Comment préparer rapidement une pizza à la maison

Quoi de mieux qu'une pizza maison préparée selon une recette italienne originale? Croustillant, sauce tendre, fromage visqueux et légumes frais - tout cela ne se compare pas au produit acheté. Traditionnellement, la pizza est cuite au four, mais les spécialistes culinaires ont mis au point des recettes qui vous permettent de créer un plat dans une poêle. Tout dépend du temps et de l'imagination, l'essentiel est de suivre les recommandations pratiques et de ne pas violer le temps d'exposition.

Comment faire de la pizza

Pizza aux quatre fromages

La pâte:

  • farine de seigle - 550 gr.
  • lait (teneur en matières grasses de 1,5%) - 280 ml.
  • œuf de poule - 1 pc.
  • levure de boulangerie sèche - 10 gr.
  • huile d'olive - 90 ml.
  • sucre granulé - 35 gr.
  • sel concassé - 3 pincées

Farce

  • Fromage parmesan - 90 gr.
  • Fromage mozzarella - 120 gr.
  • Fromage emmental - 100 gr.
  • Fromage Fontina - 80 gr.
  • basilic séché
  • poivre noir moulu
  • l'huile d'olive

  1. Tamiser la farine, la mélanger avec d'autres ingrédients en vrac (sel, sucre, levure).
  2. Battre l'oeuf dans un récipient séparé, ajouter l'huile d'olive et le lait sur la paroi du plat.
  3. Versez délicatement le mélange dans la farine, mélangez à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux. Allumez ensuite le mélangeur et pétrissez la pâte, amenant la masse à l'homogénéité.
  4. Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette gaufrée ou une serviette en coton, mettre au chaud pendant 1 heure. La masse doit s'élever et s'épaissir.
  5. À la fin de la période, versez un peu de farine sur la table de découpe, graissez vos mains avec et posez la pâte sur la surface. Former un gâteau rond de forme ronde ou carrée (épaisseur environ 5-7 mm.).
  6. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, déplacer délicatement la base de la pizza. Lubrifiez la pâte avec de l'huile d'olive, faites des trous avec une fourchette pour qu'elle cuit uniformément.
  7. Râper ou moudre tous les types de fromages, les mettre dans l'ordre suivant: mettre "Mozzarella" au fond, puis disposer "Fontina", "Emmental", "Parmesan" un par un.
  8. Compressez doucement la masse de fromage avec vos mains, saupoudrez de basilic séché et de poivre. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y la casserole pendant 25 minutes.

Idéalement, vous devriez obtenir une pizza avec une teinte légèrement dorée, un fromage croquant et visqueux.

Pizza "César"

Pizza césar
La pâte:

  • farine de blé - 450 gr.
  • levure de boulangerie sèche (ascension rapide) - 10 gr.
  • maïs ou huile végétale - 85 ml.
  • lait ou eau purifiée - 275 ml.
  • du sel

Farce

  • Tomates cerises - 200 gr.
  • filet de poulet - 600 gr.
  • Fromage mozzarella - 240 gr.
  • Fromage hollandais - 60 gr.
  • Fromage parmesan - 110 gr.
  • Salade iceberg - 3 feuilles
  • mayonnaise - 145 gr.
  • sauce de soja - 80 ml.
  • jus de citron - 75 ml.
  • ail - 2 dents
  • craquelins de seigle "3 croûtes"
  • persil, aneth
  • poivre, sel
  1. Passez la farine au tamis, mélangez-la avec du sel, versez la levure.
  2. En continuant de remuer, ajouter de l'huile (végétale, maïs). Chauffez l'eau ou le lait à 40 degrés, versez-le le long du bord de la paroi de la vaisselle, tout en remuant avec une fourchette, pétrissez les grumeaux.
  3. Lorsque la masse est complètement humide, battez-la avec un mélangeur, puis pétrissez la pâte sur une table de découpe. La composition finale ne doit pas coller aux mains.
  4. Enveloppez le récipient avec une serviette ou enveloppez-le de film alimentaire, mettez au chaud pendant 1 heure. Commencez la cuisson des garnitures à pizza.
  5. Couper le filet de poulet en tranches ou en cubes, saler, poivrer et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Remplissez ensuite d'eau filtrée et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes pour rendre la viande tendre.
  6. Versez la mayonnaise dans un bol profond, passez l'ail dans un écrasement et ajoutez-le au bol.Mettez le jus de citron et la sauce soja là, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
  7. Étalez la pâte à la taille désirée, posez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Badigeonner la sauce et percer les trous avec une fourchette.
  8. Coupez la «Mozzarella» en cubes, mettez la pâte sur la sauce. Entre les tranches de fromage, placez le filet de poulet frit et les tomates cerises coupées en deux.
  9. Préchauffez le four à 190-200 degrés, envoyez-y des pizzas et faites cuire pendant un quart d'heure. À la fin du temps, sortez, mettez les feuilles de salade hachées et les craquelins, remplissez le tout avec le reste de la sauce. Râper le parmesan sur tous les ingrédients, servir immédiatement.

