Thé maté - propriétés et contre-indications utiles

Le compagnon de boisson aux herbes d'Amérique du Sud était considéré comme un élixir sacré des anciens Indiens. Il a été utilisé pour élever l'esprit, renforcer le corps, protéger contre diverses maladies et même pour mener des rituels culturels et religieux. La boisson est similaire au thé avec une amertume spécifique à base de plantes, le plus souvent elle est préparée avec l'ajout de zeste d'agrumes. Une caractéristique du thé paraguayen est son puissant effet antioxydant. En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du maté plus en détail ci-dessous.

Thé maté

Qu'est-ce que le compagnon et comment l'obtenir

Une boisson chaude revigorante semblable au thé est fabriquée à partir d'une plante similaire - le houx, qui pousse en Amérique centrale et du Sud. La patrie de la boisson est considérée comme le Paraguay. Pour le brassage, les jeunes pousses et les feuilles de l'arbre sont collectées, après quoi elles sont naturellement séchées sans fermentation à des températures élevées, broyées et stockées. Le processus de séchage des matières premières est très minutieux et spécifique, et pour obtenir des feuilles de thé de haute qualité, les feuilles doivent être amenées dans une certaine condition et non gâtées.

En vente, vous pouvez trouver du maté avec des additifs - zeste de citron, pamplemousse ou citron vert, menthe ou mélisse, goyave, feijoa et autres épices.

Le compagnon a un goût herbacé, a un goût sucré et légèrement acidulé, parfois avec de l'amertume. La couleur de la boisson est vert doré. Lors du brassage, de la mousse se forme généralement.

La boisson a été apportée en Europe par des marins espagnols, après quoi la "nouveauté" s'est rapidement dispersée parmi la noblesse, et a ensuite frappé les cuisines des amateurs de thé. Aujourd'hui, tout le monde peut profiter d'un compagnon, observer un rituel indien canonique ou brasser une plante parfumée de la manière habituelle.

Composition de la boisson

Le maté se caractérise par une teneur élevée en antioxydants, dépassant le même indicateur dans les thés verts et blancs. Il contient environ 200 sortes de vitamines, minéraux, huiles essentielles, résines naturelles, substances volatiles et autres substances utiles qui soutiennent le corps. Le maté n'est pas considéré comme une tisane, ce groupe comprend des infusions de plantes sans caféine, et le thé paraguayen contient une substance similaire à la caféine et a un effet tonifiant et stimulant sur le corps.

La plante contient des vitamines E, A et C qui soutiennent la santé de la peau, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, stimulent l'activité cérébrale et ont un effet antioxydant. La niacine, les vitamines B, le fer et le cuivre, le potassium, le manganèse, le magnésium, le sodium, ainsi que le chlore et le soufre sont également présents.

Il est à noter que la boisson ne provoque pas de troubles du sommeil. Il revigore plusieurs fois plus fort que le café ou le thé, dont l'effet est observé 3-4 heures. L'action du compagnon dure toute la journée, ils le boivent donc petit à petit. Dans ce cas, la boisson ne provoque pas d'arythmies, de troubles de la conscience, de surexcitation et d'épuisement du corps, comme d'autres stimulants.

