Comment décongeler rapidement de la viande hachée: conseils utiles

Il arrive souvent que les invités puissent arriver soudainement, ou que vous, ayant oublié, n’ayez pas sorti la viande hachée à temps pour préparer le dîner pour la famille, et il reste très peu de temps avant l’un de ces événements. Si c'est le cas, vous avez maintenant entre vos mains un gros morceau de viande hachée surgelée, qui décongèlera indépendamment pendant deux à trois heures. Mais nous nous souvenons que le temps n'est pas infini et que les invités et / ou la famille doivent être nourris.

Que faire dans ce cas? Il n'est pas possible d'attendre que la viande se décongèle. Par conséquent, vous devez recourir à des méthodes de décongélation rapide du produit, qui en même temps ne le gâcheront pas.

Options disponibles

Il existe plusieurs façons de décongeler rapidement la viande hachée et de ne pas la transformer en une masse liquide et insipide, à partir de laquelle il sera inutile de faire cuire quoi que ce soit.

1. Le moyen de décongélation le plus rapide et le plus efficace: un micro-ondes. Les technologies modernes permettent à une personne non seulement de chauffer des aliments, mais aussi de cuisiner, ainsi que de décongeler des aliments. Si votre four est doté du mode «Décongélation rapide», vous devez retirer la viande hachée du sac, la mettre dans un plat spécial (généralement en céramique) et la mettre au micro-ondes pour le mode indiqué. Cependant, vous ne devez pas vous détendre: assurez-vous de suivre le processus, ne surchauffez pas la farce, sinon elle pourrait brûler ou même se détériorer.
2. Faute de micro-ondes, vous pouvez utiliser le bain-marie. Pour ce faire, retirez la farce de l'emballage, placez-la dans un plat en céramique. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur un feu lent. Placez le récipient avec de la viande hachée sur l'eau (le bord du récipient doit reposer sur le bord de la casserole, alors choisissez correctement le diamètre). Contrôlez le processus en tournant constamment la viande et en retirant les couches déjà décongelées.
3. Une manière assez grossière mais efficace pour ceux qui ne veulent pas chauffer la viande hachée, ayant peur de la surexposer et de la gâter: divisez-la en petits morceaux et ajoutez du sel. Dans ce cas, le produit de viande est haché en morceaux avec un grand couteau ou une hache tranchant et salé. Le sel «corrode» la glace et, en vingt minutes, la viande hachée peut être utilisée pour la cuisson.
4. S'il y a la possibilité d'un peu plus de temps et de patience, la viande hachée dans le récipient peut être placée dans un endroit chaud: près d'une batterie chaude ou au-dessus d'un four chauffé. La viande se décongèle plus lentement que dans les cas précédents, mais est plus susceptible de conserver son appétence.
5. Une bonne option pour un dégivrage rapide peut être l'eau courante. Pour ce faire, vous devez envelopper étroitement la viande hachée dans du polyéthylène afin que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur et ne devienne pas très liquide. Laissez un sac de viande sous un robinet avec de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez périodiquement l'intégrité de l'emballage.

Conseils utiles

1. Bien sûr, en recourant à de telles mesures d'urgence, il faut comprendre qu'elles peuvent ruiner le produit. Par conséquent, lorsque vous effectuez l'une des manipulations proposées, ne vous laissez pas distraire par quoi que ce soit d'autre. Attention, sinon il n'y aura rien à cuisiner.
2. Si après une décongélation rapide vous sentez une odeur désagréable de la viande ou si elle est devenue non représentable (elle a fui ou est devenue trop incolore), ne commencez en aucun cas la cuisson à partir d'un tel produit! Vous courez le risque d'intoxication alimentaire grave.
3. L'option de dégivrage la plus idéale est le dégivrage lent. Par conséquent, assurez-vous toujours que la viande hachée a été retirée à l'avance, et vous n'auriez pas à la soumettre à un traitement thermique intense avant de commencer la cuisson. Un dégivrage lent est une garantie que le produit conservera son goût et ses propriétés saines.
4. Pour accélérer la décongélation de la viande, procédez comme suit: divisez le morceau de viande acheté en portions afin que chacune soit suffisante pour un seul processus de cuisson. Disposez les morceaux résultants dans des sacs en plastique séparés et roulez le rouleau à pâtisserie en une fine couche afin qu'il n'y ait pas d'air entre le polyéthylène et la viande. Attachez et nettoyez au congélateur. Ensuite, vous serez convaincu que la couche mince a décongelé plusieurs fois plus rapidement qu'un gros morceau. Et vous vous épargnerez le besoin de congeler / décongeler la viande hachée plusieurs fois, ce qui affecte également ses propriétés bénéfiques.

Le dégivrage rapide est une bonne chose dans les situations d'urgence, mais vous ne devez pas l'utiliser constamment. Assurez-vous qu'au moment de commencer la cuisson, la viande est déjà décongelée. Utilisez nos conseils pour vous faciliter la vie!

Vidéo: comment décongeler de la viande