Comment faire de la pizza sans levure

Comment faire de la pizza sans levure
La pâte:

  • farine de seigle - 450 gr.
  • kéfir ou yaourt - 230 ml.
  • soda - 3 pincées
  • sel - 5 pincées

Farce

  • Poivre bulgare - 0,5 pcs.
  • tomates - 4 pièces
  • oignon jaune - 1 pc.
  • olives dénoyautées - 100 gr.
  • bacon - 125 gr.
  • Fromage parmesan - 280-300 gr.
  • mayonnaise, ketchup (pâte de tomate)
  • poivre, sel, épices (facultatif)
  1. Tamisez la farine. Dans un autre bol, mélanger le kéfir, le sel et le soda, attendre 10 minutes jusqu'à ce que la composition commence à bouillonner. Après cette période, ajoutez le mélange à la farine et mélangez avec une fourchette.
  2. Pétrir la pâte, elle doit devenir molle, ne pas coller aux mains. Ensuite, roulez en un gâteau mince d'une épaisseur d'environ 7 mm., Faites des trous avec une fourchette ou un cure-dent.
  3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier ou de papier d'aluminium, étaler la pâte. Préchauffez le four à 190 degrés, placez la casserole, faites cuire le gâteau pendant 10 minutes.
  4. Coupez les oignons en demi-rondelles, coupez les tomates en fines tranches. Peler le poivron, le hacher en lamelles, diviser les olives en 2 parties, râper une partie du fromage sur une râpe fine et la seconde sur une grande. Broyer le bacon en tranches ou en carrés (facultatif).
  5. Retirer la pâte du four, mélanger la mayonnaise et le ketchup (pâte de tomate) dans des proportions égales, graisser avec la sauce korzhik. Coupez soigneusement les bords pour qu'ils ne soient pas secs.
  6. Disposez les demi-rondelles d'oignon, bacon, olives, poivron. Saupoudrer de fromage sur le dessus et mettre des tranches de tomates. Mettez la pizza au four pendant 20-25 minutes. Le fromage doit fondre et «froncer les sourcils».

Pizza aux champignons dans une casserole

Pizza aux champignons dans une casserole
La pâte:

  • farine de blé - 400 gr.
  • œuf de poule - 1 pc.
  • beurre - 50 gr.
  • lait gras - 200 ml.
  • sel, poivre

Farce

  • champignons - 225 gr.
  • bacon - 65 gr.
  • tomates - 2 pièces
  • Parmesan ou fromage hollandais - 300 gr.
  • viande hachée (porc, boeuf) - 275 gr.
  • oignon blanc - 0,5 pcs.
  • aneth, persil
  • ketchup, mayonnaise
  1. Chauffer le lait à 50 degrés, couper le beurre en morceaux et ajouter au bol. Remuer pour rendre la composition homogène. Refroidir le mélange, battre l'oeuf et battre au batteur pendant 5 minutes.
  2. Tamisez la farine, mélangez-la avec du sel et du poivre, puis versez lentement à la composition précédente, remuez en même temps.
  3. Pétrir la pâte sur une surface plane afin qu'elle ne colle plus à vos mains. Etalez le gâteau avec une épaisseur de 6-10 mm.
  4. Prendre une casserole à fond épais, graisser et éteindre la pâte. Mélanger le ketchup et la mayonnaise, les traiter avec du gâteau, faire des trous avec une fourchette. Important! S'il n'y a pas de casserole à fond épais, utilisez des ustensiles de cuisson antiadhésifs ordinaires. L'essentiel est de le recouvrir de papier d'aluminium et de le graisser avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas.
  5. Coupez le gras et les champignons en fines tranches, posez-les sur la base. Ajouter des tranches de tomate, des demi-rondelles d'oignon, de la viande hachée (vous pouvez la faire frire).
  6. Couvrir, mettre la poêle à feu doux, laisser mijoter 10 minutes. Après cette période, couvrir les ingrédients de fromage râpé, émietter les légumes verts, attendre encore un quart d'heure.