Quelle est l'utilisation de maté

  1. Les avantages indéniables du maté sont ses propriétés toniques. Il aide à faire face à la somnolence, ouvre un "second souffle". Dans le même temps, le café tonifie généralement le corps artificiellement, réveillant ses réserves énergétiques de réserve. Le maté, selon les sources, nourrit le corps avec des minéraux utiles, renforçant le système nerveux, améliorant la conductivité du tissu nerveux, rendant le corps plus flexible et résilient. Le compagnon améliore la réflexion, stimule la mémoire et l'imagination, aiguise la perception. De plus, l'infusion favorise la concentration et la persévérance.
  2. La boisson a un effet bénéfique sur le système digestif, éliminant l'inconfort, atténuant la sensation de faim et éliminant l'excès de liquide du corps. Boire ce «thé» aidera à faire face au régime alimentaire (mais vous devez faire attention à ne pas boire la boisson à jeun et ne pas dépasser la norme). Optimal - buvez une tasse avec un repas du matin ou du déjeuner. Cela prolongera la charge d'énergie et vous aidera à vous sentir plus vite.
  3. L'effet antioxydant de la boisson joue un rôle particulièrement important. Il aide à combattre l'action des radicaux libres, élimine les toxines et empêche également l'oxydation et le dépôt de sels dans le corps. Grâce à cela, vous pouvez améliorer le teint, normaliser la digestion et augmenter le tonus musculaire. Le thé paraguayen aide à éliminer l'acide lactique des tissus musculaires, ce qui soulage la fatigue et la force après l'entraînement physique.
  4. De plus, les substances contenues dans la boisson participent au processus d'hématopoïèse, éliminent les dépôts de cholestérol des vaisseaux, empêchent le développement de l'athérosclérose et contribuent également à la saturation du corps en oxygène.

Propriétés et avertissements nuisibles du partenaire

Outre l'effet de guérison, le compagnon a également des effets insidieux.

Propriétés nocives du maté

  1. Ainsi, la boisson ne peut pas être combinée avec de l'alcool et des cigarettes, afin de ne pas endommager le système nerveux et les muqueuses du tractus gastro-intestinal.
  2. Le maté n'est pas recommandé de boire avec des troubles rénaux, car il provoque un effet diurétique. Les personnes atteintes de lithiase urinaire doivent être particulièrement prudentes.
  3. De plus, le maté ne doit pas être utilisé pour les enfants de moins de 12 ans et les femmes enceintes. Étant donné que la boisson a un effet sur le système nerveux, il est préférable pour un corps fragile de s'abstenir de la boire. Le compagnon et les personnes atteintes de troubles nerveux et hormonaux sont contre-indiqués, les propriétés stimulantes du «thé» peuvent surexciter la NS instable.
  4. Les chercheurs disent que des quantités abondantes de maté peuvent entraîner une perte de mémoire et une condition comme l'intoxication. Dans ce cas, le tapis n'est pas un hallucinogène. De plus, un surdosage peut provoquer des nausées, des crampes d'estomac, des étourdissements et d'autres symptômes désagréables.
  5. Avec une utilisation constante, le compagnon peut créer une dépendance. En outre, chez les Sud-Américains avec une utilisation active constante en combinaison avec l'alcool et le tabagisme, ce «thé» a causé le cancer. C'est pourquoi il est de coutume de boire du maté sous une forme fraîche et chaude afin qu'il agisse moins agressivement sur le corps.

Il y a également un avertissement concernant l'utilisation de maté pendant le jeûne. Le thé coupe parfaitement la sensation de faim. Cela ne se produit pas en raison de composants nutritionnels, mais en affectant les zones du cerveau responsables de la faim et de la satiété. Par conséquent, il est recommandé de boire avec de l'obésité et de la boulimie afin d'atténuer la sensation nerveuse de faim. À l'apogée de la civilisation amérindienne, le compagnon a aidé à survivre à de lourds voyages dans les montagnes et à travers la jungle, et a également augmenté l'endurance pendant les batailles. Cependant, lorsque vous buvez du thé paraguayen, vous devez bien manger et ne pas garder le corps "vide".

Il est nécessaire d'introduire progressivement le maté dans les aliments, surtout si le corps n'est pas habitué aux produits exotiques. La plante ne provoque généralement pas d'allergies.

Plats traditionnels pour maté

Mate fait pour boire des plats spéciaux. Selon la tradition, un bol spécial avec un couvercle appelé calebasse est fabriqué à partir d'une gourde. Le fruit est nettoyé des graines et de la pulpe, séché et brûlé, après quoi un décor avec des éléments culturels des Indiens est appliqué aux plats. Les ornements étaient grattés sur calebasse et décorés d'argent. Complet avec un bol est un tube spécial - une bombilla, à l'une de ses extrémités il y a une passoire pour que les feuilles de thé n'obstruent pas la paille. Ils sont en bois, en roseau ou en argent. Le métal noble maintient la bombille propre et tue les bactéries.

