la bouteille au bord du verre, en tenant le récipient avec la boisson légèrement inclinée, exactement comme un verre à vin. Ne couvrez pas l'étiquette de la bouteille des invités; tenez la bouteille par le bas.
  3. Selon le type de vin, la quantité qui va dans le verre varie également.Les espèces de table blanches sont versées sur ¾, rendements pétillants (chers) - 2/3, potions enrichies et champagne - à ras bord, reculant de 0,5 à 1 cm.
  4. Les vins doux et le porto doivent être versés à hauteur de la moitié du volume total du verre. Xérès et variétés matures - 1/3, Madère avec vermouth et rouge de table - 2/3.

Comment boire du vin

  1. Après la mise en bouteille, vous pouvez commencer la dégustation. Ne prenez pas le verre à vin avec du vin par le bol lui-même, sinon la chaleur des paumes augmentera la température de consigne de la boisson. Tenez la jambe avec deux doigts (index et pouce).
  2. Prenez votre temps pour avaler une boisson noble. Tournez doucement le verre dans sa main pour que le vin touche les murs. Admirez le contenu du verre, son abat-jour, les gouttes «huileuses» coulant.
  3. Après une évaluation visuelle, sentez le vin lentement et tranquillement. Essayez d'attraper toutes les notes du bouquet divin. Prenez une gorgée, inspirez, avalez le contenu.
  4. Le vin ne révèle pas toujours son goût lorsqu'il est utilisé dans sa forme la plus pure. Parfois, vous devez diluer la boisson avec de l'eau distillée ou minérale. Dans ce cas, versez d'abord le vin, puis ajoutez-y de l'eau (rapport 3: 1).

Avec quoi boire du vin

Le vin peut être lavé à l'eau, éventuellement diluer une boisson noble. Quant aux collations, tout dépend du type de médicament.

Avec quoi boire du vin

  1. Vin rouge - barbecue, champignons, viande dans toutes ses manifestations.
  2. Vin blanc - plats de poisson, veau allégé, cocktails de mer, caviar noir et rouge, assiettes de fruits et salades.
  3. Vin de dessert - fromage, tous les desserts, plats sucrés.
  4. Vin mousseux - volaille, fruits de mer, desserts, poisson, collations froides.
  5. Vin fortifié - aliments épicés, fromages, plats de poisson, viande maigre.

Le vin ne peut pas être bu avec des plats assaisonnés de vinaigre. De plus, le chocolat, les olives, les agrumes, les noix, les truffes et la sauce aigre ne conviennent pas.

Le vin a un effet bénéfique sur la santé humaine, si vous respectez la norme de son utilisation. Les femmes ne doivent pas boire plus d'un verre par jour. Les hommes sont autorisés à porter ce nombre à 4 verres. Si vous dépassez les limites autorisées, vous empoisonnez le corps.

Vidéo: les subtilités de boire du vin

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