Pizza à la viande dans la poêle

Pizza à la viande dans la poêle
La pâte:

  • crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% - 280 gr.
  • œuf de poule / caille - 2/5 pièces, respectivement
  • farine premium - 200 gr.
  • levure chimique pour pâte - 7 gr.
  • poivre noir, sel

Farce

  • tomates - 2 pièces
  • poivron doux - 0,5 pcs.
  • olives dénoyautées - 50 gr.
  • poitrine de poulet - 200 gr.
  • jambon - 100 gr.
  • saucisse fumée ou cervelat - 70 gr.
  • saucisses (facultatif) - 1 pc.
  • fromage à pâte dure (tout) - 250 gr.
  • aneth
  1. Battre les œufs avec de la crème sure pour que la masse augmente 2 fois. Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure chimique en une seule composition, ajouter au mélange fouetté.
  2. Tamiser la farine sur un bol, en même temps mélanger avec deux fourchettes, un mixeur ou un fouet, ne pas permettre la formation de grumeaux. Pétrir la pâte sur la table de la cuisine, la rouler à l'épaisseur souhaitée (1 cm suffit).
  3. Couper les tomates en fines rondelles, hacher le poivron, le jambon, la saucisse fumée et les saucisses. Ragoût de poitrine de poulet, puis coupez-le en tranches avec un couteau bien aiguisé. Couper les olives et l'aneth, râper le fromage.
  4. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium ou de la graisse avec du beurre. Disposez la pâte et la farce, allumez le poêle à feu doux. Couvrir, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis saupoudrer de fromage, garnir d'aneth et amener la pizza à disposition (encore 5 à 10 minutes).

Pizza aux ananas dans une casserole

Pizza aux ananas dans une casserole
La pâte:

  • farine (seigle, flocons d'avoine) - 200 gr.
  • oeuf de poule - 2 pcs.
  • crème sure (teneur en matières grasses de 20%) - 130 gr.
  • levure chimique pour pâte - 10 gr.
  • sel, sucre

Farce

  • ananas en conserve - 50 gr.
  • concombre mariné - 0,5 pcs.
  • maïs en conserve - 50 gr.
  • jambon - 140 gr.
  • saucisse bouillie - 60 gr.
  • tomate - 2 pcs.
  • fromage à pâte dure - 200 gr.
  • persil, aneth, basilic
  • mayonnaise, pâte de tomate

  1. Piler la crème sure avec le sel, le sucre et la levure, ajouter les œufs au mélange, battre au fouet pendant 10 minutes. Tamiser la farine et la verser lentement sur le reste des ingrédients, continuer de remuer. La pâte doit être crémeuse, si nécessaire, la diluer avec du lait.
  2. Égoutter le sirop d'ananas, placer les fruits sur une gaufre ou une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Couper la moitié du concombre en tranches très fines (translucides), cuire le maïs.
  3. Broyer la saucisse bouillie et le jambon en lanières, couper les tomates en rondelles. Écraser l'aneth, le basilic et le persil, mélanger les légumes verts avec le fromage pré-râpé.
  4. Lubrifiez avec un beurre ou une huile végétale une poêle froide à fond épais, versez la pâte, fermez le couvercle, faites frire 5 minutes à feu doux.
  5. À la fin du temps, mélanger la pâte de tomate avec la mayonnaise, râper le gâteau, mettre la première saucisse, jambon, concombre. Sur le dessus, placez les ananas et les tomates en damier, saupoudrez de fromage et d'herbes. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, surveiller constamment l'état de préparation.

Il existe de nombreuses options pour faire de la pizza à la maison, nous avons examiné les plus délicieuses et les plus populaires. Vous pouvez faire cuire le produit au four et dans la poêle. Si la levure n'est pas à portée de main, ne vous découragez pas, pétrir la pâte à base de kéfir ou de yaourt. Modifiez les proportions du remplissage à votre guise, ajoutez des composants supplémentaires.

Vidéo: 5 meilleures façons de faire de délicieuses pizzas

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