Plats traditionnels pour maté

Mate est brassé individuellement. Les amateurs de boissons passionnés ont toujours avec eux un kit de compagnon comme une pipe à tabac.

Dans la patrie du maté, ces plats sont fabriqués de manière traditionnelle à partir de matériaux originaux. Mais aussi dans le monde, vous pouvez trouver de nombreux analogues, par exemple, des tasses en argile ou en bois pour maté, répétant la forme originale.

Vous pouvez boire du maté dans les tasses en verre et en céramique les plus courantes. Cela n'affectera pas les propriétés bénéfiques du thé. De plus, le rituel de brassage peut être répété dans un thermos ou un thermo-mug.

Comment cuisiner

Le maté se boit frais et chaud. L'eau bouillante "thé" n'est pas brassée afin de ne pas détruire tous les composants utiles. Même les anciens Amérindiens croyaient que cela "tue l'âme" de la boisson, qui était attribuée à la puissance divine.

Bon à savoir! L'infusion de maté s'ouvre progressivement, elle peut être versée plusieurs fois. Optimal - 3-4, mais il est possible jusqu'à 6 fois, jusqu'à ce que la plante cesse de donner son jus aromatique avec des huiles.

Habituellement, le maté n'est pas filtré. Selon la tradition, la poudre sèche des feuilles de thé est placée sur un, voire deux tiers des récipients, après quoi elle est progressivement remplie d'eau tiède et bue presque immédiatement. Le fait est qu'au Paraguay et en Argentine, ils boivent une telle boisson tout au long de la journée, ajoutant de l'eau fraîche à un navire. Pour une personne qui n'a pas l'habitude de s'accoupler, la boisson peut sembler forte, donc si vous ne prenez qu'un échantillon d'une boisson exotique, il est recommandé d'utiliser environ 3 cuillères à soupe de matières premières pour 250 ml d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajuster la force du thé en ajoutant des feuilles de thé ou en diluant avec de l'eau.

Si vous respectez le rituel, versez les feuilles de thé au fond de la tasse, inclinez le récipient d'un côté et insérez un tube de sorte qu'il touche le fond sans toucher les feuilles de la boisson. Versez ensuite un peu d'eau tiède (environ 60 °), faites cuire à la vapeur la poudre sous le couvercle pendant environ une minute et demie, puis ajoutez de l'eau chaude (environ 80 °). Vous pouvez ajouter du jus de citron ou du miel aux feuilles de thé, mais il perdra rapidement sa fraîcheur. Il est préférable d'ajouter des ingrédients secs: zeste, herbes et fruits confits.

Mais vous pouvez brasser le mate de la manière habituelle, surtout lorsque le thé est prévu pour plusieurs personnes. 6-8 cuillères à soupe de matières premières par théière d'un demi-litre donneront une boisson de force agréable. Et des tranches de citron, du miel ou de la confiture de fruits peuvent être ajoutés aux portions individuelles. Une boisson filtrée peut être combinée avec du lait, non seulement de vache, mais aussi de chèvre ou de mouton. L'arôme spécifique du thé paraguayen améliore la palatabilité de ce produit sain.

Le goût authentique du maté le présente comme un plat séparé. Il n'est pas habituel de servir des desserts ou des boissons au dîner. Le maté est bu à petites gorgées avant ou après un repas.

Quelle quantité de maté pouvez-vous boire?

La boisson est forte et très vivifiante, elle réveille et mobilise rapidement le corps, en maintenant son état actif tout au long de la journée.Par conséquent, les experts ne recommandent pas de boire plus d'une tasse par jour. Il est préférable de boire du maté le matin pour se réveiller, ou après le dîner, lorsque le corps est déjà fatigué du travail et nécessite une recharge - alors le soir, vous resterez énergique.

Pour que le partenaire ne nuise probablement pas au corps et ne provoque pas de dépendance, il est recommandé de ne pas le boire plus de 2-3 fois par semaine.

Vidéo: propriétés du thé maté

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